„Chè“ je obecné vietnamské slovo označující jakýkoli tradiční vietnamský sladký nápoj, který je obvykle k dispozici ve formě pudinku nebo jako obyčejný nápoj. Obvykle obsahuje ovoce, zeleninu, fazole, semena, lepkavou rýži a tapiokový prášek a často je doplněn kokosovým mlékem. Přestože je „chè“ mírně sladký a nemá vždy nejpřitažlivější vzhled, většina lidí je na tomto nezapomenutelném druhu sladké pochoutky zcela závislá. Existuje tolik druhů „chè“, že by se z nich dal sestavit seznam, ale zde je 7 nejchutnějších dezertů, které byste si při návštěvě Vietnamu neměli nechat ujít – všechny ochutnal a popsal náš místní Saigonista Khuê!
- Chè Chuối – Banán se ságovými perlami a sladkou polévkou z kokosového mléka
- Chè Trôi Nước – sladké lepkavé rýžové knedlíčky
- Chè Bắp – vietnamský sladký kukuřičný pudink
- Chè Ba Màu – tříbarevný dezert
- Chè Long Nhãn Hạt Sen – sladká polévka z loganu a lotosových semínek
- Chè Sương Sa Hạt Lựu – Duhový dezert
- Chè Bà Ba – dezert ze sladkých brambor, taro a manioku
Chè Chuối – Banán se ságovými perlami a sladkou polévkou z kokosového mléka
Forma:
Podává se: Zahuštěná polévka
Podává se:
Cenové rozpětí: 8 000- 10 000 VND/porce (cca 0,36- 0,45 USD)
„Chè chuối“ je lahodný každodenní sladký dezert z druhu aromatického banánu zvaného „chuối xiêm“. „Chè chuối“ se vaří v kokosovém mléce se ságovými perlami, má sladkou a krémovou chuť, jemnou banánovou vůni a vypadá jako pudink. Trocha pražené arašídové polevy vyvažuje krémovou chuť dezertu „chè chuối“ a dodává mu barevný nádech.
Chè Trôi Nước – sladké lepkavé rýžové knedlíčky
Form:
Podává se: Zahuštěná polévka
Podává se:
Cenové rozpětí: 8 000 – 10 000 VND/porce (cca 0,36 – 0,45 USD)
„Chè trôi nước“ je druh lepkavého rýžového knedlíčku plněného pastou z fazolí mungo a vařeného ve sladkém zázvorovém sirupu. Název tohoto dezertu doslova znamená „plovoucí na vodě“, protože při vaření kuličky stoupají ze dna hrnce na povrch polévky. „Chè trôi nước“ se podávají horké, posypané bílým sezamem a občas s trochou kokosového mléka. Vzhledem k významu názvu, který lze volně přeložit jako „naplnění“, se „chè trôi nước“ často jí v den prvních narozenin dítěte a během dalších tradičních svátků. Svou konzistencí se podobá japonskému mochi a čínskému tangyuan, a to díky žvýkací a gumovité rýži, která pod sebou pokrývá měkkou a slanou pastu z mungo fazolí. Zlatavý lepivý sirup dodává super lahodné sladké polévce sladkou chuť a aromatickou zázvorovou vůni!
Chè Bắp – vietnamský sladký kukuřičný pudink
Form:
Podává se: Pudink
Podává se: Chè bắp je typický vietnamský pudink nebo dezertní polévka, která se připravuje ze sladké kukuřice, lepkavé rýže a často se doplňuje hustým sirupovitým kokosovým mlékem a opraženými sezamovými semínky. Může se jíst teplý nebo studený, jako svačina, v kteroukoli denní hodinu! Přirozená sladkost kukuřice se snoubí s krémovým kokosovým mlékem v žvýkací struktuře lepkavé rýže, což je kombinace, která vytváří velmi příjemnou letní pochoutku.
Chè Ba Màu – tříbarevný dezert
Form: Nápoj
Podává se:
Cenové rozpětí: 8 000 – 10 000 VND/porce (cca 0,36 – 0,45 USD)
Doslovně přeloženo jako „tříbarevný dezert“, mezi hlavní ingredience „chè ba màu“ patří tři druhy barevných fazolí a želé, zalité mírně oslazeným kokosovým mlékem. K vytvoření červené, žluté a zelené barvy tohoto občerstvení se běžně používají ledvinové fazole, pasta z fazolí mungo a zelené želé. Tyto lahodné dezerty se obvykle podávají v barevných vrstvách a při konzumaci se smíchají. „Chè ba màu“ je ve Vietnamu poměrně oblíbený díky svému pěknému vzhledu a sladké, osvěžující chuti. Není nic příjemnějšího, než si v letním dni vychutnat skleničku zářivě barevného dezertu! „Chè ba màu“ je ve Vietnamu poměrně oblíbený a najdete ho ve většině vietnamských restaurací, u pouličních prodejců a v obchodech s dezerty.
Chè Long Nhãn Hạt Sen – sladká polévka z loganu a lotosových semínek
Form: Nápoj
Podává se:
Cenové rozpětí: Teplá nebo studená
Cenové rozpětí:
„Chè long nhãn hạt sen“ vznikla v Hue, bývalém hlavním městě Vietnamu. Díky svému čistému vzhledu, lehké sladké chuti a četným zdravotním účinkům se „chè long nhãn hạt sen“ stal jedním z nejoblíbenějších dezertů mezi místními obyvateli. Příprava dezertu není nijak složitá, vyžaduje však dostatek péče a trpělivosti. Nejprve je třeba ze zralých plodů longanu odstranit semínka pomocí nože s ostrou špičkou. Je třeba postupovat opatrně, aby nedošlo k roztržení dužiny longanu. Poté je třeba je naplnit lotosovými semínky a uvařit je s trochou cukru. Hustý šťavnatý longan, měkká aromatická lotosová semínka a úžasně osvěžující sladkou polévku si zamilujete. Lidé v jižním Vietnamu mají tendenci připravovat tento dezert ze sušeného longanu, protože sušené ovoce lze sehnat po celý rok.
Mnoho lidí si tento dezert vychutnává studený s ledem a několika kapkami oleje z grapefruitových květů, ale je vynikající i podávaný teplý nebo při pokojové teplotě. Předpokládá se, že častá konzumace tohoto dezertu vám pomůže zklidnit nervy, snížit hladinu stresu a únavy a může také zlepšit kvalitu vašeho spánku.
Chè Sương Sa Hạt Lựu – Duhový dezert
Form: Nápoj
Podává se:
Nápoj „chè sương sa hạt lựu“, který se vyrábí z agarového želé, semínek granátového jablka, pasty z mungo fazolí a kokosového mléka, nejen osvěží vaše tělo, ale také vám poskytne dobrý zdroj energie, který vám pomůže překonat neúprosně horké a vlhké letní dny ve Vietnamu. Semínka makety granátového jablka jsou živě zbarvená semínka, vyrobená z vodního kaštanu, nakrájená na malé kostičky a obalená v tapiokovém škrábanci. Konzumace těchto semínek granátového jablka je velmi zábavná, protože uvnitř jsou křupavá, ale na povrchu díky tapiokovému obalu žvýkací. Agar želé vám naopak přinese pocit větší svěžesti. Je chladivé, lehce sladké, křupavé a měkké a dokonale se snoubí s hladkým, krémovým kokosovým mlékem. Agar neobsahuje žádný cukr, žádný tuk, žádné sacharidy a má velmi vysoký obsah vlákniny.
Chè Bà Ba – dezert ze sladkých brambor, taro a manioku
Form:
Kondenzovaná polévka
Podává se:
Cenové rozpětí: 8 000- 10 000 VND/porce (cca 0,36-0,45 USD)
„Chè bà ba“ je typický jihovietnamský dezert, který obsahuje různé ingredience. Tento lahodný dezert se vyrábí ze čtvercových kousků taro, manioku a dlouhých sladkých brambor, dobře uvařených v kokosovém mléce a ozdobených průsvitnými tapiokovými perlami. Díky své krémové chuti a dlouhotrvající sladkosti je „chè bà ba“ báječnou svačinkou pro horké i chladné dny! Tento již tak lahodný dezert se může stát ještě chutnějším, když ho doplníte praženým sezamem nebo mletými arašídy.
Tyto dezerty Che najdete v restauraci „Chè 75“ – 75 Tran Huy Lieu Street, Ward 12, Phu Nhuan District, Ho Chi Minh City, Vietnam.
.
