otevře soubor s obrázkem Goitrogeny jsou rostlinné chemické látky (thiokyanát), které mohou snižovat produkci nebo aktivaci hormonů štítné žlázy, což znamená, že zpomalují její funkci. Tyto potraviny jsou běžně označovány jako „goitrogenní“, což znamená, že obsahují látky, které zpomalují schopnost štítné žlázy přijímat jód. Pokud jsou tyto (jinak zdravé) potraviny konzumovány v nadměrném množství, narušují účinnou funkci štítné žlázy. U některých lidí vyvolá samotná konzumace nadměrného množství těchto potravin stav hypotyreózy. V krajním případě vás goitrogenní účinky činí náchylnými ke vzniku strumy neboli zvětšení štítné žlázy.
Nejsilnějšími potravinami z této skupiny jsou sója, proso, len a brukvovitá zelenina. Jsou zde uvedeny i některé ořechy a ovoce, ale ty mají obecně mírnější účinek.
Nejsilnějšími goitrogeny jsou sójové výrobky & Proso:
- sója
- sójové mléko
- sójový olej
- sójový lecitin
- sójové cokoli
- tempeh
- tofu
- mléko (nejsilnější štítná žláza-potlačující činnost štítné žlázy)
Středně silné inhibitory štítné žlázy – brukvovitá zelenina:
- bok choy
- brokolice
- bruselová kapusta
- kabel
- kaulifór
- křupava zahradní
- kadeřávek
- kale
- kedluben
- hořčice
- hořčičná zelenina
- řepice
- rutabagas
- řepy
.
Mezi mírné inhibitory štítné žlázy patří např:
- bambusové výhonky
- brambory
- oříšky
- kasava
- len
- hrušky
- borovice. ořechy
- řepka
- špenát
- jahody
- sladké brambory
Po shlédnutí tohoto dlouhého seznamu, si nedělejte starosti! Podpora štítné žlázy obvykle znamená spíše vyhýbat se „nadměrné“ konzumaci těchto potravin, než se jim úplně vyhýbat. Jak pravděpodobně víte, mnohé z výše uvedených potravin jsou velmi zdravé a mnohé z nich mají vysoký obsah živin. Kromě toho tyto potraviny teoreticky snižují funkci štítné žlázy pouze v případě nedostatku jódu (více o jódu níže).
Začněte tím, že budete jíst pouze mírné množství těchto potravin, a pak vezměte v úvahu, že vaření pomáhá minimalizovat nebo inaktivovat goitrogenní sloučeniny obsažené v těchto potravinách (protože jsou citlivé na teplo). Vařením brukvovité zeleniny se neodstraní všechny goitrogeny, ale pomáhá to. Zde je rozdělení:
- Pokud zeleninu vaříte v páře, sníží se tím výtěžnost goitrogenů asi o 30 %.
- Pokud ji vaříte 1/2 hodiny a vodu si ponecháte, odstraní se 65 % goitrogenů.
- A pokud vroucí vodu zlikvidujete, odstraní se asi 90 %.
* Jako poznámku uveďme, že kvašení nebo kultivace těchto potravin, jak se provádí u kysaného zelí nebo kimči, ve skutečnosti goitrogenní účinky zvyšuje. Kvašením zelí na kysané zelí se skutečně zvyšují goitrogeny, které obsahuje, ale snižuje se množství nitrilů, což je další typ chemických látek, které jsou přítomny v některých potravinách, jako je zelí, a které mají toxický účinek na štítnou žlázu. Nitrily jsou ve skutečnosti ještě škodlivější než goitrogeny. A na rozdíl od goitrogenů nelze účinky nitrilů kompenzovat příjmem jódu nebo jeho doplňováním. Při kvašení tedy sice dochází ke zvýšení goitrogenů, ale nitrily, které jsou ještě škodlivější a které nelze kompenzovat jódem, se snižují na polovinu. Dalo by se tedy říci, že čistý účinek kvašení zelí a pravděpodobně i dalších goitrogenních potravin je buď neutrální, nebo dokonce pozitivní díky snížení nitrilů.
Pro většinu lidí není malé množství goitrogenních potravin problémem – pokud máte ve stravě dostatek jódu. Při vysokých hladinách příjmu však goitrogeny skutečně brání zabudování jódu do samotného hormonu štítné žlázy. Když se tak stane, jód nemůže být správně využit, a proto žádné množství doplňkového jódu štítnou žlázu nevyváží. (Všimněte si, že lidé s autoimunitním onemocněním štítné žlázy by neměli jód doplňovat, protože to může autoimunitní stav zhoršit)
Existují také chemické látky, které mohou mít goitrogenní účinek na funkci štítné žlázy. Patří mezi ně:
Rtuť, fluorid, chlor, bromidy, amiodaron, karbamazepin, kyselina iopanová, lithium, fenobarbiton, fenytoin, perchlorát draselný,propylthiouracil, rifampin, sulfadimethoxin a SSRI jako Celexa a další
Další úvahy:
- Snídejte snídani s vysokým obsahem bílkovin, abyste podpořili funkci štítné žlázy. Snažte se přijímat přibližně 30 gramů bílkovin z kvalitního živočišného nebo vegetariánského zdroje.
- Vytvořte si pravidelné cykly pro spánek, práci a jídlo. Tím podpoříte činnost nadledvinek, které zase podporují štítnou žlázu.
- Zvažte, zda si nenechat udělat testy na hladinu rtuti. To je obzvláště důležité, pokud máte amalgámy rtuti nebo pokud jste jí nějakým známým způsobem vystaveni, včetně vysoké konzumace rtuti v rybách.
- Používejte v domácnosti systém dvojité filtrace vody, abyste z pitné vody odstranili chlór a fluor. Někteří odborníci tvrdí, že během sprchování můžete absorbovat velké množství plynného chlóru a fluoru, takže by bylo vhodné pořídit si vodní filtr i na sprchování.
- Vysoká hladina estrogenu může také potlačovat funkci štítné žlázy. Pokud máte podezření na nadbytek estrogenů, zvažte měření jejich hladiny
Pokud máte podezření na nízkou funkci štítné žlázy, začněte s konzultací ještě dnes:
.
