Hnědá jasmínová rýže 101 – 5 barev thajské rýže Ep.2

Přejít na video!

Toto je 2. část speciální série videí „5 barev thajské rýže“! Po prozkoumání základní thajské bílé jasmínové rýže je čas podívat se na její zdravější sestru: hnědou jasmínovou rýži. Pokud nemáte rádi hnědou rýži, vyslechněte mě, tohle není obyčejná hnědá rýže! Jelikož se jedná o jasmínovou rýži, je jemná, nadýchaná a trochu oříšková, ale stále má stejnou květinovou vůni, kterou u jasmínové rýže milujeme. Protože se však jedná o celozrnnou rýži, zůstávají zachovány všechny její výživové hodnoty.

O sérii 5 barev thajské rýže: Víte, že Thajci v dnešní době jedí tolik barevných druhů rýže? Je to tak! Existuje několik variant thajské rýže, kterou si můžete dát k thajskému jídlu! V tomto seriálu vám přiblížím 5 druhů thajské rýže, z nichž každá má svou jedinečnou barvu, a jedná se o 5 hlavních druhů, které Thajci v současnosti běžně konzumují. Děkuji Thai Trade Center Vancouver za sponzorování tohoto úžasného seriálu!

Další poznámky k vaření hnědé rýže

• Používám 1 díl hnědé jasmínové rýže na 1,5 dílu vody (poměr je podle objemu, ne podle hmotnosti). Tento poměr je vhodný pro rýži vařenou v rýžovaru nebo na sporáku. Pokud chcete vědět, jak uvařit dokonalou rýži na sporáku, podívejte se na toto video Jak uvařit dokonalou thajskou jasmínovou rýži bez vařiče rýže.
• Pokud je všechna voda vyschlá, ale rýže vám nepřipadá dostatečně měkká, přidejte ještě trochu vody a nechte ji vařit déle (na mírném ohni!).
• Známkou toho, že je rýže dostatečně měkká, je, že zrnka rýže by měla vypadat, jako by praskla, tj. měla by se otevřít.Tj. rýže nabobtnala natolik, že se hnědý „plášť“ z otrub roztrhl a odhalil bílý vnitřek zrna.
• Chcete-li smíchat bílou a hnědou rýži, můžete to udělat dvěma způsoby:
  1. Uvařte si hnědou rýži, zmrazte ji po částech, a až budete chtít jíst, stačí ji ohřát v mikrovlnné troubě asi 90 sekund a přimíchat do bílé rýže tolik, kolik chcete. Dávám přednost této metodě, protože mohu oba druhy rýže uvařit k dokonalosti a do hnědé rýže mohu přimíchat tolik, kolik každý strávník chce (děti, které jsou zvyklé jíst bílou rýži, možná budou chtít začít jen s trochou přimíchané hnědé rýže).
  2. Můžete je uvařit obě dohromady v hrnci, i když bych doporučovala hnědou rýži nejprve namočit do vody alespoň na 1 hodinu a až na 3 hodiny. Pokud ji nenamočíte, zdá se mi, že hnědá rýže není v době, kdy je bílá rýže hotová, dostatečně měkká. Samozřejmě se to může u různých značek rýže lišit, takže to možná bude chtít pár pokusů a omylů!

Složení a kuchyňské nástroje, které používám

Přidejte se k nám na Patreonu a získejte bonusový obsah a odměny!