Poslední týden zveřejnil The Nosher článek kritizující trend sladkého dezertního hummusu v roce 2017. Souhlasím s článkem, že humus by měl zůstat slaným dipem: mastným, slaným a česnekovým. Ale myslím, že je třeba udělat ještě jeden krok dál:
Musíme všem připomenout, že se vyslovuje HOO-MOOS, nikoli HUH-MUS. (A že H je hrdelní hebrejský zvuk chet, ne slabošské seno.)
Zjistil jsem, že většina Američanů neví, jak se správně vyslovuje název této středomořské pomazánky. Před několika lety jsem nakupovala ve Smart &Final a kupovala občerstvení na izraelský filmový festival. Když jsem našel všechno, co jsem měl na seznamu, až na jednu položku, přistoupil jsem k nejbližšímu zaměstnanci a zeptal se: „Kde prodáváte hu-moos?“
Chlapík na mě jen zíral. „Co prodáváte?“ odpověděl.
„Hú-ú,“ odpověděl jsem a zopakoval to slovo. „Víte, to je cizrnová pomazánka. Hoo-moos?“
„Nevím, co to je,“ řekl na rovinu.
Byla jsem připravená to vzdát a zajet do nejbližšího košer marketu, ale naštěstí náš rozhovor zaslechl nedaleký nakupující. „Myslím, že myslí huh-mus,“ řekla zaměstnanci.
„Aha, huh-mus,“ řekl zaměstnanec. „To je za čtvrtou uličkou.“
Od toho dne jsem zjistil, že takhle to slovo říká většina lidí. Přesto se i nadále děsím pokaždé, když ho slyším vyslovovat huh-mus.
Chápu, proč si lidé myslí, že ho vyslovují tímto způsobem. Předpokládám, že foneticky to vypadá správně. Ale copak nevědí, že židovská slova se málokdy vyslovují tak, jak se píší? Podívejte se na jarmulku, tchatchke a Channuakkahhh. Hummus má být intonační hádankou a já nedovolím, aby to banda jupíků z Whole Foods, kteří milují cizrnu, pokazila.
Nehledě na to, že huh-mus zní příliš jako Hamás. A nikdo by si nikdy neměl myslet, že jíte pitu a falafel s Hamásem.
Takže v roce 2018 doporučuji všem, aby tomu začali říkat hu-muš. Je to exotický zvuk pro dip s exotickou příchutí. A dobře se kombinuje s dalšími exoticky znějícími potravinami, jako je šug, šavarama, tabbouleh.
Příště, až budete ve Smart &Final nebo Kroger či Trader Joe’s a budete potřebovat slaný dip, přistupte k prvnímu skladníkovi, kterého uvidíte, a zeptejte se ho, kde je hoo-moos. Buďte vytrvalí, i když nebude mít tušení, o čem mluvíte. Nakonec se toho chytí a my si budeme moci zase v klidu vychutnávat humus.
