Korean Cole Slaw

Stále čekám na příchod jara v Chicagu, ale alespoň krupobití v dubnu bylo zajímavé! Byla jsem docela nadšená, když jsme natáčeli tohle video, protože to bylo během náhodného teplejšího týdne, a to mě přimělo očekávat představu, že budu zase dovádět venku.

Vím jen, že až budu příště muset přinést jídlo na grilování nebo piknik, můžete se vsadit, že s sebou budu mít velkou mísu tohoto korejského salátu Cole Slaw.

Křupavý, pikantní, sladký a pikantní coleslaw by mohl být hvězdou přehlídky, ale ve skutečnosti má být doplňkem ke všem ostatním jídlům na stole.

Líbí se mi, že ho můžete jíst jako přílohu ke grilovanému masu a rýži, ale můžete si ho vychutnat a využít i na gajlion dalších způsobů. Pořád jsem si ji představovala jako zálivku na asijské fusion taco nebo jako slaw na grilovaný kuřecí sendvič na máslem opečeném kaiser roll. Ano, vidíte, že jsem o tom OPRAVDU přemýšlela.

Nejlepší na tomto coleslawu je, jak hustá pikantní omáčka ulpívá na zelí a zelenině jako potřebný přítel. Není vám smutno, když máte zelný salát s dresinkem, který z něj hned sklouzne a na dně mísy zůstane loužička? U tohoto se toho bát nemusíte.

Líbí se mi, že mi tak trochu připomíná čerstvé kimči, ale je sladší a pikantnější. Není toho moc, ale přesto jsem k němu natočila video! Na to, jak tento korejský salát Coleslaw připravuji a jak si na něm pochutnávám, se můžete podívat v EPIZODĚ 12 pořadu Kousky & SEZÓNA 4 NÍŽE:

PODÍVEJTE SE, JAK PŘIPRAVUJI KOREJSKÝ SALÁT COLESLAW ZDE:

Tajnou přísadou je rybí omáčka, a pokud jste ještě nikdy neměli salátovou zálivku s rybí omáčkou, tohle vám změní život. Rybí omáčka je jednou z těch podivných zázračných ingrediencí, které dělají všechno jinak. Nedávno jsem si u kamaráda v restauraci dala pečenou růžičkovou kapustu, a když jsem se ho zeptala, proč chutná, jako by byla z polibků od anděla, řekl mi, že je to proto, že v ní byla rybí omáčka. Kdo by to byl řekl?“

Je tam rýžový ocet, který dodává tu pikantnost, ale já přidávám i limetku. Limetky se v korejské kuchyni moc nepoužívají, protože jsou v Koreji drahé a těžko se shánějí… ale tady ne! Takže jsem do dresinku hojně přidala pořádně vymačkanou limetku, a díky tomu je to skvělé.

Dalším důležitým prvkem je použití perily/ sezamových listů. Mám pocit, že je v této sezoně používám v každém druhém receptu, ale nemůžu si pomoct. Dodávají zelnému salátu tu nejosvěžující jemnou mátovou kvalitu, a právě díky tomu je tak návykový.

Já jsem se rozhodla náš zelný salát jíst jen s křupavým vepřovým bůčkem. Prodávají ho v korejském obchodě s potravinami a já jsem ho jen hodila na pánev. Protože je zelný salát sám o sobě tak chutný, není třeba vepřový bůček dochucovat.

Nelžu, tohle se stalo jedním z mých nejoblíbenějších jídel. Stále se přistihuji, že na něj mám chuť. Myslím, že je to tou kombinací chutí a textur. Zvlášť když je obalím v dalších perilových listech, nemůžu se jich nabažit!“

Můžete ale vynechat rýži a salátové obaly a pustit se do zajímavých fusion nápadů. Doporučila bych to na sendvič, taco nebo hamburger. Ale opravdu si vyberte vlastní dobrodružství, protože žádná pravidla neexistují. Prostě vezměte vidličku nebo hůlky a pusťte se do jídla!“

Pokud se vám toto VIDEO líbilo, přihlaste se k odběru našeho Kuchařského kanálu ZDE. Je to ZDARMA! : Šéfkuchařka Julie Yoon

Pokud nás chcete sledovat na naší cestě, PŘIHLASTE se k odběru našeho VLOG KANÁLU ZDE. Je to ZDARMA! : Naše Yooniverse

.