Kari z černého hrachu v rychlém hrnci | Lobia Curry

Černý hrách na kari vařený na hladké cibuli, rajčatech a kokosové omáčce se zemitou chutí kurkumy, kmínu a koriandru. Toto chutné kari, okořeněné červeným chilli a aromatickou garam masalou, podávané s rýží nebo teplou roti, se u mě doma opakuje.

Sušený černooký hrách, známý také jako lobia nebo chawli, nesmí chybět v mé spíži. Jsou levné, mají dlouhou trvanlivost a jsou k dostání ve většině obchodů s potravinami. V porovnání s jinými sušenými fazolemi se také poměrně rychle vaří.

V Indii jsem vyrostla, když jsem viděla, jak moje maminka vždycky večer předtím namáčí suché fazole. Ve své knize „The Essential Indian Instant Pot Cookbook“ mám jednodušší variantu tohoto receptu, která používá suché fazole a delší dobu vaření pro stejnou krémovou omáčku.

Příprava

Toto je recept mé maminky, na kterém jsem vyrostla. Na začátek namočte černý hrách přes noc nebo alespoň na 4 hodiny do vody. Smíchejte cibuli, rajčata, kokos, kmín, zázvor a česnek a vytvořte hladkou pastu, která je základem masaly pro tento recept (fotografie 1 – 3). Fotografie 4 ukazuje namočený hrách a další koření pro tento recept.

Jakmile je kořenící pasta hotová, tento recept se v Instant Pot snadno uvaří. Současně s vařením v hrnci můžete uvařit také bílou rýži, takže budete mít celé jídlo hotové během chvilky! Ukážu vám to na podrobných fotografiích krok za krokem zde:

Postup

Krok1: Nastavte Instant Pot na režim Sauté a rozehřejte olej. Do rozpáleného oleje přidejte hořčičná semínka a nechte je prasknout, což může trvat 2 až 3 minuty. Přidejte asafetidu a kurkumu. Vmíchejte cibuli a rajčatovou pastu masala a za častého míchání minutu vařte. Přidejte červené chilli, kmín a koriandr, garam masalu a sůl. Dobře promíchejte. Přiklop skleněnou pokličkou a vař 3 – 4 minuty fotografie (5 – 8).

Krok 2: Otevři skleněnou pokličku a vše promíchej, dbej na to, aby se koření nepřichytilo ke dnu hrnce. Přidejte jáhly, černý hrách a vodu. Míchejte, až odstraníte případnou přilepenou masalu ze dna hrnce. Vložte do hrnce vysokou trojnožku. Na ni položte misku s rýží. Zavřete poklici instantního hrnce s tlakovým ventilem na utěsnění. Vařte na režim tlakového vaření/ruční vaření (Hi) po dobu 8 minut fotografie (9 – 12).

Krok 3: Nechte 10 minut nebo úplné uvolnění přirozeného tlaku. Opatrně vyjměte nádobu na rýži a trojnožku pomocí žáruvzdorných rukavic. Kari promíchejte a ozdobte nasekaným koriandrem fotografie (13 – 14).

Podávání

Při rušných všedních večerech si černooký hrášek na kari vychutnáváme s rýží vařenou v hrnci. Zde je několik dalších nápadů, jak toto vynikající indické kari podávat. Můžete si připravit tenké phulka rotis nebo vrstvené celozrnné paraty, do kterých naberete kari hrášek s černýma očima. Vařenou bílou rýži můžete také nahradit rýží jeera nebo vařenou hnědou rýží. K jídlu přidejte přílohu v podobě červené řepy raita, která ho dokonale doplní.

Chutnalo vám toto domácí indické kari? Zde je několik dalších vegetariánských kari, které můžete vyzkoušet:

• Maharashtrian Misal – Pikantní kari s naklíčenými fazolemi
• Bharwa Baingan – Plněný lilek na kari podle snadného receptu z instantního hrnce
• Mushroom Masala – Houby vařené ve smetanové omáčce na rajčatovém základě
• .
• Chana Masala – Cizrna na kari v omáčce zahřívající srdce
• Punjabi Dal Makhani – Krémová čočka na způsob restaurace s jednoduchým receptem pro instantní hrnec

Video

★ Zkoušeli jste tento recept? Budeme rádi za vaše názory, Pro hodnocení klikněte na hvězdičky v kartě receptu níže.

Vyzkoušeli jste tento recept? Jsme rádi za vaše hodnocení, klikněte prosím na hvězdičky v kartě receptu níže

Vytisknout recept Připnout recept

4. Ohodnoťte recept.62 z 31 hlasů

Kari z černého hrášku s rýží

Kari z černého hrášku – kari na bázi cibule, rajčat a kokosu okořeněné kurkumou, červeným chilli a garam masalou.

Počet kalorií: 217kcal

Autor: M: Archana Mundhe

Příprava

Složení

• 1 šálek suchého černookého hrachu 3 šálky namočeného
• 1/2 lžičky kmínu
• 3 polévkové lžíce. drcený neslazený kokos
• 1 střední cibule nakrájená nahrubo
• 1 velké zralé rajče rozčtvrcené na čtvrtiny
• 1 palec zázvoru
• 8 stroužků česneku
• 1 lžíce oleje na vaření
• 1/2 lžičky hořčičných semínek
• 1/8 lžička asafetidy volitelně
• 1/4 lžičky mleté kurkumy
• 1 lžička kašmírského červeného chilli prášku
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• 1 lžička garam masaly
• 2 lžičky košer sůl rozděleně
• 1/2 polévkové lžíce jaggery nebo hnědého cukru nepovinně
• 2 šálky vody
• 1/4 šálku nasekaného koriandru na ozdobu

Rýže v hrnci (nepovinně)

• 1 šálek bílé rýže
• 1. Košer sůl rozděleně
• 2. Košer sůl rozděleně
• 1/2 polévkové lžíce jaggery nebo hnědého cukru nepovinně5 šálků vody
• 1 lžička košer soli

Návod

• Přes noc nebo 6 hodin namočte černý hrách do 3 šálků vody. Všechnu vodu slijte a nechte stranou.
• Rýži propláchněte a slijte. Přidejte 1,5 šálku vody a 1 lžičku soli a nechte stranou.
• Smixujte kmín, kokos, cibuli, rajčata, zázvor a česnek na hladkou pastu.
• Přepněte Instant Pot do režimu Saute(více) a zahřejte olej. Přidejte hořčičná semínka a nechte je prasknout. Přidejte asafetidu a kurkumu. Přidejte cibuli a rajčatový protlak a za častého míchání minutu vařte.
• Přidejte červené chilli, kmín a koriandr, garam masalu a sůl. Dobře promíchejte. Přiklopíme skleněnou pokličkou a vaříme 3-4 minuty.
• Otevřeme skleněnou pokličku a vše ještě jednou promícháme. Dbáme na to, aby se koření nepřichytilo ke dnu hrnce.
• Přidáme jáhly, černý hrách a vodu. Rychle promíchej.
• Na hrnec polož vysokou trojnožku. Na trojnožku položte nádobu s rýží.
• Zavřete víko instantního hrnce s tlakovým ventilem na utěsnění. Vařte v režimu tlakového vaření/ručního vaření (Hi) po dobu 8 minut. Po 10 minutách otevřete nebo nechte plně uvolnit přirozený tlak.
• Vyjměte nádobu na rýži. Odstraňte trojnožku. Ozdobte nasekaným koriandrem. Vychutnejte si horké!

Video

Poznámky

Pokud nemáte čas fazole namočit, jednoduše prodlužte dobu vaření pod tlakem na 20 minut a nechte přirozeně uvolnit tlak. Díky prodloužené době vaření můžete v hrnci místo bílé rýže připravit hnědou rýži

Nutriční hodnoty

Kalorií: 217 kcal | Sacharidů: | Bílkoviny: 5g | Tuky: 4g | Nasycené tuky: 1g | Sodík: 1201mg | Draslík: 261mg | Vláknina: 3g | Cukr: 5g | Vitamin A: 620IU | Vitamin C: 6.5mg | Vápník: 40mg | Železo: 2mg

Vyzkoušeli jste tento recept? sdílejte svou fotografii a označte @ministry_of_curry nebo tag #ministryofcurry

♥ Rádi vás uslyšíme! Vyzkoušeli jste tento recept? Podělte se prosím o svou fotografii jídla s hashtagem #ministryofcurry na Facebooku nebo Instagramu, abychom ji viděli a mohli si na ní pochutnat i naši sledující! Děkujeme a přejeme šťastné vaření ♥ Přihlaste se k odběru našeho kanálu Youtube, kde najdete chutné a snadné videorecepty. Hledáte další recepty z instantního hrnce? Podívejte se na naši nástěnku s lahodnými recepty z instantních hrnců na Pinterestu.

.