Tento snadný recept na jehněčí kotlety v řeckém stylu připravíte během chvilky. Marinované ve středomořských bylinkách a koření a potřené hořčicí je každá malá kotleta křehká, šťavnatá a chutná.
Jehněčí kotlety v naší rodině milujeme, jsou rychle hotové, mají pěkně velké porce a jsou velmi chutné a šťavnaté. Když je hezké počasí, griluju je (viz tyto No fail grilované jehněčí kotlety), ale když je počasí chladnější, dělám z nich tyto jehněčí kotlety na řecký způsob, které se připravují na sporáku.
Jak vybrat dobré jehněčí kotlety?
Vyberte jehněčí kotlety, které mají na každé straně kosti stejné strany masa, jako mini T-bone steak. Chceš, aby strana bederní páteře byla co největší. Na této fotografii můžete vidět nejrůznější velikosti bederní strany (vlevo)
Jehněčí maso bývá velmi křehké, ale chcete, aby mělo mramorování, které můžete vidět i na fotografii níže.
Jak připravit/upéct jehněčí kotlety z bederní strany?
Ujistěte se, že jste okořenili všechny okraje stran, nejen horní a spodní. Díky tomu získáte skvělou středomořskou chuť v každém soustu.
Opečení všech okrajů, nejen horní a spodní části, přináší skvělé výsledky. Chcete dosáhnout sytě hnědé kůrky ze všech stran, dokonce i na horní straně, kde je jen kost. Tím dosáhnete rovnoměrného propečení a kotleta se prohřeje po celém povrchu!“
Tento recept na jehněčí kotletu po řecku je velmi snadný na přípravu. Okořeníte je a necháte asi 15 minut marinovat, pak je můžete připravit v omáčce nebo na grilovací pánvi za méně než 15 minut.
Každé sousto bude uvnitř šťavnaté a na každém okraji bude mít opečenou kůrčičku. Hořčice dodá masu lehkou pikantnost a zároveň udrží veškeré koření, takže každá vidlička bude plná chuti!
Hledáte další recepty na jehněčí?
- Jehněčí kýta
- Irské dušené jehněčí Snadný návod na video zde!
- Grilované jehněčí kotlety s citronem a bylinkami
- Grilované jehněčí s máslem s modrým sýrem zde.
- Jehněčí kotlety s balzamikovou glazurou
Pokud hledáte snadné recepty pro zábavu, určitě se přihlaste do mailing listu zde, kde uvidíte „Join the West Via Midwest Community“
připněte si tento recept na nástěnku Zábava, abyste ho měli po ruce, až budete hledat věci k servírování!
Složení
- 8 jehněčích kotlet (asi 1.5″ silné)
- 4 lžíce zrnité hořčice
- 1 lžička řeckého oregana, (obyčejné oregano může být)
- 1 lžička tymiánu
- 2 lžíce olivového oleje, rozdělený 1+ 1
- sůl a pepř
- V malé misce smíchej hořčici, oregano, tymián a 1 PL olivového oleje. Dobře promíchejte.
- Všechny strany hojně osolte a opepřete. Poté pomocí štětce na pečení potřete hořčičnou směsí všechny okraje jehněčích kotlet.
- Jehněčí kotlety nech 15 minut odležet.
- Rozpálíme grilovací pánev nebo pánev na vysokou teplotu. Přidejte na pánev poslední zbývající lžíci olivového oleje a otáčejte, aby se pokryly ze všech stran.
- Vlož kotlety na konce a opékej je 2 minuty. Poté je otoč a polož na užší stranu (na stranu kotlet, ne na horní a spodní část) a opékej další 2 minuty. Opakujte s druhou úzkou stranou po dobu 2 min. Poté vařte asi 4 minuty na každé straně, dokud jehněčí maso nebude středně propečené (130°). (Pokud nemám po ruce teploměr, naříznu jednu kotletu, abych se ujistila, že je propečenost spokojená.).
- Vyjměte z pánve a nechte 5 minut odpočívat. Poté ihned podávejte.
Informace o výživové hodnotě:
Výtěžnost:
4
Velikost porce:
4 porce
Množství na porci:Kalorie: Obsah: 424Nenasycené tuky: 7 gCelkový cholesterol: 149 mgSodík: 333 mgSacharidy: 1,5 %:
Nezapomeňte se podívat na další příspěvky inspirované zeměmi, které se účastní zimních her:
Čína – Kuře s kešu
Německo -Německé masové kuličky a brambory
Itálie -Fettuccini Alfredo
Itálie – Rizoto s divokými houbami
Švédsko -Švédský okurkový salát
USA – Instant Pot Bourbon BBQ Ribs
