Co jsou to nutriční kvasnice?
Sušené vločky nutričních kvasnic se liší od aktivních a pivních kvasnic tím, že se po komerčním pěstování tepelně upravují, aby se deaktivovaly a nemohly kvasit. Jeho zvláštním kouzlem je poměrně vysoký chuťový profil, který výrazně připomíná sýr, a proto může veganským a vegetariánským pokrmům dodat parmezánový nádech.
Ačkoli obsahuje kompletní bílkovinný profil masa, vajec, sýrů a dalších mléčných výrobků, konzumuje se v tak malém množství, že by nemělo být považováno za významný zdroj bílkovin ve stravě.
Výživné kvasnice jsou velmi dobrým zdrojem vitaminů skupiny B, s výjimkou B12, i když ten se často přidává jako pomoc proti jeho nedostatku ve vegetariánské a veganské stravě. Obsahuje také glutamáty, ale ne glutaman sodný (MSG).
Jak připravit výživové droždí
Není nutná žádná příprava. Posypte jím polévky, pečenou zeleninu, saláty nebo těstoviny jako parmazánem.
Jak vařit s výživovým droždím
Představte si ho jako strouhaný parmazán a podle toho ho používejte, hlavně k posypání pokrmů pro pikantní zásah. Dávejte však pozor, abyste jím nepřehlušili ostatní chutě. Výživné droždí můžete přidat také jako přísadu při vaření vegetariánských a veganských dušených pokrmů nebo polévek.
Vyzkoušejte výživné droždí v „sýrových“ veganských koláčcích nebo v našem „sýrovém“ pórkovém crumble.
Jak skladovat výživné droždí
Na chladném, suchém a tmavém místě. Ujistěte se, že je dobře uzavřené – při správném skladování má velmi dlouhou trvanlivost.
Dostupnost
Prodává se hlavně v obchodech se zdravou výživou a na internetu.
Vyberte si to nejlepší výživové droždí
Jestliže jste vegetariáni nebo vegani, vyberte si značku, která je obohacená o vitamin B12, abyste podpořili své zdraví.
