Nyní si můžete doma připravit mimořádně křehkou a chutnou čínskou vepřovou panenku! Restaurační kvalita a chuť, a přitom tak snadná příprava! Medovo-česneková omáčka pozvedne toto klasické čínské jídlo na vrchol!
Mám na starosti jídlo pro naše měsíční setkání žen v kostele. V minulosti jsme měly například tuto kokosovou kuřecí polévku na kari a tyto košíčky s jahodami a krémem. Tento týden jsem připravila tuto úžasnou čínskou vepřovou panenku s medovou česnekovou omáčkou. Lidé o ní nepřestávají mluvit. Myslím, že se zapíše do historie jako nejoblíbenější večeře na těchto měsíčních setkáních! A to z dobrého důvodu! Vepřové maso je tak křehké a chutné a „tajná omáčka“ ho povyšuje na superhvězdu.
Ale nebojte se. Dám ti recept na „tajnou omáčku“, abys mohl ohromit i své přátele a rodinu 🙂
Dnešní volňásek!
Navrhuji ti udělat dvě vepřové panenky, protože omáčky je dost na obě. Navíc jedna vepřová panenka zmizí tak rychle, že ti bude líto, že jí není víc. Vepřovou panenku kupuju v Costcu. Prodávají se v kombinovaném balení se dvěma kotletami v jednom balíčku. (Vypadá to, že je tam jedna velká panenka, ale ve skutečnosti jsou tam dvě dohromady).
První věc, kterou uděláš, je, že panenku potřeš kombinací soli, pepře, česnekového prášku a skořice. Právě skořice jí dodává výraznou čínskou chuť. Toto potření nechte na stehnech asi 30 minut odpočívat.
Přibližně po patnácti minutách čekání rozehřejte troubu na 400 stupňů F. Na sporák také dejte velkou pánev nebo pánev a rozehřejte ji na střední teplotu.
Před pečením stehen je na pánvi na sporáku ze všech stran opečete. Přidej na pánev trochu rostlinného oleje a prostě do ní bochánky po jednom vlož a nech je z každé strany asi 1-2 minuty osmahnout.
Poté je polož na alobalem vyložený plech a peč v troubě 25-30 minut, dokud nebude vnitřní teplota mezi 145 a 155 °C. Při nižší teplotě bude maso růžové, ale pro konzumaci je při této teplotě bezpečné. Já mám rád maso méně růžové, takže ho peču na 155 stupňů. I tak zůstane hřbet křehký a šťavnatý, aniž by se přepekl. Budete k tomu potřebovat teploměr na maso. Jsou levné a velmi praktické. Nevím, jak jsem bez něj mohla žít! Já mám tento (jedná se o partnerský odkaz):
Vodotěsný digitální teploměr Taylor
.
Když se svíčková peče, je čas našlehat vynikající medovo-česnekovou omáčku. K tomu budeš potřebovat med, sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku, olivový olej, omáčku hoisin (speciální hnědou omáčku, kterou najdeš v asijském oddělení většiny obchodů s potravinami), mletou cibuli a česnek, sezamový olej, studenou vodu a kukuřičný škrob.
Všechno přidáš do hrnce na sporáku (kromě studené vody a kukuřičného škrobu, které smícháš zvlášť v malé misce nebo hrnku) a na mírném ohni přivedeš k varu. Pak do ní zašleháte směs kukuřičného škrobu a neustále mícháte, dokud omáčka nezhoustne (po vychladnutí ještě více zhoustne, takže se nebojte, pokud bude zpočátku vypadat ještě trochu řídká). Odstavte omáčku stranou.
Pokud jste vyndali hřbety z trouby, nechte je před krájením asi deset minut odpočinout. Poté je přelijte omáčkou (pravděpodobně nebudete potřebovat všechnu omáčku) a posypte zelenou cibulkou a sezamovými semínky. Voila! Dokonalá čínská vepřová panenka od začátku až do konce!
Recept inspirovaný článkem Medová sezamová vepřová panenka na webu The Gunny Sack.
(Nutriční údaje jsou pouze odhadované a jsou ovlivněny tím, zda použijete všechnu omáčku a/nebo náhradní suroviny).
Dnešní dárek zdarma!
Udělejte si doma dokonalou čínskou vepřovou panenku! Velmi snadná příprava a chutná stejně jako vaše oblíbené jídlo v čínské restauraci!
- 2 (1 libra) vepřové panenky
- 2 lžičky košer soli
- 1 lžička hrubě mletého masa černého pepře
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1/2 šálku medu
- 1/4 šálku nízkoprocentní-sodné sójové omáčky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce omáčky hoisin
- 1 lžíce mleté cibule
- 1 lžička mletého česneku
- 1/2 lžičky sezamového oleje
- 1/4 šálku studené vody
- 1 1/2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1/4 lžičky drcených vloček červené papriky (nepovinné)
-
Připravte si plech na pečení tak, že ho pokryjete fólií. Odložte stranou.
-
V malé misce smíchejte košer sůl, černý pepř, česnekový prášek a mletou skořici. Potřete obě vepřové panenky ze všech stran a nechte je 30 minut odležet. (Pokud potřebujete počkat déle než 30 minut, nezapomeňte dát vepřové maso do lednice).
-
Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Velkou pánev nebo pánvičku postavte na sporák na středně silný oheň. Když je pánev rozpálená, přidej asi 1 lžíci rostlinného oleje.
-
Přidej na pánev vepřové panenky, jednu po druhé, a opékej je z každé strany 1-2 minuty, dokud nebudou pěkně propečené.
-
Přendej vepřové panenky na připravený plech a vlož je do trouby na 25-30 minut, dokud teplota nezaznamená 145 až 155 stupňů F. na teploměru na maso.
-
Před krájením nechte maso deset minut odpočívat.
-
V hrnci střední velikosti na sporáku přidej med, sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku, olivový olej, omáčku hoisin, mletou cibuli, mletý česnek a sezamový olej. Za občasného míchání zahřívejte na střední teplotu, dokud se směs nezačne vařit.
-
V malé misce nebo hrnku smíchejte studenou vodu a kukuřičný škrob. Když se přísady na omáčku začnou vařit, pomalu zašlehejte směs kukuřičného škrobu a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne. Odstavte z ohně, aby mohla mírně vychladnout a ještě trochu zhoustnout. (V případě potřeby můžete nyní přidat vločky červené papriky.)
-
Když je maso připraveno k podávání, nakrájejte ho na plátky a naaranžujte na talíř. Navrch nalijte požadované množství omáčky a v případě potřeby posypte zelenou cibulkou a sezamovými semínky na ozdobu.
Pin me!
.
