Javor glazované vlašské ořechy recept

Tyto pětiminutové, čtyřsložkové ořechy s javorovou glazurou jsou snadné a chutné na podzim – nebo po celý rok!

Koncem září. Podzim je ve vzduchu. Křupání listí na zemi, chladný vánek, šálek teplého čaje.

Počkejte, škrtněte. Spíš: konec září. Venku je strašné horko. Kapky potu stékají po zátylku, na hřišti hledáš stinné místo, domů se vracíš s ledovým nanukem.

Nehledě na horko, dnes si tu povídáme o něčem, co rozhodně souvisí s podzimem: o vlašských ořeších s javorovou glazurou. I když upřímně řečeno, i přes podzimní příchuť jsou u nás doma vlastně celoroční stálicí.

Nejenže jsou dokonalou jen lehce sladkou pochoutkou po večeři, ale ráda je přidávám i do slaných jídel. Tyto vlašské ořechy s javorovou glazurou se hodí do salátů, k pečené růžičkové kapustě a na zapečený brie.

Skvěle se hodí i do dezertů. Možná pro vás ještě tento týden připravím recept, ve kterém budou právě tyto ořechy s javorovou polevou… (aktualizace: je to tento javorový ořechový dort!).

Jak připravit ořechy s javorovou polevou

Jsou dva způsoby přípravy typických kandovaných ořechů (a já jsem příznivcem obou). První možnost: rozpuštěné máslo + cukr. Druhá možnost: javorový sirup. Vzhledem k tomu, že název tohoto příspěvku je javorové glazované vlašské ořechy, asi tušíte, který způsob si dnes popíšeme.

„Přírodní“ sladidla, jako je javorový sirup, jsou v poslední době obzvlášť trendy. Částečně je poháněno paleo šílenstvím a hodně se uvažuje o tom, že přírodní cukry jsou pro vás lepší (méně hrozné?) než rafinované cukry.

Nebudu se vyjadřovat k tomu, zda je na tomto názoru něco pravdy, ale řeknu toto: javorová příchuť je vynikající. Navíc jsou na rozdíl od typických kandovaných ořechů veganské – ideální svačinka na večírek pro vaše přátele, kteří nepoužívají živočišné produkty.

Tyto ořechy s javorovou polevou ze 4 ingrediencí a za 5 minut už vážně nemohou být jednodušší. Přidejte ořechy, javorový sirup a vanilkový extrakt na pánev a zahřejte. Tlačte ořechy stěrkou, dokud sirup nepokryje ořechy a na dně pánve nezůstane jen velmi malý přebytek. Přenes je na voskovaný nebo pergamenový papír, aby uschly, a posyp je trochou soli.

Zjistila jsem, že jsou trochu lepivější než kandované ořechy z krystalového cukru, takže potřebují trochu delší dobu sušení. Já své obvykle ráda nechávám přes noc, abych se ujistila, že nejsou zbytkově lepkavé. Pokud jste však v časové tísni, hodina nebo dvě úplně postačí.

A buďme upřímní – jsou horší problémy, než když musíte sníst několik kusů slepených ořechů s javorovou polevou najednou.

Jak používat ořechy s javorovou polevou

Můj oblíbený způsob: jíst prsty. Ne, opravdu, jsou to nejlepší svačinky po večeři, když máte chuť na něco sladkého, ale ne na plnohodnotný dezert. Tak dobré.

Přidejte je na sýrové nebo uzenářské prkénko. Fantastické sýry, krekry, ovoce, uzené maso, možná i nějaké ty brusinky s cukrem ze dvou ingrediencí a hromádka vlašských ořechů s javorovou glazurou.

Přidejte nějaké na tento židovský jablečný koláč, čokoládový tahini koláč bez mouky nebo brusinkové muffiny s pomerančovým streuselem. Vyměňte běžné vlašské ořechy za javorové glazované vlašské ořechy v tomto banánovém chlebu rocky road nebo přidejte některé do tohoto banánového chleba s javorovou glazurou.

Nebo je použijte v těchto dvou receptech, které výslovně vyžadují javorové glazované vlašské ořechy:

• Roasted Beet Salad with Mandarin Oranges and Goat Cheese
• Maple Walnut Bundt Cake