Potřebujete jen dvě ingredience a 15 minut, abyste si připravili ty nejlepší kandované pekanové ořechy na sporáku! Přirozeně veganské, bez oleje a bez rafinovaného cukru.
Kandované pekanové ořechy jsou klasickým svátečním základem v mnoha domácnostech – vždyť co nemilovat na máslovém ořechu obaleném ve sladké, křupavé polevě?
Dnes vám ukážu, jak připravit ty nejjednodušší kandované pekanové ořechy vůbec. Žádné trápení s troubou, náhodné připalování ani dlouhý seznam ingrediencí tu neuvidíte!
Složení na kandované pekanové ořechy
Podle receptů na kandované ořechy koupených v obchodě (i jiných domácích) se zdá, že obsahují nejméně 4-5 ingrediencí, z nichž některé nejsou příliš vhodné pro vegany. Dobrou zprávou je, že na tento recept potřebujete jen dvě ingredience:
- Pecany (samozřejmě) a
- Cukr!“
Já jsem použila kokosový cukr, aby věci neobsahovaly rafinovaný cukr, ale dobře zde bude fungovat i běžný hnědý cukr. Tento recept jsem nezkoušela s jinými alternativami bez cukru, i když si dovedu představit, že by fungovaly stejně dobře.
Přidáme také špetku soli, abychom zvýraznili chuť pekanových ořechů i cukru. Pokud chcete mít fantazii, můžete přidat také lžičku vanilkového extraktu, špetku skořice nebo třeba dýňové či perníkové koření – ale to vše je nepovinné.
Cukr a vodu přivedeme v nepřilnavém hrnci k varu a pak…
Přidáme pekanové ořechy, příležitostně promícháme a pak vaříme, dokud nebudou lepkavé
Naše cukrová tekutina obalí každý pekanový ořech v lepkavém (super lahodném) sirupu, který bude houstnout, jak se bude voda na pánvi odpařovat. Jakmile se pekanové ořechy začnou lepit a při míchání uvidíte zlatavé cukrové „nitky“, vypněte oheň a položte pekanové ořechy na pergamenem vyložený talíř nebo plech a nechte mezi nimi prostor, aby se neslepily.
POSYPEJ DOPLŇKOVÝM CUKREM, POTÉ nech úplně vychladnout
Tyto pekanové ořechy jsou i tak nádherně sladké a lesklé, ale pokud toužíš po klasickém křupání kandovaných ořechů, posyp je po vychladnutí navíc kokosovým cukrem. Je velmi důležité nechat ořechy před přenesením do nádoby úplně vychladnout, jinak se slepí!“
Zjistila jsem, že nejlepší je nechat je 24 hodin na desce, ale můžete je také vložit do lednice, pokud chcete vše urychlit. Čím déle počkáte, tím budou křupavější.
JAK POUŽÍT KANDOVANÉ PECANY NA STOVCE:
Použití kandovaných pekanových ořechů nekončí u svátečního předkrmu nebo zábavného občerstvení na večírku! Tyto zábavné, křupavé oříšky lze použít mnoha způsoby, například:
- přidat do salátů nebo nádivek,
- přidat do těsta na sušenky nebo brownies,
- nebo jimi posypat zmrzlinové poháry bez mléka!
- Nebo je jíst samotné jako svačinku!
Pokud hledáte další snadné recepty na sváteční svačinky, určitě si zamilujete také tyto pražené oříšky na pizzu, energetické kousky s lískovými oříšky Mocha a tento nejlepší veganský špenátový dip!
Nakonec, pokud tento recept připravíte a rozhodnete se ho sdílet na Facebooku nebo Instagramu, nezapomeňte mě označit @FromMyBowl + #FromMyBowl! Ráda vidím vaše lahodné rekonstrukce 🙂
Tisk
Popis
Potřebujete jen dvě ingredience a 15 minut, abyste si připravili ty nejlepší kandované pekanové ořechy na sporáku! Přirozeně veganské, bez oleje a bez rafinovaného cukru.
Složení
- 1/2 šálku (64 g) kokosového cukru*
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 šálku filtrované vody
- 2 šálky (200 g) pekanových ořechů
- Volitelné:
Instrukce
- Papír na pečení vyložte pergamenovým papírem a dejte stranou. Do středně velkého nepřilnavého hrnce přidejte cukr, sůl a vodu a na středně silném ohni je za občasného míchání přiveďte k varu, aby se krystalky cukru rozpustily.
- Jakmile začne směs bublat, přidejte do hrnce pekanové ořechy a za občasného míchání vařte, dokud se z pánve neodpaří všechna tekutina, 5 až 8 minut. Po dokončení se ořechy začnou slepovat a při míchání uvidíte „provázky“ cukru.
- Přesuňte pekanové ořechy na papírem vyložený plech a rukama oddělte jednotlivé ořechy, aby se neslepily. Posypeme dalším kokosovým cukrem (podle potřeby) a necháme zcela vychladnout, dokud se ořechy na dotek nelepí.
- Podáváme podle chuti; uchováváme v chladničce nebo při pokojové teplotě až 10 dní. Skladování v chladničce pomůže zabránit dalšímu slepování ořechů.
Poznámky
- Náhrady: kokosový cukr lze nahradit hnědým cukrem. Pekanové ořechy lze také nahradit vlašskými ořechy, pokud chcete
- Varianty receptu: Klidně přidejte 1 lžičku vanilkového, mandlového nebo javorového extraktu pro zajímavé zpestření chuti, nebo přidejte 1/2 lžičky skořice nebo směsi svátečního koření!
