Jistě jste už někdy slyšeli slovo žaludek, ale nikdy vás nenapadlo nebo jste neměli zájem se o něm dozvědět více. A pokud je tomu tak, pak je opravdu velká šance, že jste nikdy neuvažovali o tom, že byste ho snědli. Doufáme, že právě dnes se to změní.
Představujeme vám žaludek. Žaludek je orgán, který se nachází v trávicím traktu kuřete (ale i jiných zvířat) a obsahuje malé silné svaly, které v podstatě nahrazují zuby a rozkládají kuřecí potravu. Vzhledem k velikosti a funkci žaludku je nejlepší, když se s nimi při přípravě zachází podobně jako s bůčkem nebo vepřovými žebry, kdy se při nízkém a pomalém vaření toto tmavé tužší maso zjemní a zanechá vám neuvěřitelnou chuť a také velké nutriční výhody.
Ačkoli žaludek není ve Spojených státech (zatím) příliš populární, v jiných částech světa je považován za lahůdku. Na místech, jako je Haiti, Mexiko, jihovýchodní Asie, Evropa a Afrika, je zcela běžné najít žaludek jako pouliční jídlo, které láká k jídlu, zdobí salát nebo se spojuje s hlavním jídlem jako dokonalá příloha. Na jihu je často najdete smažené do lahodné křupavé konzistence nebo několik hodin dušené v polévce, až se rozplývají v ústech.
Stejně jako mnoho jiných masných orgánů jsou žaludky vynikajícím zdrojem železa a zinku, a protože naše kuřata vyrůstala šťastná a zdravá na pastvinách a žaludky jsou bleskově zmrazeny, jsou živiny na vrcholu, když se dostanou na váš stůl. Obsah cholesterolu je však o něco vyšší než v průměrné porci kuřecího masa, takže žaludky by se měly konzumovat s mírou. Nemělo by však být všechno?
Mezi naše oblíbené způsoby, jak si je vychutnat, patří jejich smažení na kabobu, pomalé vaření na sendviče/tacos, přimíchání do receptu na dušené maso nebo dokonce obalení v těstíčku a smažení. To poslední samozřejmě trochu popírá zdravotní faktor, přesto je to zábavná metoda, kterou můžete vyzkoušet.
Všechno dohromady, víme, že je to neobvyklý kuřecí kus, který zřídkakdy zdobí stoly amerických spotřebitelů, ale rozhodně si zaslouží alespoň vyzkoušet. Cena je odpovídající a nutriční faktor je nedoceněný. Navíc máme tajný pocit, že vám bude chutnat!
.
