Toto je docela rychlý rozdíl mezi lidmi – burritos versus chimichangas.
Protože je to tak rychlé, když už jsme u toho, dáme si přehled dalších podobných mexických (nebo americko-mexických/tex-mexických) jídel – mokré burrito vs. enchilada, quesadilla vs. fajita a taco vs. taquito.
Hlavní rozdíl mezi burritem a chimichangou spočívá v tom, že chimichanga je smažená; jedná se o smažené burrito.
Druhým rozdílem se zdá být to, že chimichanga je obvykle plněná masem, zatímco burrito může být často vegetariánské s fazolemi. Také chimichanga bývají pikantní, zatímco znám spoustu mírných burrito.
Dá se tedy předpokládat, že burritos mohou být velmi různorodá a přizpůsobitelná různým chutím a dietám; chimichanga jsou specifičtějším pokrmem.
Chimichanga jsou velmi populární v Tusconu v Arizoně, odkud pokrm pochází. (Byla jsem tam v roce 2010 – škoda, že jsem to nevěděla a nedala si na něm záležet!) Legenda praví, že Monica Flinová z kavárny El Charro Cafe na začátku 50. let minulého století omylem upustila burrito do vroucího sádla. Protože byly přítomny děti, snažila se nenadávat a místo toho řekla: „chimichanga.“
Tady je celý přehled:
Burrito: tortilla přeložená přes náplň z hovězího masa a/nebo fazolí a další náplně, jako je sýr.
Chimichanga: křupavá, smažená tortilla obsahující pikantní masovou náplň, obvykle podávaná se zakysanou smetanou, plátkovým sýrem atd.
Mokré burrito: burrito pokryté červenou chilli omáčkou a taveným sýrem; obvykle se připravuje s moučnou tortillou; může obsahovat maso nebo fazole.
Enchilada: burrito pokryté červenou chilli omáčkou a sýrem; obvykle se připravuje s kukuřičnou tortillou; obvykle obsahuje maso.
Quesadilla: tortilla přeložená přes náplň z rozdrobeného sýra a ohřátá, opečená nebo usmažená; může obsahovat kuřecí maso nebo jiné náplně.
Fajita: tenký proužek marinovaného a grilovaného masa podávaný s tortillami, salsou apod.
Taco: křupavá smažená tortilla přeložená a naplněná masem, salátem, rajčaty a sýrem.
Taquito: malá tortilla stočená kolem masové a sýrové náplně a smažená.
Závěrem tedy:
- Burritos mohou obsahovat maso; chimichangas téměř vždy a jsou smažené.
- Enchiladas a mokré burritos se připravují z kukuřičných, respektive moučných tortill.
- Quesadillas mohou obsahovat maso; fajitas téměř vždy.
- Taquitos jsou menší než tacos a jsou srolované.
Taquitos jsou menší než tacos a srolované.
