Nejlepší bezlepková krusta z grahamových sušenek

Toto je nejlepší recept na bezlepkovou krustu z grahamových sušenek! Ať už připravujete dýňový koláč, citronové tyčinky, tvarohový koláč nebo jablečný koláč, tohle je dokonalý a snadný recept!

Bezlepková krusta z grahamových sušenek

Je něco chutnějšího než skvělá krusta z grahamových sušenek s úžasným dezertem? Možná je to jen mnou, ale cokoli s grahamovou sušenkovou krustou se okamžitě stane jedním z mých nejoblíbenějších dezertů.

Pečení bez lepku je vždy jen o něco složitější než běžné pečení. Naštěstí je díky této krustě neuvěřitelně snadné přizpůsobit cheesecaky, koláče a dezertní tyčinky svému bezlepkovému životnímu stylu!

Pokud v místě svého bydliště nemůžete sehnat bezlepkové grahamové sušenky, můžete použít opravdu jakékoli bezlepkové sušenky. Jen se ujistěte, že je rozdrtíte na opravdu jemný prach, aby byl výsledek co nejlepší. Nejsnadněji se to dělá pomocí kuchyňského robotu, ale dobře funguje i velký sáček na zip a váleček na těsto!

Jak připravit bezlepkovou krustu z grahamových sušenek

Hlavní rozdíl při použití bezlepkových grahamových sušenek je ten, že neabsorbují máslo tak snadno jako běžné grahamové sušenky.

Všimněte si, že když krustu přitisknete na místo, skoro to vypadá, jako by se rozpuštěné máslo hromadilo na povrchu krusty.

Naštěstí existuje snadný způsob, jak to napravit!

Jediné, co musíte udělat, je nechat krustu před pečením 10 až 20 minut odpočívat. Tato doba odpočinku dá bezlepkové kůrce čas, aby vstřebala máslo.

Po vstřebání másla můžete s kůrkou zacházet jako s běžnou grahamovou kůrkou.

Složení bezlepkové grahamové kůrky

Pro tento recept potřebujete 4 ingredience.

• Certifikované bezlepkové grahamové sušenky
• Tavené nesolené máslo
• Granulovaný cukr
• Drobná mořská sůl

Varianty koláčové krusty bez lepku z grahamových sušenek

Záleží na tom, jak chcete krustu použít, můžete vyzkoušet několik různých variant.

• Přidáním kakaového prášku získáte čokoládovou krustu
• Místo másla použijte kokosový olej
• Vyzkoušejte hnědý cukr místo bílého cukru, abyste získali karamelizovanější chuť

Nejlepší způsoby použití této krusty

Tyto jsou mé nejoblíbenější dezerty s grahamovou sušenkovou krustou, na které lze tento recept použít:

• Dýňový koláč
• Boruvkový koláč
• Jablečný koláč
• Citronové tyčinky
• Key Lime Pie
• Cheesecake
• Jakýkoli druh dezertní tyčinky

Jak připravit veganskou krustu z grahamových sušenek

Aby byl tento recept veganský, budete muset nahradit máslo buď rostlinným máslem, nebo kokosovým olejem. Mám-li na výběr, rozhodl bych se pro Earth Balance Vegan Butter Sticks. Jsou pro pečení nejbližší náhradou a tyčinky mají nižší obsah vody než vaničky.

Také se ujistěte, že sušenky, které si vyberete, jsou veganské (mnoho značek bezlepkového pečiva spoléhá na pojivou sílu vajec).

K tomuto receptu se hodí jakékoliv veganské a bezlepkové sušenky, pokud použijete kuchyňský robot na jemnou drobenku.

Jak spojit bezlepkovou grahamovou krustu

V tomto receptu jsou dvě pojiva a volitelné třetí.

Máslo je velmi důležité, protože kromě toho, že dodává spoustu chuti, spojuje drobky dohromady. Proto je důležité, abyste při přípravě kůrky použili dostatek másla.

I když chcete použít dostatek másla, aby se kůrka spojila, nechcete ho použít tolik, aby ho drobenka nemohla všechno vstřebat. Správnou konzistenci poznáte podle toho, že smíchané ingredience vypadají jako pískové.

Cukr je v tomto receptu také důležitým pojivem. Když se cukr zahřeje, krystalky se rozpustí a po vychladnutí krusty ztuhnou. Tyto roztavené krystalky cukru pomáhají tomuto bezlepkovému koláčovému těstu držet pohromadě.

Kromě pojivových přísad je nesmírně důležité těsto pevně zabalit do pečicí nádoby. Myslím tím opravdu velmi pevně. Zvláště pokud to používáte pro recept na nepečený moučník, je to v takovém případě ještě důležitější.

Nejlépe a nejsnadněji to uděláte pomocí zadní strany odměrky. Můžete použít prsty, ale já vždy dosáhnu nejlepších výsledků, když ve svůj prospěch využívám ten rovný povrch odměrky.

Pokud byste chtěli vidět příklad rozdílu, který způsobí použití zadní strany odměrky, na fotografii výše jsem máslo zarovnala pomocí odměrky, zatímco na fotografii nahoře (na které je vidět kaluž másla) jsem ho stlačila pouze prsty.

Pokud připravujete pečený koláč nebo dezert

Prostě postupujte podle pokynů na kartě receptu! Tento recept byl napsán s předpokladem, že bude použit na pečený moučník.

Všechno, co musíš udělat, je péct korpus při teplotě 300 F zhruba 10 minut, pak ho nechat vychladnout a naplnit ho.

Pokud děláš nepečený koláč nebo moučník

Pokud používáš tento recept na nepečený moučník, smíchej cukr s máslem, zatímco se rozpouští. Když necháte cukr rozpustit spolu s máslem, pomůže to po vychladnutí korpusu spojit.

Po sestavení korpusu nechte korpus před plněním alespoň 2 hodiny vychladnout v lednici.

Pokud máte rádi dezerty s grahamovou sušenkovou krustou, vyzkoušejte mé nepečené jahodové tvarohové košíčky nebo dýňové tvarohové tyčinky! Oba jsou to vynikající a oblíbené recepty.

Co budete potřebovat

K míchání surovin rozhodně doporučuji použít extra velkou mísu. Já mám nejraději tuhle. V mé kuchyni se používá pořád – na všechno od pečení až po saláty, vždycky se moc hodí.

Jedná se o jednoduchý a snadný recept s minimem ingrediencí, ale aby dobře dopadl, budete potřebovat pár surovin.

První ingrediencí, kterou budete potřebovat, jsou bezlepkové grahamové sušenky. Tuto značku používám já a naprosto miluji její chuť i strukturu! Vzhledem k tomu, že mezi jednotlivými značkami bezlepkových sušenek jsou velké rozdíly, mohu ručit za to, jak tento recept dopadne pouze s touto značkou.

Druhá ingredience je nepovinná a budete ji potřebovat pouze v případě, že budete mít opravdu hustou a těžkou náplň (například hustý tvarohový koláč) nebo mokrou náplň (například ovocný koláč). Má něco jako kouzelné pojivé vlastnosti, které napodobují lepek (nápověda: není to xantamová guma!) – najdete ji zde.