12 vánočních piv

11. prosince 2020

Vánoční světýlka jsou rozvěšená (vlastně jsou ještě ve změti v garáži), punčochy pověšené (ne) a dárky zabalené a pod stromečkem (ještě ani nejsou objednané – od toho je dvoudenní doprava). Ze seznamu svátečních úkolů jste nesplnili ani jeden a zasloužíte si pivo.

Vidiny cukrových švestek letos nechte těm nejmenším. Pro dospělé jsou to především ta báječná vánoční piva z nezávislých řemeslných pivovarů a my pro vás máme připravenou desítku klasik, které vás naladí na sváteční atmosféru. Dejte dětem na starost výzdobu a dejte si jedno z těchto fantastických svátečních piv.

Great Lakes Brewing Co. | Christmas Ale

Je těžké vysvětlit fenomén každoročního pivovaru Great Lakes Brewing Co. Christmas Ale lidem, kteří nežijí v Ohiu. Na akci „First Pour“, kterou pivovar každoročně pořádá během posledního říjnového týdne, se půllitr Christmas Ale nalévá v průměru každých pět sekund po dobu 12 hodin v kuse. To je 70 sudů piva za jediný den, a to je teprve začátek. Spoluzakladatel Pat Conway říká, že od roku 1992, kdy bylo toto pivo poprvé uvařeno, se pro obyvatele Ohia stalo neodmyslitelnou součástí sezóny.

„Když ho ochutnáte, vzpomenete si na Vánoce a na pospolitost a teplo tohoto období,“ uvažuje. „Zdá se, že se prostě snoubí s energií kolem Vánoc.“

Pivo se vaří se zázvorem, skořicí a medem a váží hřejivých, ale jemných 7,5 % ABV. Spoluzakladatel Great Lakes vyjadřuje to, co k této vánoční tradici v Ohiu cítí mnoho obyvatel Středozápadu:

„Když si dám doušek, je to, jako bych měl na sobě svetr.“

Tröegs Brewing | Mad Elf

Belgické pivovary často vaří speciální vánoční pivo s vysokou stupňovitostí, ale silné belgické vánoční pivo z amerických pivovarů je složité najít. Naštěstí pensylvánský pivovar Tröegs Brewing vyrábí spoustu piva Mad Elf. Tento belgický quadrupel se vaří z třešní a medu a na první várku v roce 2002 bylo použito 300 liber místního medu z farmy Happy Beekeeper.

„Ta objednávka 300 liber se zvýšila na 25 000 liber ročně,“ říká Jeff Herb, který se ve společnosti Tröegs stará o marketing.

Tröegs vaří několik variant piva Mad Elf, včetně Naked Elf (základní pivo bez třešní a medu), Wild Elf (sudová verze se smíšeným kvašením) a Mad Elf Grand Cru (luxusní limitovaná verze s balatonskými třešněmi, medem z divokých květin a cukrem demerara).

„O Grand Cru rádi přemýšlíme jako o našem ‚Director’s Cut‘,“ říká Herb.

(RECIPY: Tradiční vánoční dezerty připravené s pivem)

Revolution Brewing | Fistmas

Pamatujete se na nákupní centra? Revolution Brewing si pamatuje nákupní centra.

Místo klasického svátečního večírku v jedné z chicagských výčepních hal na oslavu svého svátečního piva Fistmas Holiday Ale pořádají lidé z největšího nezávislého pivovaru v Illinois procházku po nákupních centrech. Účastníci akce Fistmas Bar Crawl ve Woodfield Mall na severozápadní straně Chicaga si nasadí elfí čepice a budou putovat mezi restauracemi a bary nákupního centra a popíjet titulní kořeněné pivo, přičemž zastávky po cestě umožní balení dárků a zdobení vánočních ozdob.

Pivo Fistmas má obsah alkoholu 6,5 % a je vařené ze zázvoru a pomerančové kůry. Pivo zůstává víceméně stejné od roku 2010, kdy bylo poprvé uvařeno, i když se rodí odvážnější verze určená pouze pro výčepní zařízení s názvem Fist of Krampus, která se rok od roku mění.

Bell’s Brewery | Christmas Ale

Tento legendární michiganský pivovar je známý především díky svým klasickým to-stylovým pivům, z nichž některá pomohla tyto styly vůbec definovat. Zatímco piva jako Two Hearted Ale si svůj status vydobyla tím, že v měnícím se pivním prostředí pevně stála na klasických chuťových profilech, Christmas Ale se změnil s dobou a v posledních letech se dočkal výrazné aktualizace. Zatímco dříve mělo toto pivo poněkud „nesmělých“ (pokud jde o vánoční piva) 5,5 % ABV, nyní vyskočilo na 7,5 %, aby lépe odráželo očekávání spotřebitelů ohledně utěšených svátečních piv.

„Christmas Ale byl v roce 2017 přepracován, aby byl bohatším, údernějším a silnějším pivem pro oslavu svátků, stylově inspirovaným neperlivými skotskými ejly,“ říká Josh Smith, manažer komunikace společnosti Bell’s. „Vánoční pivo bylo v roce 2017 přepracováno, aby bylo bohatší, údernější a silnější. Díky bohatému sladovému základu a hřejivé síle je Christmas Ale vhodným společníkem pro chladné michiganské prosincové dny.

(BEER TRAVEL: Plan Your Next Beercation)

Deschutes Brewery | Jubelale

Letos se koná již 32. ročník Jubelale, přestože Deschutes je otevřen teprve 31 let. To proto, že Jubelale bylo vůbec prvním pivem, které pivovar v oregonském městě Bend v říjnu 1988 stáčel do lahví. Ten první rok ho zakladatel Gary Fish stáčel ručně (s pomocí prvních zaměstnanců) ve svém malém pivovaru. Od té doby se výroba trochu rozrostla, ale receptura založená na tradičních sladových anglických zimních ejlech zůstala stejná.

Od roku 1995 navrhoval etikety pro každý ročník piva Jubelale jiný regionální umělec, který se inspiroval oregonskou zimou. Letošní etiketa od Marka Rady zobrazuje ptáky v lese, kteří podle Rady představují umělce Jubelale z předchozích let, a jelena s robotickými anténami, který vypovídá o tom, že jsme naladěni na naše životní prostředí.

„Země k nám tady v Bendu promlouvá,“ říká Rada. Naštěstí pro nás je jedním z jazyků, kterými mluví, pivo.

Sierra Nevada Brewing | Celebration Ale

Málo piv je v celé zemi tak ikonicky spojeno se svátky jako Sierra Nevada Celebration Ale. Tato svěží chmelová IPA byla poprvé uvařena v roce 1981 a její receptura zůstala stejná téměř 40 let a nabízí sváteční příchuť citrusů a borovice se svižnou chmelovou hořkostí, která odpovídá chladnému zimnímu vzduchu. Celebration obsahuje spoustu čerstvého chmele Chinook, Centennial a Cascade z chmelnic na severozápadě země. Mluvčí společnosti Sierra Nevada Robin Gregory říká, že příchod těchto šťavnatých chmelových šištic je důvodem k vlastní každoroční oslavě v pivovaru v kalifornském Chicu.

„Čerstvý chmel obvykle dorazí do našeho doku uprostřed noci a měli byste vidět naše sládky,“ říká Gregory. „Pobíhají kolem jako děti o vánočním ránu.“

I pro jeden z největších nezávislých řemeslných pivovarů v zemi platí, že nadšení ze skvělých surovin a skvělého piva nikdy nevyprchá.

The Lost Abbey | Gnoel de Abbey

The Lost Abbey z kalifornského San Marcose poprvé uvařilo pivo Gnoel de Abbey v roce 2017, ale za pouhých pár let si již vydobylo své místo v úctyhodné řadě tohoto váženého pivovaru. Pivo není kořeněné jako mnoho svátečních piv, ale vyčnívá z davu díky svému neobvyklému pojetí. Pivovar vzal imperiální stout, který více než rok zrál v sudech po bourbonu, a smíchal ho s mladším a lehčím hnědým ale.

Výsledné pivo o obsahu 8,5 % ABV má sílu a praženost imperiálního stoutu a dubové tóny sudu, ale v lehčím, snadno pitelném těle i při této impozantní síle.

(VÍCE: Pivní dárky, za které se vyplatí utrácet)

Jolly Pumpkin Artisan Ales | Noel de Calabaza

Pionýři sour ale z michiganského Jolly Pumpkin vtiskli Noel de Calabaza svůj osobitý punc klasickému vánočnímu stylu. Uvařili belgické tmavé silné pivo, což je styl, který mnoho belgických pivovarů vydává jako sváteční sezónu, a pak ho na šest měsíců uložili do dubových sudů, kde se mu dostalo charakteristické úpravy smíšeným kvašením Jolly Pumpkin.

Vzešlo z toho oslnivě komplexní pivo o obsahu 9 % ABV s bohatě vrstveným sladovým a sudovým charakterem, určitou kyselostí a jemným funkem a tóny tmavého ovoce a čokolády.

Boston Beer Company | Samuel Adams Winter Lager

Sam Adams Winter Lager je jistě jedno z nejrozšířenějších vánočních piv a pravděpodobně jedno z prvních takových piv, které kdy mnozí pijáci ochutnali, podobně jako jejich Octoberfest představil mnoha americkým pijákům tento německý podzimní styl.

Winter Lager je „hřejivý bock se svátečním kořením“, a přestože jeho obsah alkoholu 5,6 % je nižší než u mnoha jiných piv na tomto seznamu, jeho uklidňující sladová chuť a koření z něj dělají dobrou volbu pro neformální sváteční večírek nebo sledování vánočního filmu či fotbalového zápasu v prosincovém odpoledni. Dobří lidé z Boston Beer používají zázvor, skořici a pomerančovou kůru, aby zimnímu ležáku dodali sváteční charakter.

Victory Brewing | Winter Cheers

Když přemýšlíte o tradičních zimních nebo svátečních pivních stylech, hefeweizen pravděpodobně není jedním z těch, které se vám snadno vybaví. Právě díky této jedinečnosti vyniká pšeničný Hazy Ale Winter Cheers od Victory. Zatímco vánoční piva jsou často kořeněná, Winter Cheers získává své jemné hřebíčkové koření díky bavorským kvasinkám weizen ale, které produkují estery podobné banánům a fenoly podobné hřebíčku.

Pivo je o něco silnější než mnoho hefeweizenů, má 6,7 % ABV a jeho vysoká perlivost a vyváženost ovocných a kořeněných tónů kvasinek z něj dělají vynikající párové pivo ke sváteční večeři. Dokonce má i příjemný nádech chmele Citra, který mu dodává americký nádech. Možná vás tento styl zpočátku nenapadl jako zimní pivo, ale po pár doušcích tohoto výrazného pšeničného piva z Pensylvánie se z vás stane sváteční hefeweizen.

Warped Wing Brewing | Esther’s Lil Secret

Warped Wing Brewing z mého rodného města Dayton v Ohiu vaří několik vynikajících vánočních a zimních sezónních piv, včetně kořeněného jantarového ležáku Holiday Special a hladkého a uklidňujícího doppelbocku Abominator.

Klenotem svátečních piv z tohoto pivovaru v Gem City je však Esther’s Lil Secret, které vychází každoročně v listopadu a je vařeno ve spolupráci s 90letou daytonskou čokoládovou společností Esther Price Candies.

Receptura Esther’s Lil Secret se každý rok mění a věrna svému názvu je přísně střeženým tajemstvím až do každoroční „release and reveal“ party ve výčepu pivovaru. Letošní edice je skotské pivo vařené s čokoládou, karamelem a mořskou solí.

„Chtěli jsme napodobit chutě dnes již proslulého karamelu Esther Price s mořskou solí,“ říká spoluzakladatel Warped Wing Nick Bowman. Bohaté a vrstevnaté pivo je tajemstvím, které stojí za to si uchovat.

(ČTĚTE TAKÉ: Cenově dostupné pivní dárky)

Great Divide Brewing | Hibernation Ale

Většina piv z tohoto seznamu je sice tematicky zaměřena na Vánoce, ale velké svátky jsou jen začátkem dlouhé zimy. Většinu země čekají po rozbalení dárků měsíce chladného počasí. Lidé v Coloradu to vědí lépe než většina ostatních a denverský pivovar Great Divide Brewing vydává pivo, které nás provede dlouhou a studenou zimou.

Hibernation Ale je old ale v anglickém stylu, vydatné pivo s bohatou, vrstevnatou sladovou chutí a dostatečnou silou 8,7 % ABV, aby nás podpořilo v temných a chladných večerech. Toto pivo se vaří od roku 1995 a získalo řadu ocenění. Skvěle se hodí na štědrovečerní večer, ale nezapomeňte si schovat dostatek plechovek tohoto tradičního anglického stylu, aby vám vydržely, dokud na jaře nezačnou skrz promrzlou půdu vykukovat krokusy.

Vydáno 11. prosince 2019.