Pistácie, označované také jako „hubené ořechy“, jsou plné základních živin a mají mnoho zdravotních výhod. V jedné unci je asi 26 pistáciových oříšků a obsahují 6 gramů bílkovin, 3 gramy vlákniny a pouze 2 gramy nasycených tuků.
Lidské tělo štěpí bílkoviny na aminokyseliny, které jsou nezbytné pro vývoj a obnovu buněk. Naše tělo přirozeně produkuje další aminokyseliny, ale nedokáže zajistit potřebné aminokyseliny, které je třeba vstřebat. Pistácie obsahují malé množství všech těchto důležitých aminokyselin.
– Vynikající zdroj esenciálních vitamínů a minerálů
Pistácie jsou skvělým zdrojem manganu a mědi a výborným zdrojem fosforu a thiaminu. Jsou také skvělým zdrojem vitaminu B6, který v jedné porci představuje 25 % denní hodnoty.
– Dobrý zdroj vlákniny
Většina Američanů konzumuje méně než doporučených 14 gramů vlákniny na 1000 kalorií. Jako skvělý zdroj vlákniny vám pistácie mohou pomoci tento účel splnit. Jedna porce těchto ořechů přispívá 3 gramy vlákniny nebo přibližně 12 % denní hodnoty.
- Vláknina v pistáciích
Jedna porce pistáciových ořechů poskytuje přibližně 8 gramů sacharidů a 12 % denní hodnoty vlákniny. Podobně jako ostatní ořechy mají nízký glykemický inde. Pistácie mají nízký glykemický index. Díky nižšímu obsahu sacharidů, navíc s přispěním tuků a vlákniny, pomáhají snižovat zvýšení hladiny cukrů v krvi po konzumaci potravin s vysokým obsahem sacharidů, jako je chléb, brambory a bílá rýže.
- Tuky v pistáciích
Do nedávna měly ořechy jako pistácie špatnou pověst kvůli vysokému obsahu tuků.
S rozvojem základů vědy o výživě jsme však zjistili, že typ tuku je významnější než jeho množství.
Pistácie mají 13 gramů tuku, z toho asi 1,7 gramu nasycených, 7 gramů mononenasycených a 3,5 gramu polynenasycených tuků. V porovnání s ostatními stromovými ořechy patří pistácie k ořechům s nejnižším obsahem tuku a cholesterolu.
- Bílkoviny v pistáciích
Porce pistácií obsahuje téměř 6 gramů bílkovin a podle USDA MyPlate se řadí do skupiny bílkovin. Oproti ostatním stromovým ořechům mají pistácie vyšší množství primárních aminokyselin a nejvyšší podíl aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Pistácie jsou výbornou volbou rostlinných bílkovin pro každého, zejména pro lidi s vegetariánskou nebo veganskou stravou.
- Mikroživiny v pistáciích
Drobný zelený oříšek je plný minerálů, vitaminů a fytonutrientů. Ve skutečnosti můžete „vidět“ živiny prostřednictvím různých barev v pistáciích. Žlutá a zelená barva ořechu pochází ze zeaxanthinu a luteinu, dvojice karotenoidů, které vám mohou pomoci předcházet věkem podmíněné makulární degeneraci.
Fialová slupka opásaná ořechem je plná antokyanů, stejného druhu antioxidantů, které se nacházejí v brusinkách a hroznech.
Zdravotní účinky pistácií
- Zdraví srdce
Existuje pozoruhodná řada výzkumů, které dokazují, že konzumace pistácií může mít pozitivní vliv na zdraví srdce tím, že snižuje krevní tlak a zlepšuje hladinu cholesterolu.
- Úprava hmotnosti
Studie podávala svým účastníkům po dobu tří měsíců dietu s deficitem 500 kalorií. Rozdíl v dietách spočíval v jejich večerní svačině – pistáciích (240 kalorií) nebo preclících (220 kalorií). Vědci zjistili, že obě skupiny sice díky kalorickému deficitu zhubly, ale u skupiny s pistáciemi došlo k většímu snížení BMI spolu se snížením hladiny triglyceridů.
- Kontrola hladiny cukru v krvi
Studie prokázaly, že konzumace pistácií může snížit riziko vzniku cukrovky. Pozoruhodné je, že u osob s prediabetem byly po konzumaci pistácií pozorovány nižší hladiny inzulínu a glukózy. Jedna studie zjistila, že pistácie mohou pomoci otupit nárůst hladiny glukózy při konzumaci potravin s vysokým obsahem sacharidů, jako jsou těstoviny, bílá rýže nebo chléb.
- Zdraví střev
Výzkum zveřejněný v časopise British Journal of Medicine odhalil, že pistácie mohou být užitečné pro střeva a mají větší vliv ve srovnání s jinými ořechy, jako jsou mandle. Výsledky odhalily, že konzumace pistácií zvyšuje počet určitých bakterií, které pomáhají produkovat mastné kyseliny s krátkým řetězcem bojující proti zánětům, a snižuje počet bakterií mléčného kvašení.
.
