Lilek pečený na rozmarýnu a olivovém oleji

Předminulý týden si moje sestra a švagr sehnali hlídání pro své děti a přišli nám uvařit večeři, k nám domů.

Byl to docela zážitek! Udělali hlavní jídlo a my jsme dodali dezert. Upřímně řečeno, jako foodblogerce mi to nedělalo žádný problém, měla jsem po ruce asi tři různé druhy dezertů (#TestováníReceptů)

Jinak, jedna z věcí, kterou nám uvařili, byl pečený lilek.

No, jako dlouholetá vegetariánka a pak veganka, no to víte, lilkem jsem se v životě krmila mnohokrát. Ve skutečnosti je to často věc, která se servíruje veganům/vegetariánům, když různí neveganští kuchaři netuší, co vegani rádi jedí! Ale tohle bylo úplně jiné.

Řeknu vám, že takhle dobrý pečený lilek jsem ještě nikdy neměla!

S lilkem je to tak, že se často podává hodně mastný, což nemám ráda. Ale moje ségra s bráchou, no, ti to vystihli tím nejlepším možným způsobem!

Takže jsem si od nich musela vzít recept a experimentovat sama.

Takže je to opravdu jednoduché, stačí vzít 2 lilky a rozkrojit je napůl. Pak vezmeš nůž a nařežeš hluboké úhlopříčné čáry z jedné strany na druhou a pak nařežeš úhlopříčné čáry na druhou stranu tak, aby se navzájem protínaly.

Poté posypeš vršky solí a zmáčkneš je z každé strany, aby se otevřely úhlopříčné rýhy a dostalo se tam také trochu soli. Pak je necháš 30 minut ležet (lícem nahoru), aby sůl vytáhla z lilku přebytečnou vlhkost a případnou hořkost.

Po 30 minutách vymačkáš přebytečnou vodu, papírovou utěrkou setřeš přebytečnou sůl z vrcholků (jen lehce, není třeba se snažit sůl setřít, trocha soli je dobrá!)

Poté je potřete olivovým olejem, posypete sušeným rozmarýnem, přenesete na pergamenem vyložený plech a pečete (dnem vzhůru) asi hodinu.

Po upečení se lilky zhroutí, jak vidíte výše.

Poté je vyndáte z trouby a necháte asi 20 minut vychladnout, než je obrátíte stěrkou a můžete podávat!

Kostičky pečeného lilku jsou dokonale propečené a připravené k uchopení vidličkou.

Je to ideální předkrm nebo příloha.

Jenom však jedno varování ohledně lilků. Někdy ani když je osolíte a necháte 30 minut odležet, nevytáhnete z nich všechnu hořkost. Trik spočívá v tom, že pro začátek seženete opravdu čerstvý dobrý lilek. Starší, méně čerstvé lilky bývají hořčí.

Velmi velké lilky jsou také častěji hořké než ty menší.

Málo hořkosti však neznamená rozbít vlak! Obvykle jsou stále chutné, protože ostatní chutě (ze slanosti a sušeného rozmarýnu), vyvažují zbývající hořkost, kterou by mohly mít.

Ty, které vidíte na obrázku před sebou, byly prostě vynikající, dokonale upečené s dokonalou směsí chutí z lilku, olivového oleje, soli a rozmarýnu – ani náznak nějaké hořkosti (a byly to také velmi velké lilky).

Doufám, že vám tyto vynikající pečené lilkové předkrmy budou chutnat! Jsou to:

• Dokonale upečené
• Napuštěné rozmarýnem
• Jen 4 ingredience
• Jednoduchá příprava
• Ideální jako předkrm
• Připravené s minimem oleje

Příprava chvíli trvá, ale stojí to za to!

Dejte mi v komentářích níže vědět, co si o tomto receptu na lilek pečený na rozmarýnu a olivovém oleji myslíte

Pokud jste tento recept připravili, dejte mi vědět, jak se vám povedl!

A pokud pořídíte nějaké fotky, označte je na instagramu #lovingitvegan, ráda je uvidím!

Díky!

Tisk