Diabetes je rostoucí problém, který nelze ignorovat. V současné době má cukrovku 2. typu 1 z 10 Američanů. Pokud se však budou nové případy vyvíjet podle prognóz, mohla by se jeho prevalence během příštích 40 let zdvojnásobit nebo dokonce ztrojnásobit, uvádí Ann Albrightová, ředitelka Oddělení pro překlad diabetu v CDC. Předpokládá se, že do roku 2050 dojde k prudkému nárůstu. Pokud nedojde k drastickým kulturním změnám, bude v té době diabetikem každý třetí Američan.
Diabetem trpí v Americe přibližně 29,1 milionu lidí všech věkových kategorií, což je asi 9,3 procenta populace. K tomu je třeba připočítat přibližně 86 milionů lidí ve Spojených státech s pre-diabetem, což je stádium inzulínové rezistence, které se vyvíjí před plnohodnotnou cukrovkou. Pokud nedojde k žádnému zásahu, budou mít lidé s pre-diabetem cukrovku za tři až šest let.
Co je cukrovka?
Cukrovka 1. typu je autoimunitní onemocnění, při kterém imunitní systém z neznámých důvodů ničí beta buňky ve slinivce břišní produkující inzulín. Když tělo nedokáže produkovat inzulín, jedná se o diabetes 1. typu. Některé nové poznatky z Broad Institute of MIT and Harvard, Massachusetts General Hospital (MGH) a DIABIMMUNE Study Group naznačují, že diabetes 1. typu může souviset se změnami v tělesném mikrobiomu, což je soubor bakterií a dalších mikrobů, které žijí v těle a na těle, zejména v trávicím traktu. Diabetes 1. typu není způsoben špatnou stravou ani faktory životního stylu.
Diabetes 2. typu je způsoben především špatnou stravou a nedostatkem pohybu, které vedou k inzulínové rezistenci, neschopnosti buněk rozpoznat dostupnost inzulínu, který mohou využít pro energii. Nezdravý životní styl může také vytvářet prostředí, ve kterém slinivka břišní nevytváří dostatek inzulínu. Mnoho diabetiků 2. typu má jak inzulinovou rezistenci, tak nedostatečnou tvorbu inzulinu.
Existují různé typy diabetu. Tři metabolické a genetické typy jsou: diabetes I. typu, diabetes II. typu a gestační diabetes. Diabetes může být také způsoben zdravotními komplikacemi nebo farmakologickými interakcemi. Steroidní léky, jako je například prednison, výrazně zvyšují hladinu krevního cukru.
Pre-diabetes je definován jako zvýšená hladina glukózy v krvi, která však není natolik vysoká, aby mohla být klasifikována jako diabetes. Normální hodnota glukózy v krvi nalačno je nižší než 100 mg/dl. Osoba s pre-diabetem má hladinu glukózy v krvi nalačno mezi 100 a 125 mg/dl. Pokud hladina glukózy v krvi stoupne na 126 mg/dl nebo více, je osoba klasifikována jako diabetik.
Pre-diabetes může zvýšit riziko srdečních onemocnění a mrtvice o 50 procent. Pokud máte nadváhu, riziko vzniku cukrovky nebo metabolického syndromu se výrazně zvyšuje. Nadměrná hmotnost k tomu přispívá, protože nadbytečný břišní tuk zvyšuje inzulinovou rezistenci. Pokud se nadváhy nezbavíte, je jen otázkou času, kdy se u vás rozvine cukrovka a případně metabolický syndrom.
Sacharidy a cukrovka
Dovolte mi toto prohlášení: Ne všechny sacharidy jsou špatné. Ve skutečnosti jsou sacharidy pro život nezbytné a mohou pomoci řídit zdravou hladinu cukru v krvi. Jde o typ sacharidů, který z nich dělá dobré nebo špatné. Sacharidy ze zeleniny, ovoce, celozrnných obilovin, fazolí, hrachu a čočky jsou pro nás mimořádně zdravé. Čím více rostlinných potravin budete jíst, tím lépe můžete cukrovku zvládat a v některých případech ji dokonce zvrátit.
Většina lidí si to neuvědomuje, ale mouka – dokonce i celozrnná – má na tělo podobný vliv jako rafinovaný cukr. Ve skutečnosti vám bílá mouka zvýší hladinu cukru v krvi rychleji než rafinovaný stolní cukr. Jediné mouky, které nezvyšují hladinu cukru v krvi rychle, jsou mouky vyrobené z naklíčených zrn, ořechů a semen, jako je mandlová a kokosová mouka, a mouky z luštěnin, jako je cizrnová mouka.
Jak zvládnout cukrovku
Jestliže existuje nějaké onemocnění nebo zdravotní stav, u kterého může změna stravy a životního stylu účinně snížit riziko nebo dokonce zvrátit jeho příznaky, je to cukrovka – 1. typu nevyjímaje. Cílevědomé stravování a chytrá volba však mohou pomoci snížit počet jednotek inzulínu, které diabetici 1. typu potřebují. Změna stravy a zdravého životního stylu rozhodně může pomoci snížit množství léků potřebných k její kontrole.
- Jezte více rostlinných potravin. Čím více zeleniny budete jíst, tím lepší mohou být vaše výsledky. Patří sem veškerá zelenina (kromě bílých brambor), ovoce s nízkým obsahem cukru, celozrnné výrobky, fazole a ořechy a semena. Při každém jídle zaplňte polovinu talíře zeleninou, jako je brokolice, zelí, fenykl, ředkvičky, celer, kapusta, chřest, špenát, mrkev, sladké brambory, zimní dýně, cibule, česnek, červená řepa a listová zelenina. Pro optimální výživu musí být alespoň polovina zeleniny syrová.
- Jezte více potravin s vysokým obsahem vlákniny. Vláknina zpomaluje vstřebávání jejich přirozených cukrů.
- Vyřaďte ze svého jídelníčku co nejvíce rafinované mouky a zpracovaných potravin. Patří sem chipsy, sušenky, krekry, pečivo, cukrovinky, předpřipravené potraviny, jako jsou televizní večeře, a rýže nebo těstoviny, které již byly okořeněny a ochuceny. Ze svého jídelníčku také odstraňte co nejvíce chleba a cereálií. Doporučuje se pouze chléb Ezekiel a ne více než dva krajíce denně.
- Vyřaďte všechny obiloviny kromě ovsa, tmavě hnědé divoké rýže a quinoy. Dokonce i celozrnné obiloviny mohou způsobit rychlé zvýšení hladiny cukrů v krvi. Pšenice může zhoršit inzulinovou rezistenci. Nejezte více než celkem 4 porce obilovin denně, protože zvyšováním hladiny cukru v krvi vyvolávají chuť na jídlo.
- Vyhýbejte se jednoduchým sacharidům. Složené sacharidy jsou pro tělo skvělým palivem. Snažte se získat 50 až 60 % denních kalorií z komplexních sacharidů, 25 až 35 % z tuků zdravých pro srdce a zbytek z libových bílkovin.
- Co nejvíce omezte příjem živočišných potravin, zejména zpracovaného masa. Mezi zpracovaným masem a cukrovkou existuje souvislost.
- Vyřaďte ze svého jídelníčku sladké nápoje, nealkoholické nápoje, nápoje s kofeinem a ovocné šťávy. Pokud máte cukrovku, vyhněte se kávě. Káva je zvláštní téma; studie ukazují, že kofein v kávě může pomoci předcházet cukrovce. Pokud však již cukrovku máte, zvyšuje hladinu glukózy a inzulínu v krvi.
- Vyřaďte ze svého jídelníčku veškeré sušené ovoce. Jezte pouze čerstvé nebo mražené bobulovité ovoce, jablka, švestky, broskve a hrušky. Denně si dopřejte pouze 2 až 3 porce ovoce.
- Zjistěte si a používejte glykemický index a glykemickou zátěž.
- Uvědomte si, že mléko a jogurty obsahují laktózu, což je druh mléčného cukru. Osm uncí mléka obsahuje přibližně 12 gramů cukru. V ochucených mlékách a jogurtech jsou také přidané cukry, a to až 30 gramů cukru na 6 uncí jogurtu. Doporučuji neslazené mandlové mléko; neobsahuje žádný cukr a chutná skvěle!“
- Omezte smažená jídla. Hmotnost navíc, kterou na sebe nabalují, zvyšuje inzulinovou rezistenci a může způsobit srdeční onemocnění.
- Vyhýbejte se potravinám s více než 9 gramy cukru na porci.
- Jezte 6x denně. To vám pomůže udržet stabilní hladinu cukru v krvi tím, že rozdělíte příjem potravy na menší množství.
- Cvičte alespoň 30 minut denně, pět dní v týdnu. Dopracujte se k tomu, že budete cvičit minimálně hodinu denně. Fyzická aktivita nutí buňky využívat glukózu (krevní cukr) k získávání energie. Před zahájením cvičebního programu se vždy poraďte se svým lékařem.
- Zhubněte. Pouhý desetiprocentní pokles hmotnosti může znamenat velký rozdíl v hodnotách glukózy v krvi.
- Přestaňte kouřit a co nejvíce vyřaďte alkohol. Alkohol je další formou cukru. Občas si můžete dát trochu červeného vína.
Shrneme-li to; zbavte se potravin s vysokým obsahem glykémie a chemických látek a jezte zdravou, převážně rostlinnou stravu. Každý den pijte smoothie, které je plné vlákniny a potravin bohatých na antioxidanty, a snažte se o to, abyste denně alespoň hodinu cvičili. Zařazením těchto zdravých návyků do svého životního stylu můžete snížit riziko vzniku cukrovky a pomoci ukončit tuto epidemii.
Přeji vám hodně zdraví!
