Fred Harvey Houses of the Southwest by Richard Melzer
Jméno Fred Harvey bude navždy spojováno s kvalitními restauracemi, hotely a letovisky nacházejícími se podél železnice Atchison, Topeka a Santa Fe na americkém jihozápadě. Společnost Fred Harvey Company překvapila cestující, kteří byli zvyklí na „ošumělé fazolárny“ s „drsnými číšníky“, atraktivními a zdvořilými servírkami známými jako Harvey Girls. Mnoho Harveyho domů dnes slouží jako muzea, kanceláře a občanská centra po celém jihozápadě. Pouze několik Harvey Houses zůstalo jako prvotřídní hotely a nacházejí se u Grand Canyonu, ve Winslow v Arizoně a v Santa Fe v Novém Mexiku. – z nakladatelství
Tato kniha, která je součástí série „Obrazy Ameriky“, představuje dobové snímky zařízení Freda Harveyho v době rozkvětu cestování luxusními vlaky po jihozápadě.
V Novém Mexiku se Harveyho domy nacházely ve městech Albuquerque, Belen, Carlsbad, Clovis, Deming, Gallup, Lamy, Las Vegas, Raton, Rincon, Santa Fe (hotel La Fonda), San Marcial a Vaughan.
The Harvey Girls
Fred Harvey vytvořil první řetězec restaurací ve Spojených státech (ještě v době, kdy část země byla teritoriální.) Řetězec jídelen, restaurací a hotelů Harvey House udržoval velmi vysoké standardy a Harvey chtěl, aby se jim vyrovnal i personál. Proto na Východě inzeroval, že hledá ženy od 18 do 30 let, příjemné, schopné, atraktivní a ochotné splnit jeho požadavky na civilizované chování. Kromě platu dostávaly ubytování a stravu. Přihlásily se jich tisíce a ty nejlepší byly přijaty; pro mnohé mladé ženy to bylo poprvé, co opustily domov.
Harvey Girls se staly nejen slavnou součástí řetězce Freda Harveyho, ale jejich standardům čistoty a slušného chování se připisuje i civilizační účinek na často drsné zákazníky v „teritoriích“. Tento civilizační vliv se stal ještě trvalejším, když se tisíce „dívek“ provdaly za zákazníky, aby se usadily na Západě.
The Harvey Girls : the women who civilized the West by Juddi Morris
———
The Harvey Girls : women who opened the West by Lesley Poling-Kempes
The Harvey House Cookbook : memories of dining along the Santa Fe railroad by George H. Foster a Peter C. Weiglin
V 70. letech 19. století se lidé cestující na západ od Mississippi stále vydávali do divočiny. Hlučné, kouřem zahalené vlaky se sice prodíraly drsným terénem, ale drsné počasí, strnulá sedadla a krátké přestávky na špatné jídlo uprostřed pustiny ukazovaly, že na Západě není zdaleka vyhráno. Podnikatel Fred Harvey měl pro tyto problémy cit a chuť dělat nemožné. V roce 1876 začal zřizovat kvalitní jídelny podél železnice Santa Fe a jeho Harvey Houses pomohly změnit celý obraz amerického Západu. Zachyťte znovu ducha prvních výletů po západní železnici s kuchařkou The Harvey House Cookbook. Jejích více než 200 dobových receptů (mnohé z nich jsou jednoduché na přípravu), četné dobové fotografie a fascinující příběh Freda Harveyho přenesou čtenáře zpět na jeden z legendárních zážitků amerického Starého západu. – z přebalu knihy
Velký jihozápad společnosti Freda Harveyho a železnice Santa Fe / editovaly Marta Weigle a Barbara A. Babcock
Vydáno v souvislosti s výstavou „Inventing the Southwest: The Fred Harvey Company and Native American Art‘, curated by Diana Pardue and Kathleen Howard
Inventing the Southwest : the Fred Harvey Company and Native American art / by Kathleen L. Howard and Diana F. Pardue ; ve spolupráci s Heard Museum ; předmluva Martin Sullivan
„Fred Harvey Company a Santa Fe Railway spojily své síly v příznivém historickém okamžiku. Společnosti si vypůjčily nové techniky v oblasti marketingu a reklamy a propagovaly americký jihozápad jako exotickou destinaci. Železnice, cestující a domorodé komunity regionu byly nedílnou součástí partnerství, které trvalo více než tři čtvrtě století“. – z předmluvy
Obsah: Fred Harvey a americký Západ – Indiánské oddělení a muzeum – Nákup a prodej sbírek – Obchodníci a sběratelé – Vytvoření atrakce – Propagace jihozápadu: Propagace jihozápadu v obrazech a tisku – Grand Canyon – Zájezdy Harvey Company – Dědictví Harvey Company na jihozápadě
