Přejít na recept
Papas con Chorizo je snadné mexické jídlo z brambor a choriza, které je nejlepší podávat s čerstvými tortillami a posypané koriandrem. Skvěle se hodí k snídani, obědu i večeři a je hotové za pouhých 30 minut!
Není nad horký a dušený talíř papas con chorizo. Je to teplý, uklidňující a dokonalý doplněk snídaně, oběda i večeře!
Tento klasický mexický pokrm kombinuje křehké brambory s lahodným pikantním chorizem, které v každém soustu ucítíte. Nejenže je jeho příprava levná, ale navíc ho připravíte za pouhých 30 minut a používá se jako náplň do různých mexických receptů!
Co jsou Papas con Chorizo?
Papas con chorizo znamená v angličtině „brambory s chorizem“.
Hlavními ingrediencemi jsou mexické chorizo, žluté brambory a cibule. Příprava tohoto receptu je velmi snadná – stačí uvařit brambory, osmažit chorizo a cibuli a pak vše smíchat dohromady!“
Tento pokrm je jedním z těch receptů, které slouží jako hlavní ingredience v mnoha dalších receptech. Papas con chorizo můžete podávat samotné, nebo je můžete jíst s následujícími pokrmy:
- s míchanými nebo na slunci obrácenými vejci
- jako náplň do tacos
- jako náplň do křupavých taquitos
- s kukuřičnými nebo moučnými tortillami
- jako náplň do gorditas
- jako náplň do sopes.
Složky, které budete potřebovat
- Brambory – v tomto receptu jsem použila žluté brambory, ale můžete použít i rezavé nebo červené brambory, pokud je máte doma.
- Mexické chorizo – můžete použít své oblíbené mexické chorizo koupené v obchodě nebo si připravit domácí chorizo. Uzavřené španělské chorizo se do tohoto receptu nehodí.
- Cibule – Bílá nebo španělská cibule dodá pokrmu chuť a vyváženost.
- Koriandr – dokonalá mexická příloha!
Mexické chorizo vs. španělské chorizo
Ujistěte se, že v tomto receptu používáte nevařené a čerstvé mexické chorizo. Tento druh se obvykle vyrábí z mletého vepřového masa a před podáváním se musí uvařit. Pokud jste mexické chorizo ještě nikdy nepoužili, dozvíte se o něm více zde.
Mexické chorizo najdete ve většině velkých obchodů s potravinami vedle ostatního masa nebo v chladicích uličkách s linkovými salámy. Pokud není v místě vašeho bydliště k dostání, můžete si ho vyrobit doma.
Španělské chorizo se od mexického choriza velmi liší. Tato odrůda byla usušena, vyuzena a naložena do střívka. Stejně jako feferonky nebo salám se hodí na tabuli s uzeninami nebo do sendvičů.
Jak připravit papas con chorizo
- Brambory uvařte ve středně velkém hrnci doměkka a do měkka.
- Cibuli osmahněte na velké pánvi, dokud nezměkne a nezprůsvitní.
- Chorizo opečte spolu s cibulí, dokud nebude zcela uvařené.
- Spojte vše dohromady a vařte ještě 5 minut.
- Podle potřeby osolte a opepřete a ozdobte koriandrem.
Musím brambory nejprve uvařit?
Uvaření brambor ve vodě před smažením pomáhá rozložit škrob a změkčit každý kousek. Tuto část můžete vynechat a brambory přidat přímo do pánve, zatímco se maso vaří. Přikryjte pokličkou a vařte 20 až 25 minut nebo dokud nejsou brambory vidličkou změklé.
Tipy, náhrady a variace
Papas con chorizo je velmi flexibilní recept. Zde je několik doporučených tipů, náhrad a variací, které vám pomohou vytvořit tento recept podle vašich představ:
- Brambory nakrájejte na menší nebo větší kousky podle toho, co preferujete a jak je hodláte použít. Pokud je například plánujete použít jako náplň do gorditas, možná budete chtít brambory nakrájet na menší kostky, aby se lépe vešly do kapes gorditas. Pokud je plánujete jíst s míchanými vejci nebo v taco, můžete je nakrájet na trochu větší kostky.
- Slanost choriza zakoupeného v obchodě se může značně lišit podle značky. Doporučuji pokrm úplně uvařit a až na samém konci ho ochutnat a dosolit podle své chuti.
- Vegetariánské papas con chorizo je snadné! Stačí vyměnit mexické chorizo za sójové.
- Použijte libovější maso. Mexické chorizo kupované v obchodě je často dost tučné. Pokud chcete použít libovější maso, můžete si mexické chorizo připravit sami a jako bílkovinu použít libové mleté vepřové, kuřecí nebo krůtí maso.
- Brambory úplně vynechte a připravte si chorizo s vejci pro další pikantní variantu snídaně.
- Papas con chorizo doplňte čerstvým koriandrem, nakrájenými rajčaty a opečenou červenou chilli salsou a připravte si chutné tacos!
Skladování a ohřívání
Zbytky papas con chorizo po dosažení pokojové teploty zabalte do vzduchotěsné nádoby. V chladničce vydrží čerstvé 3-4 dny.
Chcete-li zbytky zmrazit, vložte je do vzduchotěsné nádoby nebo uzavřeného sáčku se zipem. V mrazničce vydrží až 3 měsíce. Než budete chtít zmrazené papas con chorizo sníst, nechte je přes noc rozmrazit v lednici.
Chcete-li je znovu ohřát, vařte je 1 až 2 minuty v mikrovlnné troubě nebo přidejte zbytky na pánev a vařte je na mírném ohni, dokud se neprohřejí.
Další recepty s chorizem, které si zamilujete
- Snídaňové plněné papriky
- Chlebová nádivka s chorizem
- Mexický Chorizo Sweet Potato Hash
- Pin
- ▢ 1 a půl kilogramu brambor nakrájených na kostičky
- ▢ 1 lžíce olivového oleje
- ▢ 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
- ▢ 10 uncí mexického choriza (domácího nebo koupeného v obchodě)
- ▢ sůl, podle chuti
- ▢ černý pepř, podle chuti
- ▢ nasekaný koriandr, na ozdobu
-
V hrnci střední velikosti přidejte brambory. Zcela je zalijte vodou, přikryjte pokličkou a na prudkém ohni přiveďte k varu.
-
Snižte teplotu na minimum a vařte 5-8 minut, nebo dokud nejsou brambory uvařené. Brambory by měly být měkké a snadno propíchnutelné vidličkou. Vodu opatrně slijte a dejte stranou.
-
Na velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a za občasného míchání ji 5 minut smažte, dokud nezměkne a nezprůsvitní.
-
Přidejte chorizo a dřevěnou lžící ho rozbijte na menší kousky. Za občasného míchání vařte, dokud není chorizo propečené, asi 8-10 minut.
-
Přidejte brambory a promíchejte je se směsí choriza. Vařte ještě 5 minut.
-
Ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete. Ozdobte nasekaným koriandrem a pochutnejte si.
- Brambory – v tomto receptu jsem použila žluté brambory, ale můžete použít i rezavé nebo červené brambory, pokud je máte doma.
- Brambory nakrájejte na menší nebo větší kousky podle toho, co preferujete a jak je hodláte použít. Pokud je například plánujete použít jako náplň do gorditas, možná budete chtít brambory nakrájet na menší kostky, aby se lépe vešly do kapes gorditas. Pokud je plánujete jíst s míchanými vajíčky nebo v taco, můžete je nakrájet na trochu větší kostky, jako jsem to udělal já na fotografiích. Záleží jen na vás!
- Slanost choriza koupeného v obchodě se může značně lišit podle značky. Doporučuji pokrm úplně uvařit a až na samém konci ho ochutnat a osolit podle své chuti.
- Použijte libovější maso. Mexické chorizo zakoupené v obchodě je často poměrně tučné. Pokud chcete použít libovější maso, můžete si mexické chorizo připravit sami a jako bílkovinu použít libové mleté vepřové, kuřecí nebo krůtí maso.
.
Složení
Isabeliny tipy:
Informace o výživové hodnotě
