10 výhod vajec a proč byste je měli jíst častěji! – Sladký hrášek šéfkuchař

Věděli jste, že vejce jsou superpotravina plná energie a spousty výhod? Vejce jsou zdravá, prospěšná a velmi univerzální, pokud jde o hledání chutných způsobů jejich konzumace. Tento příspěvek rozebírá výhody vajec a uvádí důvody, proč je jíst častěji!“

Když pomyslím na vejce, vybaví se mi všechny chutné způsoby jejich přípravy a použití v receptech. Pro některé lidi jsou však vejce synonymem myšlenek na vysokou hladinu cholesterolu, i když by se jí ve skutečnosti vůbec neměli obávat.

Ano, vaječný žloutek obsahuje cholesterol, ale pokud se váš jídelníček neskládá z tuny vajec, nemusíte si s ním jednoduše dělat starosti.

Pravdou je, že výhody vajec daleko převyšují problém cholesterolu.

Vejce jsou chutná a navíc jsou levná. Jsou univerzální a snadno se připravují. Podívejme se však také na zdravotní výhody vajec, ano?

CO JE CHOLESTEROL?

Protože hlavní obavou většiny lidí je možné zvýšení hladiny cholesterolu, musíme nejprve vědět, co to vlastně cholesterol je a jak v těle funguje. Cholesterol má zásadní funkci v tom, že napomáhá struktuře buněk. Cholesterol také pomáhá při tvorbě hormonů, jako je testosteron a estrogen.

Jak je to tedy s příliš velkým množstvím cholesterolu? Studie ukazují, že vejce nejsou vždy spojovacím článkem vysoké hladiny cholesterolu. Ve skutečnosti u 70 % zdravé populace nedochází v důsledku konzumace vajec ke zvýšení hladiny špatného (neboli LDL) cholesterolu.

Můžu jíst vejce každý den?

Vejce můžete jíst každý den s mírou. Nezapomeňte, že rozhodující je také způsob, jakým je připravujete. Ideální způsoby jejich přípravy jsou vařená, pošírovaná a pečená. Omeleta nebo vařená jako míchaná jsou také v pořádku, ale nezapomeňte ubrat na másle a sýru, jinak zmaříte účel zdravých vajec.

JSOU VEJCE DOBRÁ NA HUBNUTÍ?

Odpověď zní ano, rozhodně! Užívejte si vejce na více způsobů – existuje tolik chutných způsobů jejich přípravy – protože mohou podpořit hubnutí.

Jak? Rochesterské centrum pro obezitu prohlásilo, že vejce, pokud je jíte k snídani, vám mohou pomoci sníst méně, a to až přibližně 400 kalorií denně. Je to proto, že vás zasytí a mají vysoký obsah zdravých bílkovin. Zde jsou další způsoby, jak jsou vejce prospěšná při hubnutí:

• Jedno velké vejce obsahuje asi 80 kalorií
• Vejce mohou pomoci zvýšit váš metabolismus
• Jídlo z vajec způsobuje stabilní hladinu glukózy v krvi a inzulínovou reakci
• Jídlo z vajec potlačuje hormon hladu (ghrelin), díky čemuž budete po celý den spokojenější

VEJCE JSOU PLNÁ VÝŽIVNÝCH LÁTEK

Vejce jsou nutričně bohatou potravinou. Mezi četné výhody vajec patří např:

• Vitamíny A, B5, B12, B2 doplňují denní doporučenou potřebu
• Vitamíny B6, D, E, a K se nacházejí ve vejcích
• Selen je antioxidant bojující proti rakovině
• Fosfor napomáhá zdravým kostem a zubům
• Vápník pomáhá udržet kosti silné
• Zinek pomáhá imunitnímu systému
• Folát
• Bílkoviny
• Zdravé tuky
• Omega-3 obohacená vejce mají ještě více zdravých tuků a vitamínů A a E

Vejce ZVYŠUJÍ DOBRÝ CHOLESTEROL (HDL)

Vejce zvyšují hladinu cholesterolu, ano. Ale je to dobrý cholesterol (HDL), který vládne. Pro bližší vysvětlení: HDL je lipoprotein o vysoké hustotě. Předpokládá se, že zvýšená hladina HDL snižuje riziko mrtvice a srdečních onemocnění. A abychom si ujasnili hádanku ohledně cholesterolu, vaše játra cholesterol produkují každý den, ale když ho sníte více, játra ho jednoduše produkují méně. Takže se to vyrovnává. Vejce nezvyšují hladinu cholesterolu v krvi většiny lidí, ale nasycené tuky ze zpracovaných potravin. A stejně tak příliš mnoho červeného masa.

VEJCE SNIŽUJÍ RIZIKO SRDEČNÍCH CHOROB

Vejce je třeba jíst s mírou, stejně jako všechno ostatní, protože ano, pokud jich budete jíst každý den nadbytek, a pokud je budete jíst smažená na spoustě másla a na šťavnatém hamburgeru, no, vaše srdce může trpět. Vejce však obsahují živiny prospěšné pro srdce a zabraňující srdečním chorobám. Ve vejcích se nachází kyselina listová, nenasycené mastné kyseliny, vitamin E a některé vitaminy skupiny B.

4. Vejce jsou pro srdce důležitá. VEJCE JSOU VHODNÁ PRO ZDRAVÍ OČÍ

Vejce obsahují vitamin A, který je nezbytný pro zdraví očí. To je zásadní zdůraznit, protože nedostatek vitaminu A je nejčastější příčinou slepoty u dětí v rozvojových zemích, což poukazuje na jeho důležitost. Stejně tak zeaxantin a lutein jsou dvě živiny, které mohou snížit riziko makulární degenerace a šedého zákalu. Jedna studie ukázala, že vaječný žloutek denně výrazně zvyšuje obsah obou těchto živin v krvi.

VEJCE JSOU DOBRÁ PRO ZDRAVÍ MOZKU

Vejce obsahuje 125,5 miligramů cholinu (což je asi ¼ toho, co potřebujete). Cholin je dobrý pro zdraví srdce, ale je také nezbytný pro mozek. Cholin pomáhá regulovat paměť a náladu. Studie prokázaly, že pomáhá kognitivním funkcím, jako je vizuální a verbální paměť. Membrány, které obklopují vaše buňky, se tvoří za pomoci cholinu. Během těhotenství a také při kojení je cholin nezbytný také pro vývoj mozku dítěte.

Vejce jsou sytá

Na stupnici zvané Index sytosti jsou vejce hodnocena jako velmi vysoká. Je to potravina s vysokým obsahem bílkovin, která zvyšuje pocit sytosti, protože vejce jsou sytá a mají vysoký obsah živin. Konzumace sytých potravin, jako jsou vejce, také pomáhá předcházet svačinám.

VEJCE MOHOU SNÍŽIT RIZIKO RAKOVINY PRSU

Výzkumná studie Harvardovy univerzity uvádí, že vejce mohou snížit riziko rakoviny prsu. To bylo nejpříznivější, pokud byla vejce konzumována v období dospívání. Pozdější studie však ukázala, že u žen konzumujících každý týden alespoň šest vajec se riziko rakoviny prsu snížilo o 44 % než u žen, které jedly vajec méně. Cholin obsažený ve vejcích také chrání před rizikem rakoviny prsu.

VEJCE JSOU DOBRÝM ZDROJEM BÍLKOVIN

Bílkoviny jsou často označovány za stavební kámen těla, a to je jistě pravda. Jedno vejce obsahuje 6,5 gramu bílkovin. Pokud si dáte omeletu ze tří vajec, získáte 19,5 gramu bílkovin, což je téměř polovina vašeho denního limitu. Přijímáte tedy pouze 250 kalorií (s přídavkem omelety samozřejmě více) a je to velmi syté jídlo.

VEJCE MOHOU SNÍŽIT TRIGLYCERIDY

Triglyceridy jsou rizikovým faktorem srdečních onemocnění. Víte, když jíte, tuk, který není hned potřeba, se přemění na triglyceridy. Ty se nacházejí ve vaší krvi a tukových buňkách. Vejce obohacená o omega-3 obsahují mastné kyseliny, které triglyceridy v krvi snižují. Ale všimněte si, že tuto schopnost mají právě vejce obohacená o omega-3 neboli vejce od slepic krmených na pastvě.

Jíst vejce vedle jiných potravin je prospěšné

Takže se dozvídáme, že vejce samo o sobě je téměř dokonalá potravina. O prospěšnosti vajec se lze snadno přesvědčit. Ale věděli jste, že konzumace vajec vedle jiných potravin může zvýšit příjem vitamínů? Je to tak – když například přidáte vejce do salátu, vstřebáte více vitaminu E obsaženého v paprice, avokádu, ořeších a zelenině, které se v pokrmu nacházejí. A nezapomeňte, že vejce vám dodá přísun bílkovin.

Jak vybírat a skladovat vejce

Je důležité zdůraznit, že mezi bílými a hnědými vejci není žádný nutriční rozdíl. Chuť a kvalita jsou stejné. Zajímavost: Slepice z dvorku často snášejí hnědá vejce. Ano, vejce těchto doma chovaných slepic chutnají výborně, ale je to díky kvalitě krmiva, nikoliv barvě vajec.

Pokud můžete, vybírejte si vejce od ekologicky chovaných slepic nebo slepic z volného chovu. Proč? Jedním z důvodů je, že množství vitaminu D je ve vejcích těchto kuřat vyšší, protože mají větší přístup ke slunečnímu záření. Při nákupu se ujistěte, že žádné z vajec v krabici není prasklé, a poté je uchovávejte v lednici až jeden měsíc.

VÍCE ZDRAVÝCH VAJECNÝCH RECEPTŮ

Teď, když víte, jak jsou pro vás vejce prospěšná, budete je chtít zařazovat do svého jídelníčku častěji! Vyberte si z těchto lahodných vaječných pokrmů:

• Zdravé vaječné muffinové košíčky
• Jak udělat nejlepší míchaná vajíčka
• Zapečená vajíčka ve špagetových hnízdech
• Mražené snídaňové burrito
• Jak udělat dokonalé nadýchané omelety
• Připravte si…Ahead Freezer Breakfast Sandwiches
• Perfektní avokádové toasty

Tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy na produkty, které pravidelně používám a vřele doporučuji.