- Sdílet
- Tweet
- Pin
- Yummly
Tento lektvar je jedním z našich nejoblíbenějších kulinářských výrobků na světě.
Vyrůstala jsem (a stále jím) na Velveetě a Ro-telu s kukuřičnými tortillovými lupínky. Nechápejte mě špatně… je to báječné a Wesley i já to milujeme. Ale je něco zvláštního na tom, když si v dobré tex-mex restauraci objednáte misku teplého, hedvábného, pravého mexického sýrového dipu. Pohrávali jsme si s řadou způsobů, jak připravit dokonalou misku queso, a jsme nadšeni, že se s vámi můžeme podělit o to, co považujeme za nejlepší ve městě.
Tajemství tohoto autentického receptu na queso
Existuje několik triků, jak připravit queso dip, který je stejný (nebo dokonce lepší) jako ten, který dostanete ve své oblíbené mexické restauraci.
Podívejte se, jak snadná je jeho příprava!
Nejlepší sýr na queso
Existuje několik triků, jak připravit queso v restaurační kvalitě. Zaprvé, když do odpařeného mléka přidáte kukuřičný škrob, zahustí sýrový dip právě tak, abyste po přidání sýra získali q dokonalou konzistenci, která po vychladnutí neztvrdne ani příliš nezhoustne.
Myslíme si, že tavený a dokonale rozteklý americký sýr je pro tento recept ideální.
Ráda používám kombinaci žlutého a bílého amerického sýra a kupuji od každého půlkilový blok a pak je strouhám kuchyňským robotem (nebo můžete použít jen krabicové struhadlo).
Dokonalý začátek hvězdného tex-mex jídla
Pokud máte rádi queso jemné s velmi malou pálivostí, můžete použít jen 1 nakrájené jalapeño, nebo dokonce jen polovinu. Můžete také vynechat papričky Serrano.
Pro ještě větší chuť můžete queso doplnit domácím pico de Gallo.
Je to tak uklidňující a chutné, jak jen to jde.
Wesley vždycky říká, že se cpu chipsy, salsou a quesem pokaždé, když večeříme v tex-mex nebo mexické restauraci. A je na tom něco pravdy.
Ale ještě předtím, než si objednám svou oblíbenou kombinaci hovězího Tacos Tex-Mex nebo klasických Enchiladas, si prostě musím objednat misku queso.
Chci říct, jak jinak bych si měl vychutnat své chipsy, salsu a margaritu, kdybychom si zároveň nedali velkolepou misku queso? A nebojte se… pořád si najdu místo na své oblíbené tex-mex pokrmy.
Kdy a jak podávat
Tento pokrm si můžete snadno připravit předem a pak ho před podáváním ohřát.
Fantasticky se hodí na večírky, oslavy nebo jakákoli setkání přátel, spolupracovníků a/nebo rodiny.
Dip můžete udržovat teplý v malém pomalém hrnci na nízké teplotě nebo v nahřáté servírovací misce. Nebo ho jen čas od času znovu ohřejte (podle potřeby) v mikrovlnné troubě (pokud vydrží tak dlouho).
Já stále miluji občasnou misku rozpuštěné Velveety s Ro-telem. Je to nepopiratelná mňamka a tak snadno se připravuje.
Ale stojí za to si dát tu práci a udělat si tento neuvěřitelný dip od základu. Není to těžké a výsledek je tak lahodný a úžasný.
Není prostě nic lepšího než domácí tex-mex queso.
Jste připraveni připravit nejlepší mexický sýrový dip na této straně Rio Grande? Pusťte se do toho!
A až to uděláte, nezapomeňte si ho vyfotit a zveřejnit na Instagramu, a označte @HowToFeedaLoon a hashtag #HowToFeedaLoon
Klasické tex-mex queso (sýrový dip)
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ 2 lžíce nesoleného másla
- ▢ ½ střední cibule nakrájené, asi ½ šálku
- ▢ 2 jalapeños čerstvé, zbavené semínek a nakrájené (odstranění semínek a žeber výrazně snižuje pálivost)
- ▢ 3 stroužky česneku mletého
- ▢ 1 lžíce nakládaných chilli papriček Serrano (nepovinné)
- ▢ 1 šálek cherry rajčátek rozpůlených
- ▢ 1 13 oz. plechovka odpařeného mléka
- ▢ 2 lžíce kukuřičného škrobu
- ▢ 1 šálek vody
- ▢ ½ lb amerického sýra žlutého, nastrouhaného
- ▢ ½ lb amerického sýra bílého, nastrouhaný
- ▢ 1 lžička mletého kmínu
- ▢ ¼ lžičky cibulového prášku
- ▢ ¼ lžičky černého pepře čerstvě mletého
- ▢ ½ lžičky kuchyňské soli
- ▢ 1 4.5 oz plechovka zelených chilli papriček
- ▢ 1 lžíce čerstvého koriandru, nasekané
- ▢ Pico de Gallo na ozdobu
- ▢ Tortilla chipsy na namáčení
-
Máslo rozehřejte na velké pánvi na středním ohni.
-
Přidejte cibuli, jalapeños a česnek a vařte, dokud nezměknou, asi 3 minuty.
-
Přidejte nakládané papriky Serrano (pokud používáte) a rajčata a vařte, dokud se rajčata nezačnou rozpadat, asi další 3 minuty.
-
Ve střední misce přidejte kukuřičný škrob do odpařeného mléka a šlehejte, dokud se nerozpustí a nezapracuje. Rozšlehej vodu a přidej k zelenině na pánvi.
-
Míchej dřevěnou lžící, dokud nezačne houstnout.
-
Přidáme sýr a mícháme, dokud se zcela nerozpustí.
-
Vmíchej kmín, cibulový prášek, pepř, sůl, zelené chilli papričky a koriandr. Přiveďte jen k varu a nechte pár minut vařit.
-
Přendejte do nahřáté mísy nebo malého pomalého hrnce a doplňte čerstvým Pico de Gallo a nahřátými tortillovými chipsy.
