V barech a nočních klubech se vyhazovačům a ochrance běžně říká „vyhazovači“. Stereotypní představou je vzrostlý drsňák s pochybnou minulostí a chladným vystupováním. Vyhazovač vpustí dovnitř, koho chce, a vyhodí každého, kdo dělá potíže
Tato představa je značně zjednodušená a často se prostě mýlí. Aby byli moderní vyhazovači úspěšní, musí být něčím víc než jen najatými svalovci. Jsou cenným členem vašeho front of house týmu, který zajišťuje bezpečnost personálu i hostů. Pokud váš bar nebo noční klub zvažuje využití ostrahy na místě, zde se dozvíte, co byste měli vědět, než je najmete.
Co dělá vyhazovač?
Existuje několik různých prací, které ostraha klubu obvykle vykonává. Tyto povinnosti závisí na velikosti místa, počtu návštěvníků, množství podávaného alkoholu a z toho plynoucích bezpečnostních rizicích.
Vrátný
Jednou z hlavních prací vyhazovače je působit jako vrátný. Cílem této práce je zmírnit hrozbu dříve, než zasáhne návštěvníky a spolupracovníky.
Vrátný bude:
- Kontrolovat průkazy totožnosti, aby se ujistil, že jsou všichni plnoletí
- Znemožnit vstup osobám, které jsou již pod vlivem alkoholu nebo se chovají nevyzpytatelně
- Vyhnat z klubu ty, kteří nedodržují pravidla oblékání
- Ujistit se, že návštěvníci platí vstupné
- Kontrolovat, zda a jak se chovají. zabavovat zbraně a drogy, než se dostanou dovnitř
- Monitorovat pěší provoz uvnitř a venku
- Hlídkovat před klubem, zda nedochází k ohrožení
Podlažní ochranka
Podlažní bezpečnostní týmy pracují uvnitř klubu a zajišťují, aby se situace uvnitř nevyhrotila. Floor security chrání návštěvníky a spolupracovníky před ohrožujícími a nepříjemnými hosty.
Mezi jejich hlavní povinnosti patří:
- Zajišťování, aby se u nikoho nenacházel kontraband
- Pomáhání barmanům, aby nedocházelo k nadměrnému obsloužení hostů
- De-eskalaci konfrontací mezi hosty
- Vyzývání nevítaných hostů k odchodu
- Fyzické vyvedení hostů, kteří odmítají odejít
- Pomoc opilým hostům najít bezpečnou dopravu domů
- V případě potřeby kontaktování místních orgánů činných v trestním řízení
Často, v příležitostnějších nebo menších podnicích je od vyhazovačů vyžadována také pomoc s front of house a back of house povinnostmi, jako je sběr použitých nádob na nápoje, úklid stolů, výměna sudů a obsluha baru.
Potřebujete vyhazovače?“
Pokud se rozhodujete, zda potřebujete vyhazovače nebo bezpečnostní tým, zhodnoťte potenciál vašeho podniku pro násilné střety. Bylo by pro váš podnik přínosné mít vyškolený personál pro řešení těchto situací? Nezapomeňte, že vyhazovače nemusí nutně vyžadovat počet násilných situací, ale typy rizik, které představují pro návštěvníky a členy personálu.
Většina bezpečnostních povinností spočívá v nenásilném, nekonfliktním prosazování pravidel podniku. Je možné, že povinnosti, jako je kontrola občanských průkazů a výzva k odchodu hostům s nadměrnou obsluhou, mohou zvládnout stávající zaměstnanci, například barmani nebo manažeři.
Jestliže je však místo konání akce náchylné ke rvačkám, velkému množství lidí, přítomnosti drog a zbraní, je pravděpodobně příliš velkým požadavkem na typického pracovníka v oblasti služeb, aby zasáhl a zmírnil tyto typy situací. Viditelná přítomnost vyhazovače nebo ochranky by také mohla stačit k tomu, aby se věci vymkly kontrole.
Co mohou vyhazovači v dané situaci dělat?
Přestože se zákony v jednotlivých státech liší, vyhazovači a soukromá ochranka musí při práci a jednání se zákazníky dodržovat přísný kodex chování.
Vyhazovačům nejsou přiznána zvláštní privilegia, pokud jde o použití fyzické síly.
- Mohou požádat návštěvníka, aby odešel
- Mohou zavolat policii
- Mohou ho fyzicky vyvést z podniku, ale nemohou použít zbytečnou sílu
- Mohou udeřit návštěvníka pouze v případě ohrožení, použít přiměřenou sílu v sebeobraně
Mějte na paměti, že váš bar nebo noční klub může být žalován, pokud vyhazovač zahájí násilí, zraní návštěvníka nebo provede nezákonnou činnost. Žaloby za zranění způsobená vyhazovači nejsou neobvyklé a mohou být pro váš podnik nákladné, i když se zjistí, že jste se nedopustili zavinění.
Jaká je kvalifikace vyhazovače?
Jelikož bary a noční kluby jsou soukromým majetkem, ve většině jurisdikcí není pro práci vyhazovače vyžadována žádná zvláštní kvalifikace. Jak bylo uvedeno výše, nejsou jim přiznána žádná zvláštní práva ani výsady při konfrontaci s návštěvníky.
Při najímání pracovníků ostrahy pro váš bar nebo noční klub však existují určité užitečné kvalifikace, které byste měli zvážit.
Formální kvalifikace
- Licence – nazývá se také „průkaz strážného“. V každém státě jsou požadavky na strážce odlišné. Státy jako New York a Kalifornie však vyžadují, aby neozbrojení strážní (vyhazovači) splňovali určitou kvalifikaci pro získání průkazu strážného
- Školení – Před přijetím strážného by měli mít určité zkušenosti a školení pro efektivní jednání s neukázněnými lidmi. Součástí požadavků na průkaz strážného je absolvování školení o správném použití síly a školení o resuscitaci / první pomoci.
- Prověření čistého trestního rejstříku – Profesionální vyhazovači jsou zodpovědní za bezpečnost vašich návštěvníků. Čistý trestní rejstřík zaručuje, že lidé, které najímáte pro ostrahu klubu, nemají problémy s násilím, napadením, zneužíváním návykových látek nebo krádežemi. Všechna tato chování způsobí vašemu podniku problémy.
Neformální kvalifikace
- Vyjednávací schopnosti – Zachování chladné hlavy je pro vyhazovače nesmírně důležité. Vstřícní lidé mají tendenci pokoušet se vyhazovače provokovat. Ale ve světě kamer chytrých telefonů a YouTube se všechny oči dívají. A v konečném důsledku bude klub vnímán jako odpovědný za jednání vašeho vyhazovače. Najměte si vyhazovače, kteří si s neukázněnými návštěvníky dokáží promluvit a deeskalovat situaci dříve, než se vymkne kontrole.
- Fyzická síla – Nikdo nebude popírat, že fyzická síla je pro vyhazovače výhodou. Schopnost účinně rozpoutat rvačku nebo zadržet ohrožující osobu zajišťuje bezpečnost návštěvníků i personálu, včetně pracovníků ochranky. Fyzicky silní členové ochranky jsou odstrašujícím prostředkem pro potenciální výtržníky, aniž by museli eskalovat interakci.
- Střízlivost – Bezpečnostní tým klubu je zodpovědný za bezpečnost všech. To vyžaduje, aby vyhazovači byli duševně i tělesně zdraví. Užívání drog a alkoholu při práci zhoršuje motorické a myšlenkové schopnosti. Udržet drogy mimo klub bude obtížnější, pokud pracovníci ostrahy sami zneužívají nelegální látky.
- Pozorovací schopnosti – Pro pracovníky ostrahy je důležité, aby byli vždy ve střehu. Klíčové je povědomí o situacích, například schopnost zasáhnout dříve, než dojde k vyhrocené konverzaci, a pomoc barmanům, aby věděli, kdo to přehnal s obsluhou. To přispěje k bezpečnosti vašeho klubu na dlouhou a dlouhou trať.
Změní vyhazovač image vašeho baru nebo nočního klubu?
Někteří majitelé barů se mohou obávat, že přítomnost vyhazovačů způsobí, že jejich klub bude působit nepřátelsky nebo nehostinně. To je možný důsledek, pokud je ochranka velmi viditelná a aktivní. Existují však kroky, kterými můžete tuto obavu zmírnit.
Ochranka může být v civilu a pomáhat s dalšími povinnostmi v baru. Sbírání prázdných lahví a sklenic a utírání stolů umožňuje vyhazovačům zůstat „v utajení“ a zároveň zachovat přítomnost v celém baru v těsné blízkosti hostů.
Na druhou stranu, pokud má váš klub stálý problém s násilnými nebo neukázněnými návštěvníky, může zavedení viditelné přítomnosti ochranky jednak zabránit výbušnějším situacím a jednak zajistit, aby se průměrní návštěvníci cítili bezpečně.
Koneckonců, to, jak viditelný a aktivní má být váš bezpečnostní tým, je volba, která by měla být učiněna v nejlepším zájmu pohodlí hostů vašeho klubu.
Shrnutí
Vyhazovači plní v baru nebo klubu řadu povinností, od kontroly dokladů a rozhánění rvaček až po pomoc s front-of-house. To, zda vyhazovače potřebujete, je otázkou zachování bezpečnosti hostů a ostatních členů personálu. Vyhazovači nemají z hlediska zákona žádná zvláštní práva. Specializovaný, profesionální bezpečnostní personál vyškolený k jednání s násilnickými nebo neukázněnými hosty však může být velmi přínosný v prostředí s vyšším rizikem.
Při posuzování kandidátů do bezpečnostního týmu vašeho baru se ujistěte, že jsou pro tuto práci vhodní. Ve státech, které to vyžadují, je nutný platný průkaz strážného. Profesionální, střízlivý vyhazovač, který dokáže deeskalovat situace a vnést pořádek do chaotické akce, je cenným členem týmu, který pomáhá, aby se personál i návštěvníci cítili bezpečně.
Tento článek je součástí bezplatné knihovny managementu restaurací, kterou poskytuje společnost Rezku, lídr v oblasti technologií a služeb pro pohostinství od roku 2012. Rezku má zkušenosti a služby, které pomáhají barům a nočním klubům dosáhnout více, od zpracování plateb po správu čekacích listin, bezdrátové objednávání u stolu, VIP věrnostní programy a další.
Chcete-li se dozvědět více o službách Rezku pro bary a noční kluby, objednejte si bezplatnou konzultaci nebo navštivte naši domovskou stránku. Chcete-li si prohlédnout další naše bezplatné tipy a triky pro management pohostinství, navštivte naši knihovnu managementu.
