7 úžasných receptů z teffu, které můžete vyzkoušet ještě dnes

Teff je drobné obilí, které neobsahuje lepek a je velmi zdravé. Teff má vysoký obsah železa a aminokyselin, poskytuje také zdravou dávku bílkovin a velmi snadno se z něj vaří. Z tohoto zrna s oříškovou příchutí můžete připravit lahodný pokrm k snídani, obědu, večeři nebo dezertu. Ať už máte chuť na sušenky, chléb, hamburgery nebo chilli, zde najdete recept právě pro vás. Nalaďte se na celozrnnou náladu s těmito 7 chutnými recepty z teffu.

1. Teffová kaše s jablky, datlemi a pekanovými ořechy

Nic není příjemnější než začít den miskou teplé kaše. Ještě lepší je, když kaše obsahuje přísady dodávající energii, včetně teffu, datlí, jablek, pekanových ořechů a skořice. Tento recept PBS dává 2 porce.

Složení: 1:

• ½ šálku teffu
• 1 ½ šálku vody
• 1 lžíce másla (nepovinné)
• 6 mejdool datlí, zbavených pecky a nakrájených
• 1 jablko, nakrájené na malé kostičky
• Jedna malá hrst pekanových ořechů, nasekaných
• ½ čajové lžičky skořice
• ¼ šálku smetany nebo mléka dle výběru

Postup: Jablko nakrájejte na kostičky a přidejte k němu ořechy: Postavte malý těžký hrnec na středně nízkou teplotu a přidejte teff. Opékejte ho za častého míchání, aby se nepřipálil. Přibližně po 5 až 10 minutách začnou zrnka vydávat drobné praskavé zvuky, jak začnou praskat. Přidejte vodu, máslo, skořici, polovinu datlí a dobře promíchejte. Přiveďte k mírnému varu, přikryjte a vařte asi 15 až 20 minut. Pokud kaše příliš zhoustne, můžete přidat trochu vody.

Když kaše zhoustne podle vašich představ a zrna jsou měkká, asi 15 až 20 minut, odstavte ji z ohně. Vmíchejte smetanu nebo mléko, naberte do misek a posypte nakrájeným jablkem, pekanovými ořechy a zbylými nasekanými datlemi. Podle chuti oslaďte medem nebo javorovým sirupem. Poprašte trochou skořice a podávejte.

2. Banánový chléb s teffem a čokoládou

Budete příjemně překvapeni, jak chutná tento recept Rady pro celozrnné potraviny. Pokud byste raději zvýraznili oříškovou chuť tohoto chleba, přidejte místo kousků čokolády ořechy. Podle tohoto receptu získáte 20 plátků chleba a každý má 170 kalorií a 6 gramů tuku.

Složení: 1:

• 1 šálek teffové mouky
• ½ šálku celozrnné mouky
• ½ šálku celozrnné mouky
• .účelové mouky
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky jedlé sody
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky mleté skořice
• 1 šálek krystalového cukru
• 5 lžic másla, změklé
• 1 velké vejce, lehce našlehané
• 1 šálek rozmačkaného zralého banánu (asi 2 střední)
• ½ čajové lžičky vanilkového extraktu
• ¼ šálku vody
• 1 šálek polosladkých čokoládových lupínků

Návod k přípravě: Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Do suchých odměrných misek lehce nasypte lžíci mouky; zarovnejte ji nožem. Smíchejte mouky, sůl, jedlou sodu, prášek do pečiva a skořici a promíchejte metličkou. Do velké mísy dejte cukr a máslo; šlehejte mixérem při středně vysokých otáčkách, dokud se dobře nespojí, asi 3 minuty. Přidejte vejce a šlehejte, dokud se nespojí.

Přidejte banán a vanilku a šlehejte, dokud se nespojí. Přišlehejte vodu. Přidejte moučnou směs k cukrové směsi; šlehejte při nízkých otáčkách, dokud se nespojí. Vmíchejte čokoládové lupínky. Lžící vložte těsto do 9palcové bochníkové formy potřené sprejem na vaření. Pečte při 350 stupních Fahrenheita 50 minut nebo dokud dřevěná špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte 10 minut chladnout na drátěné mřížce; vyjměte z formy. Na drátěné mřížce zcela vychladni.

3. Chilli z bílých fazolí a escarole s ostrým čedarem

Tento vydatný pokrm k večeři je kombinací teffu, paprik, fazolí, pikantního koření a sýra. Recept Blue Apron prostřednictvím Yummly dává 2 zdravé porce.

Složení: 1:

• 4 stroužky česneku
• 2 unce ostrého bílého sýra čedar
• 1 svazek koriandru
• 1 hlávka escarole
• 1 limetka
• 1 paprička jalapeño
• 1 paprička poblano
• 1 červená cibule

.

• ¼ šálku teffu
• ½ čajové lžičky mletého koriandru
• ½ čajové lžičky mletého kmínu
• 1 (15 uncí) plechovka fazolí cannellini
• 1 (14 ½ uncí) plechovka nakrájených rajčat
• 1 šálek zeleninového vývaru

Návod k přípravě: Čerstvé produkty omyjte a osušte. Česnek oloupejte a rozmělněte. Koriandr nasekejte nahrubo. Escarole nakrájejte nahrubo na kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Z papriky poblano odstraňte žebra a semínka a nakrájejte ji na malé kostičky. Polovinu papriky jalapeño nakrájejte na tenké plátky a odstraňte semínka. Ze zbytku papriček jalapeño odstraňte semínka a nakrájejte je na malé kostičky. Nastrouhejte sýr čedar.

V středně velkém hrnci rozehřejte trochu olivového oleje na střední teplotu. Přidejte cibuli, česnek, papriku poblano a na kostičky nakrájené jalapeño; za občasného míchání vařte 4 až 6 minut nebo dokud cibule a papriky nezměknou; dochuťte solí a pepřem. Vmíchejte teff a 1 až 2 minuty ho opékejte. Přidejte koriandr a kmín a vařte 30 sekund až 1 minutu nebo dokud se koření nerozvoní. Fazole cannellini slijte a propláchněte, poté je přidejte do hrnce spolu s konzervovanými rajčaty a zeleninovým vývarem.

Povařte 3 až 4 minuty za občasného míchání, dokud se vše dobře nespojí. Podle chuti osolte a opepřete. Vmíchejte nasekanou escarolu a polovinu koriandru. Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte ještě 5 až 6 minut, nebo dokud směs nezačne houstnout. Odstavte z ohně a přidejte šťávu z poloviny limetky. Podle chuti osolte a opepřete. Chilli rozdělte do dvou misek. Ozdobte sýrem čedar, zbylými plátky limetky a zbylým koriandrem.

4. Krémový gorgonzolový čaj s rajčaty opečenými na bylinkách

CookingLight vytvořil zdravé jídlo k večeři, které je plné svěží chuti. Vychutnejte si sousto po soustu teffu, sýra, zakysané smetany, rajčat pečených v troubě a chutného koření. Z receptu se připravuje 6 porcí, z nichž každá obsahuje 219 kalorií a 7 gramů tuku.

Složení: 1:

• 1 ½ šálku nesoleného kuřecího vývaru
• 1 ½ šálku dvouprocentního mléka
• 1 šálek nevařeného teffu
• ½ lžičky košer soli
• 2 unce nadrobeného sýra Gorgonzola
• ¼ šálku tuko-.zakysané smetany bez tuku
• ¼ lžičky černého pepře
• ¼ šálku cherry rajčátek pečených v troubě
• Čerstvý tymián

Návod k použití: V hrnci smíchejte kuřecí vývar a mléko; přiveďte k varu. Vmíchejte teff a sůl. Přikryjte a za občasného míchání vařte 20 minut nebo dokud se tekutina nevstřebá. Odstavte pánev z ohně; vmíchejte rozdrobenou gorgonzolu, zakysanou smetanu a pepř. Směs teffu rovnoměrně rozdělte na 6 talířů. Na každý položte rajčata a posypte je čerstvým tymiánem:

Teffové burgery

Váš hamburger bude teď mnohem zdravější. Recept Bob’s Red Mill, ze kterého získáte 6 porcí, vytvoří dokonalou placičku a je výživnou alternativou hovězího burgeru. Každá placička obsahuje 150 kalorií, 5 gramů tuku a 4 gramy bílkovin.

Složení: 1:

• 2 polévkové lžíce sezamového oleje
• 3 šalvěje, jemně nasekané
• ¼ lžičky mořské soli
• 2 stroužky česneku, mletý
• 1 čajová lžička tymiánu mletého
• 3 šálky vody
• 1 šálek celozrnného teffu

Návod: Vezměte si na pomoc česnek a česnek: Vložte sezamový olej, teff, vodu, tymián, česnek a sůl do hrnce a přiveďte k varu. Přikryjte a vařte 15 minut. Ke konci vaření jednou nebo dvakrát promíchejte. Uvařený teff rozprostřete na mělkou pánev a nechte vychladnout. Po vychladnutí přidejte šalotku a vytvarujte 6 stejně velkých porcí placiček.

Nahřejte nepřilnavou pánev, která byla lehce postříkána nepřilnavým zeleninovým sprejem, a smažte, dokud nebude z obou stran pěkně hnědá. Navrch položíme sýr; vypneme oheň a necháme sýr mírně roztavit. Sestavte hamburgery se salátem, rajčaty a celozrnnými houskami.