11 nejhorších potravin pro vaše játra

Jak často myslíte na svá játra, když usedáte k večeři? Pokud vám lékař výslovně neřekl, že vám již byl diagnostikován problém s játry – například onemocnění žlučových cest, cirhóza, ztukovatění jater, hemochromatóza, hepatitida C nebo Wilsonova choroba – většina z nás na svá játra příliš často nemyslí. I když možná, že pokud jste se zúčastnili nárazového pití, prohodíte nějaký vtip o tom, že pivo je na úkor vašich jater.

I přesto hrají vaše játra klíčovou roli při regulaci tělesných funkcí. Játra regulují metabolismus, přeměňují živiny, které získáváme ze stravy, na látky, které tělo může buď využít, nebo uložit k pozdějšímu využití. Játra jsou také zodpovědná za řešení toxických látek – buď zajišťují jejich uvolnění, nebo přeměnu na něco lepšího.

Pokud budete soustavně jíst některé z nejhorších potravin (a pít některé z nejhorších nápojů) pro vaše játra, vaše zdraví se může zhoršit.

Ať už máte diagnostikované problémy s játry, nebo se obáváte, že si játra svou stravou potenciálně poškodíte, toto je 11 nejlepších potravin, kterým byste se měli v zájmu svých jater vyhnout (nebo je jíst s mírou). (A abyste měli jistotu, že děláte vše pro to, abyste si připravili co nejzdravější jídlo, zde je 21 nejlepších zdravých kuchařských háčků všech dob.)

Tlusté potraviny – všechny druhy – vašim játrům neprospívají. Játra jsou zodpovědná za odbourávání tuků a jejich přeměnu na energii, takže příliš mnoho tučných jídel by mohlo játra nadměrně zatěžovat. Mohlo by také vést ke vzniku ztukovatění jater, což je hromadění tuku v jaterních buňkách. Pravidelná konzumace hranolků, které mají vysoký obsah nasycených tuků, může k tomuto problému přispívat, ale z dlouhodobého hlediska může vést i k zánětům. Je známo, že zánět způsobuje tvorbu jizvy v játrech, což je komplikace známá jako cirhóza.

Namísto sahání po hranolkách přidejte do svého jídelníčku více vlákniny. Jeden šálek borůvek poskytuje téměř 4 gramy vlákniny a toto ovoce je také spojováno se snižováním chronického poškození jater.

Nasycené tuky jsou pro vaše játra jednou z nejhorších věcí, a protože zpracované maso, jako je pepperoni, má zpravidla vysoký obsah nasycených tuků, je lepší se lahůdkám vyhnout. Zejména feferonkám se však raději vyhněte. Pepperoni je jedním z nejhorších viníků vysokého obsahu nasycených tuků – má přibližně 17,7 gramů nasycených tuků na 100 gramů (89 % DV).

Podle nadace Fatty Liver Foundation jsou nasycené tuky pro játra „metabolicky škodlivější“ než jiné tuky. Místo konzumace feferonek nebo jiných uzenin zkuste vydatnou misku ovesných vloček, které skutečně mohou zvrátit účinky ztukovatění jater.

Cheeseburger má špatnou pověst kvůli vysokému obsahu nasycených tuků, které se podle Americké kardiologické asociace nacházejí především ve výrobcích a olejích živočišného původu a v konečném důsledku mohou zvyšovat riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Některé hamburgery z rychlého občerstvení obsahují až 16 gramů nasycených tuků, takže pokud si hamburger nepřipravujete nebo nevaříte sami, raději se jim vyhněte.

Zelenina je vydatným zdrojem vlákniny a neobsahuje téměř žádné nasycené tuky, takže je ideální volbou potravin, pokud uvažujete o svých játrech. Přírodní sloučenina obsažená v brokolici a dalších druzích brukvovité zeleniny – sloučenina zvaná indol – je totiž spojována s bojem proti nealkoholickému ztukovatění jater.

Hledáte další užitečné tipy? Přihlaste se k odběru našeho newsletteru a dostávejte denně recepty a novinky z oblasti potravin do své e-mailové schránky!

Mrzí mě, že vám to musím říct, ale šlehačka není moc dobrá. Tedy kromě její lahodné, sladké chuti. Ale když se na šlehačku podíváme ze zdravotního hlediska, mnoho – nebo vlastně vůbec žádné – výhody nemá.

Šlehačka obsahuje hodně kalorií, cukru, tuku a nasycených tuků – asi 23,2 gramů na kelímek šlehačky. Stejně jako u všech ostatních potravin s vysokým obsahem nasycených tuků na tomto seznamu byste se měli v zájmu svých jater šlehačce vyhnout.

Játra jsou zodpovědná za filtrování toxinů, jako je alkohol. Jak by tedy mohl alkohol játrům škodit, když ho játra filtrují? No, podle Nebraska Medicine některé jaterní buňky odumírají při každém filtrování alkoholu. Zejména pokud pijete hodně a dlouhodobě, může dojít k vážnému (a trvalému) poškození jaterní tkáně.

Pokud však pijete kávu, máme pro vás dobrou zprávu. Agentura Reuters uvádí, že pití dalších dvou šálků kávy denně je spojeno s nižším rizikem vzniku jaterní cirhózy. Ve skutečnosti je riziko nižší o 44 %.

Reuters také uvádí, že pití většího množství kávy denně nesnižuje pouze riziko; tyto dva šálky navíc mohou také zvrátit poškození jater, které již bylo způsobeno alkoholem. Tak to je pádný důvod, proč sáhnout po dvou šálcích Joea navíc!“

Stejně jako většina živočišných produktů a vedlejších výrobků, i mléčné výrobky mohou zhoršovat jaterní problémy. Mezi ně bohužel patří i máslo.

Máslo nejenže patří mezi mléčné výrobky, ale obsahuje také vysoké množství nasycených tuků. Místo vaření na másle ho zkuste nahradit olivovým olejem, který má vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, u nichž bylo zjištěno, že snižují hladinu jaterních enzymů. Olivový olej může také pomoci při kontrole hmotnosti a hubnutí.

Jeden šálek plnotučného mléka obsahuje asi 9,1 gramu nasycených tuků, což není ideální pro člověka, který myslí na svá játra. Mléko obecně ale není úplně stoprocentní a bez tuku. Nízkotučné mléčné výrobky s vysokým obsahem syrovátkových bílkovin mohou být rozhodující, aby se předešlo budoucímu poškození jater.

Místo pití plnotučného mléka zkuste přejít na jeho nízkotučnou verzi nebo přejít na čaj. Zelený čaj je jedním z nejprospěšnějších nápojů, které můžete pít – pro vaše játra a také pro vaše celkové zdraví. Bylo zjištěno, že pravidelné požívání zeleného čaje zlepšuje krevní markery zdraví jater.

Mnoho rostlinných olejů, i když zní „zdravě“, protože jsou rostlinného původu, má ve skutečnosti vysoký obsah nasycených tuků. Patří mezi ně palmojádrový olej, kokosový olej, kakaové máslo a hovězí lůj.

Výzkum naznačuje, že některé chemické látky obsažené v avokádu mohou bojovat proti potenciálnímu poškození jater a zpomalovat ho. Ačkoli se studie zveřejněná časopisem Science Daily týká plného, čerstvého avokáda, je možné, že vaření s avokádovým olejem může být smysluplnější alternativou palmového a kokosového oleje.

Vlastně jakémukoli dezertu, který obsahuje velké množství cukru, byste se měli ve jménu svých jater vyhýbat. Většina zmrzlin však obsahuje 92 % DV v každém ½ šálku. Pokud máte problémy s játry, nemůžete si takové množství nasycených tuků dovolit.

Dalšími dezerty, kterým byste se měli vyhýbat, jsou dortové polevy a samozřejmě všechny dezerty obsahující již zmíněnou šlehačku.

Neznamená to, že všechny polévky jsou pro vás špatné. Ale mnoho polévek, které mají dlouhou trvanlivost v plechovce, má tendenci obsahovat ohromné množství sodíku a vysoký příjem sodíku je přímo spojen s problémy s játry.

Příjem potravin s příliš velkým množstvím soli, jako jsou například zpracované a balené polévky, může vést k fibróze, která může mít za následek jizvení jater. Polévky mohou být lákavé, protože mohou být „snadným“ zdrojem zeleniny, ale je lepší zvolit čerstvou zeleninu než zeleninu z konzervy nebo balenou zeleninovou polévku.

Sýry obecně nejsou pro vaše játra tou nejlepší volbou potravin, ale hřebíček do rakve jim ve skutečnosti zatlouká sýr ricotta. S 10,3 gramy nasycených tuků na šálek by se sýru ricotta měl vyhnout opravdu každý, kdo má problémy s játry.

.