Všechno to probíhá pod dohledem hrstky obřích korporací, které ovládají pěstování, zpracování a prodej potravin v této zemi. Vezměme si například společnost Monsanto. Ta má patent na vlastní gen pro sóju. Její zákazníci mají zakázáno uchovávat vlastní osivo sóji pro použití v následujícím roce. Musí si koupit nové osivo od společnosti Monsanto. Pokud pěstujete sóju mimo její jurisdikci, ale některé z pozměněných genů se do vaší úrody dostanou z polí vašeho souseda, Monsanto vás bude vyšetřovat pro porušení patentu. Ví, kdo jsou outsideři, a posílá inspektory, aby slídili po jejich polích.
Etikety na potravinách vykreslují idylický pastorální obraz amerického zemědělství. Slunce vychází a zapadá za uklidňujícími červenými stodolami a bílými rámovými farmami a spokojené krávy se pasou pod dohledem kovboje Marlboro. To je fantazie. Rodinná farma je z velké části minulostí. Když se zemědělská půda objeví na trhu, korporace předčí místní kupce. Největší naději, že najdete skutečné potraviny vypěstované skutečnými zemědělci, máte na místním farmářském trhu. Nejde jen o „ekologické“ produkty, i když většinou tomu tak je. Jde o potraviny vypěstované poblíž, během posledního týdne.
Pamatujete si, jak jste před lety o bakterii E. coli moc neslyšeli? Teď se zdá, že je ve zprávách jednou za měsíc. Lidé se dokonce otráví E. coli ze špenátu a salátu, proboha.
Proč Američané tloustnou? Hodně to souvisí s kukuřičným sirupem, který je převládajícím sladidlem. Když New Coke neuspěla a vrátila se Coke Classic, nebylo to podle klasické receptury; Coke nahradila cukr kukuřičnými sladidly.
Dobytek byl naučen jíst kukuřici místo trávy, své přirozené potravy. Marlboro Cowboys by měli jezdit po kukuřičných polích. Kukuřice je totiž složkou 80 procent výrobků v supermarketech, včetně baterií a Splendy. Zpracování ji koncentruje. Za den byste nemohli sníst tolik kukuřičných zrn, aby se to vyrovnalo počtu kalorií v sáčku kukuřičných lupínků. Kukuřičný sirup může být návykový. A pak je tu tuk a sůl. Jídlo z fastfoodu je infarkt v papírovém sáčku. Chudé rodiny si nemohou dovolit koupit skutečné jídlo, které by konkurovalo ceně hamburgerů za 1 dolar a „jídel“ za 1,98 dolaru.“
.
