Treaty Oak Distilling
Zakladatel a generální ředitel Daniel Barnes vyrůstal v západním Texasu s rodiči, kteří vlastnili restauraci a motel, což ho následně inspirovalo k tomu, aby šel v jejich podnikatelských stopách. V roce 2006 Barnes založil společnost Treaty Oak Distilling. V té době to byl teprve čtvrtý lihovar v Texasu. Společnost Treaty Oak vyrábí bourbon Ghost Hill (pojmenovaný podle 28akrového ranče Treaty Oak Distilling v Dripping Springs v Texasu) a žitnou whiskey Red-Handed. Obilí použité ve whisky pochází od místních farmářů a je certifikováno jako geneticky nemodifikované.
Ranger Creek
Ranger Creek’s .36 Texas Bourbon se vyrábí z texaské kukuřice. Chuťový profil se skládá z vanilky, hnědého cukru a v závěru chutná po skořici. Pokud hledáte spíše doušek podobný skotské whisky, vyzkoušejte Rimfire. Tento single malt je uzený texaským mesquitem, čímž se odlišuje od svých kolegů s příchutí rašeliny. Na každou várku se používá zhruba 500 liber sladového ječmene, který se ručně udí přímo v podniku, a to vlastní charakteristickou technikou uzení za studena. Přidáním několika kapek vody se zvýrazní chuť mesquitu a kouřové tóny.
Ironroot Republic
Sídlí v Denisonu v Texasu, Ironroot Republic id patří rodině a bratrům Likarishovým, Jonathanovi a Robertovi, a jejich matce Marcii. Výroba je silně ovlivněna historií města. Na konci 19. století se T. V. Munson, obyvatel Denisonu, který byl šlechtitelem vinné révy a zahradníkem, proslavil tím, že zachránil vinařský průmysl před epidemií fyloxery díky „železným“ kořenům hroznů z Texasu. To navždy spojilo města Cognac ve Francii a Denison v Texasu.
Víno Ironroot se vyrábí za použití různých místních a dědičných odrůd kukuřice tradičními francouzskými technikami výroby brandy, zejména procesem elévage (francouzsky „chov“ nebo „zvyšování“), při kterém se během procesu zrání věnuje velká pozornost. Tím je zajištěno, že extrémní klimatické podmínky mají na whisky pozitivní vliv. Jejich whiskey Esoteric je směs napůl bourbonu a napůl kukuřičné whiskey, která se každý rok mění.
