Obezita a rychlé občerstvení

Od Dr. Ananyi Mandal, MDReviewed by April Cashin-Garbutt, MA (Editor)

Zejména ve vyspělých zemích, jako jsou Spojené státy a Velká Británie, dochází k exponenciálnímu nárůstu počtu obézních osob. V současné době se obezita stala ve většině zemí problémem veřejného zdraví.

Obezita je spojena s několika dlouhodobými zdravotními potížemi, předčasnými úmrtími a nemocemi, včetně cukrovky, srdečních onemocnění, mrtvice, onemocnění žlučníku, ztukovatění jater, artritidy a kloubních onemocnění a některých druhů rakoviny.

Obezita a kalorický příjem

Studie ukázaly, že tento nárůst obezity u světové populace lze přičíst zvýšení kalorického příjmu spolu s nedostatkem přiměřené fyzické aktivity.

Výsledky analýzy údajů z Národního průzkumu zdraví a výživy (NHANES) ukazují na nárůst množství a energetické hustoty potravin konzumovaných ve Spojených státech v letech 1976 až 1980 (NHANES II) a 1999 až 2002 (NHANES III).

Studie ukázaly, že v USA se v letech 1985 až 2002 zvýšil kalorický příjem na osobu o více než 300 kilokalorií (kcal) u celé populace. V posledním desetiletí se tato čísla pouze zvyšovala.

Výběr potravin

Výběr potravin u jednotlivců závisí na několika faktorech, mezi které patří:-

• behaviorální
• kulturní
• environmentální
• socioekonomické vlivy

Výběr potravin ovlivňuje příjem energie a ten v interakci s genetickými a metabolickými faktory nakonec určuje hmotnost a složení těla.

Energetická nerovnováha

Obezita je důsledkem nerovnováhy mezi množstvím energie přijaté jídlem a pitím a množstvím energie vydané na metabolismus a fyzickou aktivitu. U dětí se energie z velké části vynakládá také na růst a vývoj.

Rychlá jídla

Studie ukázaly, že v posledních čtyřech desetiletích znepokojivě vzrostla také spotřeba potravin konzumovaných mimo domov. Je dobře známo, že stravování mimo domov může vést k nadměrnému příjmu kalorií a zvyšuje riziko obezity kvůli velkým porcím a zvýšené energetické hustotě potravin.

Do této kategorie potravin patří rychlá jídla. Rychlá jídla jsou typická:-

• vysoký obsah kalorií
• vysoký obsah tuku
• vysoký obsah nasycených tuků a trans tuků
• vysoký obsah cukru
• vysoký obsah jednoduchých sacharidů
• vysoký obsah sodíku (soli)

Rychlé potraviny a BMI

Rychlé potraviny jsou spojeny s vyšším indexem tělesné hmotnosti, méně úspěšným udržováním hmotnosti a přibýváním na váze.

Fast food snižuje kvalitu stravy a poskytuje nezdravý výběr zejména u dětí a dospívajících, čímž zvyšuje riziko jejich obezity.

Náklady na spotřebu fast foodů činily v roce 2010 téměř 164,8 miliardy USD. Kč, což bylo o 3 % více než v roce 2009.

Fast food a dětská obezita

Fast food ovlivňuje děti a mládež často hůře než dospělé. Je to proto, že většina fast foodů je určena dětem a existuje trvalý vzorec konzumace fast foodů a stravování mimo domov.

Děti s trvalým nadměrným příjmem energie v nerovnováze přibližně 2 % mají za následek rozvoj obezity v průběhu času.

Dvouprocentní nerovnováha může znamenat nadbytek pouze asi 30 kilokalorií denně. To odpovídá dvěma třetinám čokoládové sušenky, méně než dvěma hranolkům nebo čtvrtině plechovky limonády.

Dalším významným faktorem, který přispívá k dětské obezitě, je stravování mimo domov. Studie ukazují, že obsah kalorií v jídlech mimo domov, která děti konzumovaly, byl o 55 % vyšší než v jídlech doma.

Další čtení

• Všechen obsah o obezitě
• Co je to obezita?
• Příčiny obezity a nadváhy
• Obezita, co se dá dělat?
• Co je to index tělesné hmotnosti (BMI)

Napsal

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal je povoláním lékařka, povoláním lektorka a vášní lékařská spisovatelka. Po bakalářském studiu (MBBS) se specializovala na klinickou farmakologii. Komunikace v oblasti zdravotnictví pro ni neznamená jen psaní složitých přehledů pro odborníky, ale zpřístupnění lékařských znalostí srozumitelně i široké veřejnosti.

Citace

.