Pokud jste nikdy neslyšeli o holandské troubě, určitě jste o něco přišli! Tento úžasně všestranný kus nádobí zvládne opravdu všechno… Od dušení přes vaření až po pečení! Tradičně se tento těžký hrnec používal k pomalému vaření masa a zeleniny, ale jakmile ho vyzkoušíte, zjistíte, že ho můžete použít opravdu na cokoli.
Podívejte se také:
Nejlepší recenze holandských trub
Nejlepší prémiové a cenově výhodné sady nádobí
Průvodce kupujícími nádobí
Co je to holandská trouba?
Holandská trouba je v podstatě velký, těžký hrnec na vaření s odpovídající poklicí. Holandské trouby se tradičně vyrábějí z litiny, i když v dnešní době je možné najít i takové, které jsou vyrobeny z litého hliníku. Litina je pro holandské trouby ideálním materiálem, protože zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla.
Holandská trouba je navíc vybavena silnou vrstvou litiny, která má opravdu vysoké vlastnosti pro udržení tepla. Může trvat dlouho, než se rozpálí, ale jakmile se tak stane, už taková zůstane. Jakmile holandskou troubu zahřejete na správnou teplotu, nebudete potřebovat mnoho tepla, abyste jídlo udrželi uvařené, díky čemuž jsou holandské trouby také velmi energeticky úsporné!
Nyní jste možná slyšeli, že litina se špatně čistí. Pravdou je, že to není tak těžké, jen se musíte o litinové nádobí starat specifickým způsobem. Litinové nádobí je třeba před použitím okořenit, aby se zabránilo korozi, a nikdy by se nemělo čistit mýdlem nebo vkládat do myčky nádobí. Jinak je čištění opravdu snadné – stačí jen otřít zbytky.
Podívejte se také: Jak čistit holandskou troubu
Na druhou stranu, některé litinové holandské trouby se dodávají se smaltovaným povrchem na vnitřní straně. Smalt se však může poškodit a začít se odlupovat. Pokud se tak stane, je vaše hrncová trouba v podstatě zničená. Smalt je navíc obvykle bílý a když začne měnit barvu, není cesty zpět. Pokud vám na tom záleží, možná je stará dobrá litina přece jen tou správnou volbou. Nejedná se však o zásadní nevýhody a mnoho kuchařů na své holandské trouby se smaltovaným povrchem přísahá.
Holandské trouby se dodávají s přívody, které jsou pevně uchycené a stejně těžké. Díky tomu zabraňují jakýmkoli tepelným ztrátám a udržují páru uvnitř.
Na holandských troubách je podle našeho názoru nejlepší to, že je lze používat téměř s jakýmkoli zdrojem tepla. Můžete ji umístit na sporák, do trouby, na gril se spuštěným poklopem, dokonce i nad táborák (holandské trouby používané pro kempování mají obvykle krátké nožičky připevněné ke dnu).
Teď, když jste pochopili základy holandské trouby, přejděme k našemu hlavnímu dnešnímu tématu.
Jak přesně používáte holandskou troubu uvnitř běžné trouby?
