Hledáte sýr, který se nedodává v plastovém, samostatném obalu? Chcete sýr, který se hodí k mnoha různým věcem, aniž by působil arogantně? Proč nevyzkoušet sýr Colby Longhorn? Na rozdíl od mnoha sýrů, které Američané jedí, je sýr Colby Longhorn výrazně americký, narodil se a vyrostl. Čím je tento sýr tak výjimečný a co dělá ze sýru Williams Cheese nejlepší sýr Colby Longhorn? Přečtěte si, proč je sýr Colby Longhorn tak úžasný.
Jak se vyrábí sýr
Sýr je směs bílkovin a mléčného tuku. Každý druh sýra je jinou kombinací těchto dvou věcí s různým obsahem vlhkosti. Nejprve farmář získá mléko od krávy. Téměř u všech sýrů se nejprve pasterizuje, aby se zbavilo škodlivých bakterií. Poté se mléko vloží do stroje zvaného sýrařská káď. V kádi mohou růst bakteriální kultury, z nichž se sýr skládá. Pracovníci společnosti Williams Cheese přidávají do kádě specifické sýrařské kultury. Každá kultura vytváří jiný druh sýra.
Po určité době (opět závislé na druhu sýra) se do sýra přidá syřidlo, které vytvoří gel. Většina syřidel je živočišného původu, existuje však i vegetariánská varianta. Po ztuhnutí sýra do gelu se oddělí tuhá mléčná sýřenina a syrovátka. Pracovníci tvarují nasolenou sýřeninu do bloků. Někdy se blok sýra nechává určitou dobu zrát, jindy je sýr tím lepší, čím je čerstvější.
Sýr Colby Longhorn
Sýr Colby je americký sýr barvený tak, aby vypadal oranžově. Někteří lidé sice sýr Colby přirovnávají k čedaru, ale jejich chuť je velmi odlišná. Čedar může být ostrý nebo jemný, ale sýr Colby je vždy jemný. Je to proto, že Colby je měkčí než čedar a má otevřenější strukturu. Colby má také vyšší obsah vlhkosti. Čedar mohou lidé jíst i měsíce nebo roky po jeho zrání. U sýru Colby platí, že čím je mladší, tím je lepší. Ve skutečnosti, pokud máte opravdu rádi smetanové sýry, snězte čerstvý sýr Colby co nejrychleji.
Longhorn?“
Sýr Longhorn se tak nenazývá proto, že jde o příchuť sýra, ale proto, že jde o tvar sýra. Mnoho lidí se domnívá, že styl Longhorn pochází z tvaru rohů texaského býka Longhorn, ale možná je to jen texaská chlouba. Longhorn style znamená, že když pracovníci připravují sýr k balení, vypadá jako duha nebo tvar půlměsíce. Longhornský tvar také znamená, že sýr je pružnější než čedar. Sýry Longhorn jsou také mírně sladké.
Jak vařit se sýrem Colby Longhorn
Sýr Colby Longhorn je skvělý tavicí sýr. Je to jeden ze sýrů, které lidé používají na fondue. Kousky sýra Colby Longhorn jsou skvělé v hrnci na fondue s plátkem chleba. Sýr Colby Longhorn najdete v mnoha sýrových receptech. Mnoho lidí používá sýr Colby Longhorn jako sendvič s grilovaným sýrem. Sýr Colby Longhorn je také dobrou volbou do hamburgerů. Kromě toho se sýr Colby Longhorn skvěle kombinuje s ovocem, zejména s hruškami. Colby se velmi dobře páruje s bílými víny, například se Zinfandely. Mnoho lidí také páruje Colby Longhorn s růžovými víny a přidává ovoce na servírovací tác pro hosty s chlebem. Ke Colby Longhorn se dobře hodí žitný chléb, protože smetanovost Longhornu a Colby pomáhá vyvážit kyselé žito.
Pokud jste ještě neochutnali Colby Longhorn, proč si ho nevyzvednout ještě dnes? Víme, že si jeho jemnou, krémovou chuť zamilujete téměř na všem.
