Druhou nejlepší částí objednávky pizzy – po horkém, mazlavém, bublajícím sýru – jsou bezpochyby zbytky. A i když někteří lidé opravdu milují studený kousek (nesoudíme je), existuje nejlepší způsob, jak si doma znovu vytvořit tu chuť čerstvé pizzy z pece. Zeptali jsme se Susan Westmorelandové, kulinářské ředitelky testovací kuchyně Good Housekeeping, na oficiální návod, jak ohřát zbytky z minulé noci.
Jaký je nejlepší způsob ohřívání pizzy?
Pokud děláte jen pár kousků, jsem velkým fanouškem pánve. Obyčejnou pánev zahřívejte několik minut na vysokém ohni, dokud není opravdu horká. (Nepoužívejte nepřilnavou pánev, protože vyšší teploty mohou poškodit povrch.) Přidejte pizzu, snižte teplotu na středně vysokou a vařte 2 nebo 3 minuty. Můžete také použít topinkovač na střední stupeň – dva cykly, pokud je pizza přímo z lednice.
Při větším množství nahřejte alobalem vyložený plech (mým oblíbeným je hliníkový polopropínací plech Nordic Ware) v troubě při teplotě 450 °F, což pomůže, aby byla kůrka opět křupavá. Uspořádejte plátky na plech a pečte 10 minut, nebo dokud sýr nebude bublat. A zapomeňte na mikrovlnnou troubu – kůrka je pak žvýkavá a tvrdá.
Můžete pizzu ohřívat v krabici?
Ne, nechcete jí dodat chuť lepenky a teplem se mohou uvolňovat chemické látky. Navíc může hrozit nebezpečí požáru!
Jak pizzu znovu ohřát, aniž by se vysušila?
Taková suchá pizza se ztuhlým sýrem znovu ožije. Pokud máte lahvičku s rozprašovačem, lehce postříkejte horní část pizzy. Ano, i kůrku, zejména pokud děláte metodu v troubě. Pomůže jí to znovu zkřehnout!
Jak pizzu znovu ohřát, aby chutnala lépe?
Pokud chcete, můžete si pizzu znovu ohřát. Trochu více omáčky (nebo tenké plátky rajčat), čerstvý sýr nebo osmažená zelenina dodají vysušenému koláči vlhkost a nový život. Potřebujete další nápady na polevu? Podívejte se na tyto návrhy koláčů z Testovací kuchyně:
Nápady na posypání pizzy
ZJISTIT VÍCE RECEPT
Získejte recept
ZÍSKEJTE RECEPT
ZÍSKEJTE RECEPT
Jak dlouho vydrží zbytky pizzy?
Záleží na náplni. Masové kuličky, klobásy a zeleninové varianty mohou v lednici vydržet až dva dny, zatímco sýr a feferonky až čtyři.
Můžete jíst pizzu ponechanou přes noc?
Ne, pokud nechcete riskovat onemocnění z potravin. Úřad pro bezpečnost a kontrolu potravin Ministerstva zemědělství Spojených států doporučuje vyhodit potraviny podléhající rychlé zkáze, které byly ponechány v nechlazeném stavu déle než dvě hodiny. Při teplotách nad 40 °F se počet bakterií jako E. coli a salmonela může zdvojnásobit již za 20 minut!
.
