Brookies jsou kombinací brownie a cookies zapečených do jedné lahodné pochoutky. Je to to nejlepší z obou světů! Tyto brookies začínají na spodní straně rozplývavým brownie a jsou zakončeny vrstvou žvýkacích čokoládových sušenek! Začátečník
Takže… co je to brookie? Brookie jsou dokonalou kombinací dvou nejlepších dezertů: rozplývavého brownie a žvýkací čokoládové sušenky. Vzala jsem svůj super snadný recept na fudgy brownie, udělala z něj spodní vrstvu a navrch přidala své oblíbené žvýkací čokoládové sušenky, aby vznikl jeden úžasný dezert!
Jak vyrobit tyčinky Brookies
Tyto tyčinky jsou ve skutečnosti velmi rychlé a snadné na výrobu. Každá vrstva se kombinuje v jedné míse a není potřeba žádný mixér!
Můžete se rozhodnout, zda chcete mít vrstvu brownies nahoře nebo dole. Já dávám přednost tomu, aby byla brownie vrstva dole, protože si myslím, že vypadá nejhezčeji s vrstvou sušenek nahoře.
Krok 1: Výroba brownies vrstvy
Ve velké míse smíchejte všechny ingredience na brownies najednou, dokud se dobře nespojí. Těsto na brownies přelijte do připravené pečicí nádoby o rozměrech 8 × 8″ připravené s pergamenovým papírem nebo vymazané nepřilnavým sprejem.
Krok 2: Vytvořte vrstvu čokoládových sušenek
Dále smíchejte všechny přísady na vrstvu sušenkového těsta v samostatné míse. Zde není třeba používat mixér, stačí všechny přísady v míse promíchat lžící nebo gumovou stěrkou.
Těsto na sušenky naneste na vrchní část těsta na brownies. Bude mít trochu řidší konzistenci než těsto na sušenky, které se dá nabírat. Díky tomu se bude lépe roztírat.
Pomocí gumové stěrky nebo ofsetové stěrky rovnoměrně rozetřete vrstvu sušenkového těsta na brownie těsto. Pokud se špatně roztírá, můžete si navlhčit prsty a jemně ji rozetřít.
Nahoru na sušenkové těsto nasypte ještě několik čokoládových lupínků a pokud chcete, můžete navrch přidat také trochu vločkové mořské soli, která zvýrazní chuť.
Krok 3: Pečení &Vychladnutí
Brokáty pečeme na prostředním roštu v troubě, dokud nejsou hotové. Přibližně v polovině pečení buchty zkontrolujte a přikryjte je alobalem, pokud vršky příliš hnědnou.
Před krájením nechte brokáty alespoň 30-45 minut vychladnout, aby ztuhly. Rozmačkaná vrstva brownies přelitá žvýkací vrstvou sušenek je tak dekadentní pochoutka!
Složení
Pro brownie vrstvu
- 1 šálek (196 gr) krystalového cukru
- 1/2 šálku (118 ml) oleje nebo rozpuštěného másla, mírně vychlazeného
- 2 velká vejce, pokojové teploty
- 1/2 šálku (60 gr) hladké mouky
- 1/3 šálku (35 gr) kakaového prášku (přírodního nebo holandsky zpracovaného)
- 1/8 lžičky soli
Pro vrstvu čokoládových sušenek
- 1 tyčinka (1/2 šálku, 113 gr) nesoleného másla, rozpuštěného
- 3/4 šálku (170 gr) tmavého hnědého cukru, lehce zabalený (lze použít i světlý hnědý cukr, ale bude o něco méně žvýkací)
- 1 velké vejce, pokojové teploty
- 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 šálek plus 1/4 šálku (150 gr) všeho-mouky
- 1 šálek (170 gr) čokoládových lupínků + další na posypání
- Předehřejte troubu na 177 C (350ºF) a vyložte čtvercovou zapékací misku 9×9″ pergamenovým papírem nebo vymažte dno a boky.
- BROUČKOVÉ POLE: Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr, kakaový prášek a sůl (pokud používáte), dokud se dobře nespojí.
- Do mísy se suchými přísadami přidejte olej nebo máslo a vejce. Přísady společně šlehejte, dokud se dobře nespojí. Těsto bude poměrně husté.
- Těsto na brownies nalijte do připravené formy a pomocí gumové stěrky uhlaďte.
- Koláčková vrstva: Ve velké míse smíchejte rozpuštěné máslo a hnědý cukr, dokud se nespojí. Vmíchejte vejce a vanilku.
- V samostatné míse prošlehejte sůl, jedlou sodu a mouku. Přidejte suché přísady do mísy s ostatními přísadami a míchejte, dokud se nespojí. 5
- Pečte při teplotě 350 F (177 C) 30 minut, dokud z testeru nevyjdou vlhké drobky. Mírné nedopečení je udrží extra vlhké a žvýkací. Přibližně po 15 minutách pečení je zkontrolujte a přikryjte alobalem, pokud je povrch příliš hnědý.
- Před krájením je nech vychladnout.
- Vychladlé brokolice skladuj ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 4-5 dnů.
Doporučené produkty
Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
-
8″ pečicí pánev -
pryžová špachtle
