V tomto receptu se používá jednoduchá rýže na sushi, která je mírně sladkokyselá, což zvýrazní umami lososového sašimi. Je to také ideální jídlo na večírek na poslední chvíli – je efektní a chutné, jeho příprava nezabere prakticky žádný čas a je potěšením pro oči.
Máte rádi sushi? Pokud ano, tento recept je pro vás jako stvořený! Umožní vám vychutnat si skvělou chuť sushi s minimálním úsilím.
Nějakou dobu mi trvalo, než jsem dokázala ocenit chuť syrových ryb. Pokud jste na sašimi nevyrostli, věřím, že je to typ jídla, na který je třeba si nějakou dobu zvykat. Ale jakmile začnete ochutnávat umami, budete závislí.
Život v Japonsku zcela změnil můj postoj k sushi. Tady v Pekingu máme spoustu japonských restaurací a sushi jsem jedl už léta před odjezdem do Japonska. Ale pak jsem zjistil, že skutečné sushi v Japonsku je úplně jiný příběh.
V Japonsku existují různé druhy sushi. Když lidé mluví o tom, že si venku dají sushi, zejména jako malé pohoštění pro sebe nebo na oslavu, obvykle mají na mysli nigiri sushi – to, které se dodává s malou hrudkou rýže a kouskem syrové ryby navrchu. V porovnání se sushi, které jsem jedl v Pekingu, bylo nigiri sushi, které jsem měl v Japonsku, mnohem chutnější a mělo lepší chuť v ústech. Sushi má obvykle velmi silný a masivní kus ryby, který zcela zakrývá rýži – to je v Pekingu skutečný luxus. Není tu žádná majonéza, žádné efektní rolky. Ale šéfkuchař umí vyladit tisíc drobných detailů, aby vynikla ta nejlepší chuť ryby (pochopíte to, pokud jste někdy sledovali film Jiro sní o suši), a to i v malém bistru v náhodné zapadlé uličce.
Po tom, co jsem ochutnal „pravé“ suši v Japonsku, bylo po návratu do Pekingu těžké uspokojit své chuťové pohárky. Ano, můžete zde najít velmi autentické japonské restaurace, ale jídlo je většinou drahé a na ryby jsou trochu skoupí.
Když jsem zjistil, že v mém sousedním supermarketu začali prodávat lososa na sushi, byl jsem nadšený a hned jsem si koupil malý filet, abych si pochutnal. Uvařila jsem rýži, vyšlehala ji do rychlé verze sushi rýže a udělala tuhle super uspokojivou misku s lososovým sashimi a avokádem.
Proč jsem neudělala nigiri sushi? Pokud jste se někdy pokoušeli připravit sushi ručně, víte, že to zabere dost času a úsilí. Způsob, jakým se prezentuje, je krásný, ale není ideální, pokud chcete mít večeři na stole za 30 minut nebo vařit pro 20 lidí. Proto se v běžných japonských domácnostech a na obchodních obědových místech podávají raději misky se sashimi. Místo balení rýže do chuchvalců naaranžujete na část rýže na sushi jen několik zálivek. A chuť je stejně dobrá.
Nezáleží na tom, zda jde o romantickou večeři na Valentýna nebo o servírování na večírku, tuto krásnou misku snadno sestavíte za méně než 5 minut.
Připravte si rychlou verzi sushi rýže
Vždy raději používám sushi rýži se sashimi než obyčejnou dušenou bílou rýži. Sushi rýže má jemnou sladkokyselou chuť, která se skvěle hodí k rybě a zvýrazní její chuť.
Pokud máte rádi syrové ryby, určitě zkuste použít sushi rýži do své oblíbené sashimi misky. Je to obrovský rozdíl.
Pokud mimochodem potřebujete vědět, jak uvařit pravou sushi rýži, podívejte se na tento recept z kuchařky Just One Cookbook. Nami má velmi podrobný recept s instruktážním videem, které vám ukáže, jak připravit pravou sushi rýži.
V tomto receptu potřebujete k uvaření rychlé verze sushi rýže kromě čerstvě uvařené rýže pouze tři ingredience – cukr, sůl a rýžový ocet (nebo čínský bílý ocet).
Všechny ingredience stačí vmíchat do rýže a počkat, až rýže vychladne (obvykle to trvá 20 minut). Poté můžete přidat vámi preferované zálivky. Zde jsem použil svou oblíbenou kombinaci – lososa a avokáda – s trochou nori pro zvýraznění chuti (velmi důležité) a kapkou sójové omáčky.
Shrnuto a podtrženo, v kuchyni potřebujete během celého procesu jen 10 minut, abyste vše připravili. Není to báječné?“
Doufám, že si tuto super lahodnou a efektní misku s lososem užijete!
Miska lososa Sashimi s avokádem
Složení
Pro rychlé sushi rýže
- 1 šálek 180 mililitrů nevařené rýže
- 2 lžíce japonského rýžového octa nebo čínský bílý ocet
- 1 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
Pro misku
- 200 gramů 7 uncí čerstvého syrového lososa, nakrájené na plátky
- 1/2 avokáda nakrájeného na plátky
- 5 kusů sušené nori nakrájené na proužky
- 2 lžíce sushi sójové omáčky nebo světlé sójové omáčky nebo podle chuti
- volitelně špetka wasabi
- volitelně špetka opečeného sezamu na ozdobu
K přípravě rýže na sushi
-
Přidejte rýži a vodu do rýžovaru a vařte podle návodu.
-
V malé misce smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl. Zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty. Dobře promíchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
-
Když je rýže uvařená, přendejte ji na velký talíř a rozprostřete na něj. Pomalu vmíchejte octovou směs a stěrkou ji dobře promíchejte.
-
Rýži nechte 15 až 20 minut odstát, dokud nevychladne.
K sestavení mísy
-
Rýži přidejte do malé misky, navrch dejte lososa, avokádo a sušené nori. Podávej se sójovou omáčkou sushi a wasabi.
K jídlu
-
Do malé misky přidej 2 lžíce sójové omáčky a 1/8 čajové lžičky wasabi, míchej, dokud se wasabi nerozpustí a nespojí se se sójovou omáčkou.
-
Nakápni omáčku do misky podle chuti a pochutnej si!
Výživové hodnoty jsou vypočítány na základě 1 ze 2 porcí vytvořených podle tohoto receptu.
.
