Některé buchty chcete lepivé a jiné ne. Tyto pekanové lepivé buchty jsou nejlepší teplé a pokapané lepkavou karamelovou polevou.
- Recept na pekanové lepivé buchty
- Pecanové lepkavé buchty Složení
- Jak udělat lepivé buchty
- Můžu vynechat pekanové ořechy?
- Můžu použít jiný druh ořechů?
- Můžu použít nějakou náhražku podmáslí?
- Můžu tyto lepivé buchty udělat předem?“
- Mohou se lepivé buchty zmrazit?
- Tipy pro přípravu pekanových lepkavých buchet
- Další recepty na sváteční snídaně:
- Objednejte si naši novou knihu!
- Pecanové lepkavé buchty
- Složení
- Těsto
- Karamelová omáčka
- Náplň
- Topping
- Návod
- Pro těsto
- Pro karamelovou omáčku:
- K sestavení a pečení buchet
- Pro polevu
- Poznámky
Recept na pekanové lepivé buchty
Čím lepivější, tím lepší! Vždycky jsem viděla obrázky lepkavých buchet obložených pekanovými ořechy, ale teprve nedávno jsem začala hledat ten nejlepší recept. Máme recept na Sticky Buns od mé maminky, což je rychlá a snadná verze bez oříšků a vůbec se nepodobá tomuto receptu. Ale co takhle klasický recept na pekanové lepkavé buchty?“
Teď se dostáváme k takové buchtě, kterou nechcete lepkavou! Taky taková vtipná historka. Když konečně vznikl dokonalý recept na lepkavé buchty, položila jsem na talíř teplou mazlavou buchtu, aby ji každý mohl začít ochutnávat. Řekla jsem našemu malému klukovi: „Chceš ochutnat lepkavé buchty?“
Ten milý tříletý klučina sklopil čelist a řekl: „Jako tyhle buchty?!!!!!!“ a zatřásl svým malým zadečkem v tom nejtrapnějším tanci na světě. A byl tak vážný!! Jak se ho mohla maminka zeptat, jestli chce lepkavé buchty?!!!
Ach, být zase malý!
Teď si možná říkáte, jestli jsou lepkavé buchty jen oslavované skořicové rohlíčky, ale ve skutečnosti jsou to dvě různá jídla. Sticky buns se vkládají do zapékací misky, která byla potřena karamelovou polevou a opečenými pekanovými ořechy. Po dokončení pečení se buchty obrátí tak, aby byla karamelová poleva nahoře. Skořicové rohlíčky se vloží do holé zapékací misky a po upečení se potřou tvarohovou polevou. Obojí nebo obojí si dám kdykoli a kdykoli!
Pecanové lepkavé buchty Složení
Tento recept na lepkavé buchty má čtyři složky: buchty, náplň, karamelovou omáčku, ve které se buchty pečou, a lepkavou polevu, kterou nanesete po upečení buchet. Zde jsou všechny ingredience, které budete na tento recept na pekanové lepkavé buchty potřebovat:
- Mléko
- Máslo
- Krupicový cukr
- Kvasnice
- Nesolené máslo
- Vejce
- Sůl
- Všechno-účelová mouka
- Lehký hnědý cukr
- Korenný sirup
- Těžká smetana
- Škorice
- Hřebíček
- Vanilkový extrakt
- Peckové buchty
Jak udělat lepivé buchty
Tyto pekanové lepivé buchty jsou snadné na výrobu, ale jejich příprava vyžaduje poměrně dost času. Zde jsou základní kroky k výrobě domácích lepkavých buchet:
- Připravte těsto na lepivé buchty a nechte ho na teplém místě, dokud se nezdvojnásobí.
- Mezitím si připravte karamelovou omáčku. Po dokončení ji nalijte do formy o rozměrech 9×13 palců.
- Po vykynutí těsto na lepivé buchty rozválej a posyp ho skořicovou náplní.
- Těsto rozválej na dlouhý špalek a pak ho nakrájej na stejně velké kousky.
- Nepečené lepkavé buchty vložíme do zapékací misky na karamelovou omáčku.
- Upečte je na povrchu dozlatova.
- Lepivé buchty nechte 10 minut vychladnout a poté je obraťte na servírovací talíř.
- Připravte pekanovou polevu a lžící ji naneste na teplé lepivé buchty.
- Ihned podávejte.
Můžu vynechat pekanové ořechy?
Pokud máte alergii nebo prostě nemáte rádi pekanové ořechy, klidně je vynechejte. Zůstanou vám klasické lepkavé buchty, které jsou stále vynikající!
Můžu použít jiný druh ořechů?
Skvělý nápad! Vsadím se, že vlašské ořechy by v tomto receptu také chutnaly. Nedoporučuji však používat silně aromatické ořechy, jako jsou arašídy nebo kešu.
Můžu použít nějakou náhražku podmáslí?
Pokud nemáte po ruce podmáslí, můžete smíchat trochu plnotučného mléka s bílým octem a nechat 10 minut odstát. Pro tento recept byste chtěli smíchat zhruba ¾ lžičky octa s ¼ šálku plnotučného mléka. V tomto receptu můžete také použít jen plnotučné mléko, ale díky podmáslí je těsto velmi jemné a křehké!
Můžu tyto lepivé buchty udělat předem?“
Lepivé buchty jsou nejlepší v den jejich přípravy, ale nemělo by vadit, když je uděláte den předem. Před podáváním je na pár minut vložte do teplé trouby, aby karamelová omáčka opět zkypěla!
Mohou se lepivé buchty zmrazit?
Ano! Tyto lepkavé lahodné buchtičky lásky lze zmrazit! Ve vzduchotěsné nádobě vydrží v mrazáku 2-3 měsíce. Nechte je přes noc rozmrazit v lednici a ohřejte je v mikrovlnné troubě, abyste získali ten správný teplý lepivý karamel.
Tipy pro přípravu pekanových lepkavých buchet
Všimněte si, že tento recept vyžaduje nesolené máslo. Jak je to tedy se soleným a nesoleným máslem? Je to opravdu tak důležité? Pravdou je, že na tom opravdu hodně záleží.
Množství soli v másle se u jednotlivých značek liší. Pokud používáte nesolené máslo, máte množství soli v receptu pod kontrolou. Sůl má při pečení zásadní význam, takže mít kontrolu nad obsahem soli je nesmírně důležité. Navíc je nesolené máslo čerstvější než máslo solené. Sůl je konzervant, takže solené máslo má delší trvanlivost, a proto je pravděpodobně méně čerstvé.
Všimněte si také, že kukuřičný sirup v polevě je nutností. Kukuřičný sirup zabraňuje tomu, aby poleva byla příliš řídká, a spojuje ji dohromady. Pokud kukuřičný sirup vynecháte nebo se ho pokusíte nahradit alternativním sladidlem, například javorovým sirupem, nejsem si jistá, jak by vaše pekanové lepkavé buchty dopadly
Nechte si lepit prsty a obličej a třeste buchtami po celém domě, až ochutnáte, jak jsou bombové! Můj syn vás může naučit všechny své pohyby!“
Další recepty na sváteční snídaně:
- Lívance se zakysanou smetanou rozplývající se v ústech
- Snídaňový nákyp s klobásou Hash Brown
- Snadné malinové sladké rohlíčky
- Lívance s podmáslím rozplývající se v ústech
- Dýňový nákyp. Cinnamon Crunch Twists
- Snídaňová pizza s ovocem a jogurtem
- Oplatky s vaječným koňakem
Objednejte si naši novou knihu!
Tato jedinečná kuchařka vás provede každým krokem, včetně seznamů jídel a snadno proveditelných receptů, a obsahuje panenky hřejivých rodinných příběhů.
Předobjednejte si již nyní
Pecanové lepkavé buchty
Složení
Těsto
- 3/4 hrnku plnotučného mléka je nejlepší
- 1/4 hrnku podmáslí
- 1/4 hrnku cukru
- 2 1/4 lžičky instantního droždí
- 3 lžíce nesoleného másla
- 1 velké vejce, (připravte, když spařujete mléko, aby nebylo studené)
- 1 1/2 čajové lžičky soli
- 2 1/2-3 hrnky mouky
Karamelová omáčka
- 5 lžic másla nesoleného
- 3/4 hrnku světle hnědého cukru
- 3 lžíce kukuřičného sirupu light
- 2 lžíce Těžká smetana
- 1 špetka soli
Náplň
- 1/2 hrnku světle hnědého cukru
- 1 lžíce skořice
- 1 špetka hřebíčku
- Špetka soli
- 2 1/2 lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžička mouky
Topping
- 3 lžíce másla
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 3 lžíce kukuřičného sirupu
- 1 lžička vanilky
- 3/4 hrnku opražených pekanových ořechů *viz poznámka
Pro těsto
-
V hrnci na mírném ohni, přidejte mléko a podmáslí a vařte, dokud nezačnou okraje trochu pěnit. Nevařte.
-
Sundejte z ohně a přidejte cukr. Zchladíme na vlažnou teplotu.
-
Přidáme droždí a necháme 3 minuty odstát.
-
Přidáme máslo a mícháme, dokud se nerozpustí.
-
V míse stojícího mixéru vyšleháme vejce.
-
Přidáme směs mléka a cukru a šleháme do spojení.
-
Vmícháme sůl. Přepněte na nástavec na hnětení těsta. Přidejte asi 2 hrnky mouky a míchejte, dokud se těsto nespojí, přidávejte až o 1 hrnek více (mně většinou stačí jen 1/2 hrnku navíc), dokud nevznikne tuhé těsto.
-
Přikryjte mísu utěrkou a nechte těsto kynout, dokud se nezdvojnásobí, asi 1 1/2-2 1/2 hodiny.
-
Vyklopte těsto na lehce pomoučenou pracovní plochu.
Pro karamelovou omáčku:
-
Mezitím smícháme všechny ingredience na polevu v malém hrnci a za občasného šlehání vaříme na mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí a směs se důkladně nespojí.
-
Vylij směs do nepřilnavé kovové zapékací misky o rozměrech 13 x 9 palců; pomocí gumové stěrky směs opatrně rozetři tak, aby pokryla dno zapékací misky. Odlož pečicí nádobu stranou.
K sestavení a pečení buchet
-
V malé misce smíchej hnědý cukr, skořici, hřebíček a sůl na náplň a promíchej; odlož stranou.
-
Těsto vyklop na lehce pomoučený povrch.
-
Těsto opatrně vytvaruj do hrubého obdélníku s delší stranou nejblíže k sobě.
-
Pomocí válečku rozválej na obdélník o rozměrech 16 x 12 palců.
-
Těsto potři rozpuštěným máslem, podél horního okraje nech 1/2 palce okraj; máslem, které zbylo na štětci, potři boky pečicí nádoby.
-
Těsto potřeme náplňovou směsí, rovnoměrně ji rozetřeme a podél horního okraje necháme 3/4palcový okraj.
-
Začneme nejbližším delším okrajem a těsto srolujeme do těsného válečku, aby náplň nevypadla.
-
Zapni šev, aby se utěsnil, a sroluj válec švem dolů.
-
Zoubkovaným nožem rozkroj válec na polovinu, pak každou polovinu znovu rozkroj na polovinu, aby vznikly stejně velké čtvrtky. Nebo pomocí provázku vsuňte pod těsto, zvedněte, překřižte a prořízněte. Každou čtvrtinu rovnoměrně rozkroj na třetiny, čímž získáš 12 buchet.
-
Buchty narovnej řeznou stranou dolů do připravené zapékací misky; pevně je přikryj plastovou fólií a postav na teplé místo, dokud nenabobtnají, asi 1 1/2 hodiny.
-
Mezitím nastav rošt trouby do střední nejnižší polohy a troubu vyhřej na 350 stupňů.
-
Vlož do trouby a peč, dokud nezezlátne, 25 až 30 minut.
-
Vychladni na drátěné mřížce 10 minut; obrať na plech s okrajem, velký obdélníkový talíř nebo prkénko. Pomocí gumové stěrky seškrábni glazuru, která zbyla na plechu, na buchty; nech vychladnout, zatímco budeš připravovat ořechovou polevu.
Pro polevu
-
Spoj máslo, hnědý cukr, kukuřičný sirup a sůl v malém hrnci a za občasného šlehání přiveď k varu na mírném ohni.
-
Při vypnutém ohni vmíchej vanilku a pekanové ořechy, až se pekanové ořechy rovnoměrně obalí.
-
Na střed každé lepkavé buchty dej vrchovatou lžíci ořechů a polevu. Pokračujte v chlazení, dokud nejsou lepkavé buchty teplé, 15 až 20 minut. Lepivé buchty roztáhněte nebo je rozkrojte zubatým nožem; podávejte.
Poznámky
Recepty na sladké rohlíčky
Hledáte další recepty na sladké rohlíčky? Vyzkoušejte naše nejlepší skořicové rohlíčky na světě, jablečné prázdné hrobové rohlíčky, pomerančové rohlíčky, javorové glazované skořicové máslové rohlíčky, karamelové jablečné sladké rohlíčky, pomerančové skořicové máslové rohlíčky, prázdné hrobové rohlíčky, dědičné jablečné rohlíčky nebo měkké dýňové skořicové rohlíčky.
ZAPOMEŇTE SE PŘIHLÁSIT K ODBĚRU našeho bezplatného zpravodaje Oh Sweet Basil NEWSLETTER a dostávejte každý den jednoduché recepty do své schránky!
Když vyzkoušíte nějaký recept, použijte prosím hashtag #ohsweetbasil na INSTAGRAMU, abyste měli šanci se objevit v našich příbězích! SLEDUJTE OH, SWEET BASIL NA FACEBOOKU | INSTAGRAMU | PINTERESTU | TWITTERU PRO VEŠKERÝ NÁŠ NEJNOVĚJŠÍ OBSAH, RECEPTY A PŘÍBĚHY.
