Skittles byly poprvé vytvořeny ve Velké Británii kolem roku 1974. Předpokládá se, že prvním výrobcem této oblíbené cukrovinky byla neznámá britská společnost. Popularita Skittles přeplavala přes moře do Spojených států v roce 1979. Po třech letech prodeje ve Spojených státech se Skittles začaly vyrábět i zde v Americe.
V roce 1994 byl představen slogan „Ochutnejte duhu“, který se stal jednou z nejdéle trvajících reklamních kampaní v historii. Celý námět společnosti Skittles vytvořila newyorská reklamní agentura D’Arcy Masius Benton & Bowles.
Dnes jsou Skittles oblíbené ve více než 65 zemích. Ve Spojených státech jsou Skittles druhou nejoblíbenější sladkostí. V Severní Americe jsou nejoblíbenější mezi všemi dětmi.
Dvaadvacáté století přineslo společnosti Skittles některé změny. V roce 2000 byly poprvé představeny kyselé bonbony Skittles. V roce 2004 vznikla žvýkačka Skittles Bubble Gum a v roce 2006 byla vyrobena první limitovaná edice Skittles, která se jmenovala X-treme Fruit. Původní příchutě hroznové, pomerančové, citronové, limetkové a jahodové jsou stále k dispozici, ale dnes jsou k dispozici i novější druhy, například Wild Berry, Smoothie a Tropical.
V roce 2009 se společnost Skittles rozhodla zvýšit svou atraktivitu tím, že se stala veganskou. Místo běžné želatiny vyráběné z chrupavek zvířat, jako jsou krávy a prasata, se společnost rozhodla vyrábět Skittles s želatinou, která se nevyrábí z žádných živočišných produktů.
Jednou z poznámek, o které se vždy diskutovalo, je podobnost mezi Skittles a M&M’s. Zvenčí vypadají téměř identicky, až na rozdíl slabého bílého písmene natištěného na boku každého z nich. Uvnitř se však bonbony liší jako svět. Skittles mají uprostřed lahodnou ovocnou příchuť, na rozdíl od M&M, které mají čokoládovou náplň.
Zábavný fakt: Hráč amerického fotbalu Marshawn Lynch se stal mluvčím Skittles poté, co prohlásil, že mu tyto bonbony pomohly rozvinout jeho sportovní schopnosti.
