Slovo vafle pochází z francouzštiny a znamená „včelí plást“. Stopy receptů na vafle se objevují již ve 14. století a v různých zemích Evropy.
Přibližně v 18. století se zrodila nejoblíbenější vafle : jedná se o vafle z Liège. Liège je město na východě Belgie.
Podle legendy vynalezl lièžskou vafli kuchař jednoho z lièžských knížat-biskupů. Kníže si vyžádal nové pečivo. šéfkuchař vyzkoušel druh briošky připravované v gaufrieru (což by se dalo nazvat vaflovačem) a dostal nápad přidat do těsta vanilku.
Vanilková vůně uvolňující se při vaření knížete okouzlila a tento recept na vafle vstoupil do kulinářských tradic oblasti Liège a poté se rychle ujal v celém belgickém království.
Tato vafle zůstala od té doby nejoblíbenější v Belgii i po celém světě.
Mezinárodní výstava (tzv. Světová výstava) v roce 1958, která se konala v Bruselu, pomohla vafle proslavit po celém světě.
Následující 3 Světové výstavy konané v USA dokončily dílo započaté v Bruselu : vafle se stala hitem za Atlantikem. V Obamově zemi je dodnes běžným pokrmem.
Atomium v Bruselu postavené pro Světovou výstavu v roce 1958.
NB: franština byla jazykem starých Franků. jedním z nejslavnějších Franků byl král Karel Veliký, který se stal císařem poté, co sjednotil Evropu pod svou vládou. Je také známý tím, že byl tvůrcem této slavné instituce zvané škola.
Poslední detail : narodil se v… Liège
Socha Karla Velikého v Liège
.
