Krevety Scampi! Je lahodně omáčkový, dokonale sytý a máslový a úžasně aromatický! Tento snadný recept na krevety zvládnete bez starostí a stresu za méně než 30 minut. Vyzkoušejte ho a vstupte do ráje česnekových těstovin s citronem.
Líbí se vám tento recept? Vyzkoušejte také mé neuvěřitelně chutné kuřecí scampi!
- Krevetové scampi
- Krevety Scampi Video
- Co jsou krevety scampi?
- Složení, které budete na krevetové scampi potřebovat
- Jak připravit krevety Scampi?
- Jaký druh krevet si mám pořídit?
- Jak dlouho vydrží krevety scampi?“
- Tipy pro nejlepší krevety scampi
- Další úžasné recepty z krevet, které si zamilujete:
- Další klasické italské recepty, které vyzkoušíte:
- Krevetové scampi
- Složení
- Návod
- Poznámky
Krevetové scampi
Tyto krevetové scampi jsou ideální pro večeři ve všední den a zároveň dostatečně vzrušující pro pohoštění hostů o víkendu. Je to jednoduchý pokrm připravený z hrstky chuťově výrazných ingrediencí, které se vzájemně doplňují a skvěle se doplňují. Navíc úklid je hračka.
Tady máte čerstvé kousky krevet bohaté na bílkoviny, které jsou osmažené do měkka a zalité česnekovou máslovou omáčkou z bílého vína, která je doplněna jasným citronovým nádechem, a podávají se na lůžku z vydatných nudlí linguine.
Krevety Scampi Video
Po jednom soustu budete mít pocit, že jste vstoupili přímo do své oblíbené italské restaurace. Je to lákavá večeře v restaurační kvalitě!
Vychutnejte si všechny úžasné chutě tohoto klasického pokrmu z pohodlí domova, kdykoli budete chtít!
Co jsou krevety scampi?
Původ krevet scampi je vlastně docela zajímavý. Scampi a krevety jsou vlastně dva různé druhy korýšů. Pokrm, který dnes všichni označujeme jako krevetové scampi, býval v Itálii pouze pokrmem z krevet. Když se pokrm dostal do Ameriky, začali kuchaři nahrazovat krevety krevetami, ale oba názvy nějak zachovali.
Tradiční krevetové scampi, které všichni známe a milujeme, se tradičně připravují z krevet, které se vaří v česnekové máslové omáčce a podávají se na těstovinových nudlích, jako jsou linguine nebo angel hair. Další skvělý způsob podávání je s křupavým chlebem, který se namáčí do omáčky místo těstovin.
Podle mého názoru je to prostě jeden z těch základních receptů, které každý potřebuje ve své sbírce receptů. Je jednoduchý, super sytý a nastavený tak, aby udělal dojem! Co nemilovat?
Složení, které budete na krevetové scampi potřebovat
- Linguine – klidně použijte jakýkoli typ těstovin, já pro tento recept preferuji právě linguine. Dalšími skvělými možnostmi jsou špagety, angel hair nebo fettuccine.
- Extra velké krevety – stejně jako těstoviny můžete vyměnit krevety jiné velikosti, pokud chcete něco menšího, co se nemusí krájet.
- Olivový olej – zde se raději držte kvalitního extra panenského olivového oleje, žádné náhražky.
- Nesolené máslo – to je nezbytné pro přípravu úžasné česnekové máslové omáčky, kterou všichni milujeme.
- Česnek – pro nejlepší výsledky se držte čerstvého česneku. Je zde klíčovou chutí a pro vybudování nejlepší výsledné chuti použijte ty nejlepší ingredience.
- Suché bílé víno – dávám přednost bílému vínu pro tu tradiční chuť, ale kuřecí maso s nízkým obsahem sodíku je další chutnou možností.
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř – nutnost zvýrazňující chutě pokrmu.
- Vločky červeného pepře – jsou volitelné, pokud máte rádi říz, ale používejte je střídmě. U vloček červeného pepře stačí málo.
- Čerstvá citronová šťáva – používejte pouze čerstvou citronovou šťávu, ne balenou. Je to velký rozdíl.
- Nasekaná čerstvá petrželka – tato ozdoba dodá pokrmu barvu a jemnou chuť, která ho doplní.
Jak připravit krevety Scampi?
- Připravte těstoviny: uvařte těstoviny podle návodu na obalu.
- Osmažte česnek s máslem: mezitím rozpusťte máslo s olivovým olejem na 12palcové pánvi jen na středním ohni. Přidejte česnek a orestujte ho.
- Uvařte omáčku: přidejte víno nebo vývar a vařte, dokud se nesníží na polovinu.
- Uvařte krevety přímo v omáčce: přidejte krevety v rovnoměrné vrstvě ochuťte solí, pepřem a vločkami červené papriky
- Uvařte, dokud krevety nezrůžoví.
- Oživte citronem a petrželkou: vmíchejte citronovou šťávu a petrželku a poté krevety a omáčku smíchejte s těstovinami.
- Podávejte ihned.
Jaký druh krevet si mám pořídit?
Pro tento recept doporučuji použít extra velké krevety. I když to zní, že by mohly být obrovské, ve skutečnosti se jedná o střední velikost krevet, která spadá pod větší velikosti, jako jsou jumbo a colossal. Velká je také skvělou volbou. Ideální je použít něco v rozmezí 21 – 30 kusů na libru.
Pokud máte pocit, že je tato velikost krevet příliš velká, a raději byste něco většího na skus, zkuste krevety střední. Pokud vyměníte velikost krevet, jen se ujistěte, že jste místo počtu krevet koupili stejnou hmotnost.
Pro tento recept doporučuji použít zmrazené a rozmražené krevety. Ty, které koupíte u pultu s masem/mořskými plody, jsou téměř vždy předem zmražené, pokud nebydlíte přímo na pobřeží, pak na některých místech můžete kupovat skutečně čerstvě ulovené krevety (a to by samozřejmě bylo nejlepší).
Obvykle prostě vezmou několik pytlů z mrazáku, aby doplnili zásoby u pultu s masem/mořskými plody. Doporučuji tedy koupit zmrazené krevety, zcela je rozmrazit a ihned použít, abyste dosáhli nejlepších výsledků. Tak víte, jestli tam neležel několik dní rozmražený.
Jak dlouho vydrží krevety scampi?“
Jak jsem se zmínila výše, krevety, ať už vařené nebo nevařené, se příliš dobře neuchovávají. Zbytky sice nemusíte hned vyhazovat, ale není to jídlo, ke kterému byste se mohli vracet a mlsat po zbytek týdne.
Pokud je správně uložíte do lednice ve vzduchotěsné nádobě, vydrží až dva dny. Chcete-li prodloužit trvanlivost zbytků, můžete je také uložit do mrazničky (bez těstovin). Zmrazené krevety scampi vydrží v mrazáku až 2 měsíce.
Tipy pro nejlepší krevety scampi
- K krevetám scampi je nejlepší suché víno, vyhněte se sladkým vínům, protože by ubírala pokrmu na celkové pikantní chuti. Doporučuji držet se chardonnay nebo pinot grigio.
- Před zahájením vaření se ujistěte, že jsou krevety oloupané a zbavené slupky. Pokud máte raději bez ocásků, můžete je během tohoto kroku odstranit.
- Připravte si těstoviny, které můžete přihodit k teplým krevetám a omáčce. Pokud se dovaří dříve, než jsou krevety hotové, přihoďte trochu olivového oleje, aby se těstoviny neslepily, neproplachujte je vodou, jinak omáčka na těstovinách nepřilne!
- Pozor, abyste krevety nepřevařili, jinak zničíte jejich jemnou strukturu. Budou gumové a hopsavé.
Další úžasné recepty z krevet, které si zamilujete:
- Zapečené krevety (s česnekovo-citronovou máslovou omáčkou)
- Krevety s parmazánem a špenátem
- Snadné krevety s noky a chřestem s citronovým pestem
- Krevety a chřest ve fólii
Další klasické italské recepty, které vyzkoušíte:
- Bruschetta
- Salát Caesar
- Těstoviny Carbonara
- Kuřecí parmezán
- Pizza Margherita
Sledovat Vaření na úrovni
Krevetové scampi
Složení
- 12 oz. linguine
- 1 1/2 lbs extra velkých krevet, oloupaných a zbavených kůže
- 3 PL extra panenského olivového oleje
- 3 PL nesoleného másla
- 4 stroužky česneku, mletý (4 lžičky)
- 1/2 šálku suchého bílého vína*
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1/8 lžičky červených pepřových vloček (nepovinné)
- 2 lžíce čerstvého citronové šťávy
- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
-
Uvařte linguine podle návodu na obalu. Před scezením si vyhraďte 1/4 šálku vody z těstovin pro případ, že byste chtěli pokrm později zředit.
-
Máslo s olivovým olejem mezitím rozpusťte na 12palcové pánvi jen na středním ohni. Přidej česnek a smaž 1 – 2 minuty, dokud lehce nezezlátne (nesmí zhnědnout, jinak může mít hořkou chuť).
-
Přidej víno a vař, dokud se nezredukuje na polovinu, asi 2 – 3 minuty.
-
Přidáme krevety v rovnoměrné vrstvě ochutíme solí, pepřem a vločkami červené papriky a vaříme, dokud krevety nezrůžoví, asi 1 1/2 – 2 minuty z každé strany.
-
Vmícháme citronovou šťávu a petrželku a pak krevety a omáčku promícháme s těstovinami. Podle potřeby zřeďte vodou na těstoviny. Ihned podávejte.
Poznámky
- *Lze nahradit kuřecím vývarem s nízkým obsahem sodíku.
- Krevety lze také podávat s křupavým čerstvým chlebem k namáčení do omáčky místo těstovin.
Jaclyn
