Recept na veganský jogurt ze 2 ingrediencí

Kdo by si myslel, že vyrobit veganský sójový jogurt je tak jednoduché, jako dát dohromady dvě ingredience? Nejenže je tento recept na domácí veganský jogurt snadný a chutný, ale úžasné zdravotní účinky konzumace živých aktivních kultur jsou fenomenální!

Co potřebujete k výrobě veganského jogurtu:

• Čisté sójové mléko – musí obsahovat POUZE dvě složky, vodu a sójové boby. Trader Joe’s a WestSoy mají vysoký obsah sójových bílkovin a fungují skvěle. Ne všechny obchody mají v nabídce čistý dvousložkový sójový jogurt, ale jogurt WestSoy seženete na Amazonu přímo od výrobce.
• Instantní hrnec (s jogurtovou funkcí) – pro předvídatelný výsledek je nezbytné mít VELMI nízkou stálou teplotu. Předpokládám, že když už tohle čtete, tak už Instant Pot máte, ale pro případ, že ne… tohle je Instant Pot, který mám já, má jogurtovou funkci. Domácí jogurt je miii možná hlavním důvodem, proč jsem si Instant Pot pořídila!“
• Veganský jogurtový zákys – může to být sójový jogurt zakoupený v obchodě, například jogurt SILK, nemléčné jogurtové kultury nebo probiotické kapsle.

Jak vyrobit veganský jogurt – 3 snadné způsoby:

#1) Jogurt zakoupený v obchodě jako veganský jogurtový zákys –

Na dno dvou skleněných půllitrových sklenic odměřte 1 lžíci sójového jogurtu zakoupeného v obchodě. Do sklenic nalijte čisté sójové mléko a míchejte, dokud se velmi dobře nepromíchá.

Sklenice vložte do instantního hrnce a zapněte nastavení pro jogurt na 12-14 hodin. Uložte jogurt na více než 8 hodin do chladničky, aby ještě více zhoustl, a vychutnejte si ho!“

#2) Nemléčné jogurtové kultury jako veganský jogurtový zákys –

Vezměte 1 balení Real Yogurt Starter (nebo ekvivalentní množství jiného nemléčného jogurtového zákysu) a nalijte ho do 1 litru čistého sójového mléka. Nasaďte uzávěr a dobře protřepejte.

Směs nalijte do dvou půllitrových sklenic a vložte do instantního hrnce na nastavení pro jogurt na 12-14 hodin. Uložte jogurt do chladničky na více než 8 hodin, aby ještě více zhoustl, a vychutnejte si ho!“

#3) Probiotické kapsle jako veganský jogurtový zákys:

Vyprázdněte obsah jedné probiotické kapsle (25 miliard CFU) do jednoho kvartu čistého veganského sójového mléka. Vyměňte uzávěr a dobře protřepejte.

Směs nalijte do dvou skleněných půllitrových sklenic a vložte do Instant Pot na nastavení jogurt na 12-14 hodin. Uložte jogurt na více než 8 hodin do chladničky, aby ještě více zhoustl, a vychutnejte si ho!“

Veganské jogurtové zákysy

Pro ty z nás, kteří nemají vždy přístup ke kupovanému jogurtu nebo mohou být alergičtí na některé přídatné látky, jsou veganské jogurtové zákysy skvělé! Mají dlouhou trvanlivost a jsou vždy po ruce, když máte chuť na lahodný domácí jogurt!!!

Tady jsou odkazy na Amazon na dva různé druhy, které jsem s úspěchem používala:

• Starter z nemléčných jogurtových kultur Belle and Bella
• Veganský REAL jogurt od Cultures for Health

Probiotické kapsle jako startér

Důležitý je poměr probiotik a sójového mléka a také druh použitých probiotik. Značka, kterou jsem s úspěchem používala, se prodává na Amazonu New Rhythm Probiotics. Stačí jedna kapsle!

Pokud vyzkoušíte jinou značku, ujistěte se, že používáte 25 miliard CFU probiotik na čtvrt litru sójového mléka. Podívejte se na etiketu svých probiotik, abyste zjistili, kolik kapslí je potřeba k tomu, aby se rovnalo 25 miliardám – na etiketě probiotik bude uveden počet CFU na jednu porci, ale někdy je potřeba více než jedna kapsle, aby se rovnala jedné porci.

Také nezapomeňte uchovávat probiotika v lednici. Postupem času mohou probiotika ztrácet na účinnosti a jsou obzvláště citlivá na jakýkoli druh tepla.

Jaký je domácí veganský jogurt?

Po uložení do chladničky, dokud nebude dobře vychlazený (alespoň 6 hodin nebo nejlépe 12 hodin, aby se chutě a struktura mohly skutečně rozvinout), získáte bohatý, krémový, pikantní jogurt, který má konzistenci hustšího pitelného jogurtu.

Jogurt můžete přecedit, aby byl hustší – stačí do velkého cedníku vložit dvojitou vrstvu papírových utěrek Bounty a jogurt do papírových utěrek opatrně nalít. Nechte odkapávat do misky po dobu ~1-4 hodin, podle toho, jak hustý jogurt chcete. Pomocí lžíce opatrně přelijte scezený jogurt zpět do sklenic.

Vlastně raději používám k cedění jogurtu papírové utěrky než plátýnko, protože v papírové utěrce se jogurt vůbec nelepí!

Co můžete dělat s veganským jogurtem:

• Jezte ho na sladko:
  • Zalijeme ho touto jednoduchou omáčkou z lesních plodů
  • Zalijeme ho spoustou veganské čokoládové omáčky
  • Oblíbený džem vmícháme do něj
  • Agávu nebo sirupem
  • Podávaný s ovocem a veganskou granolou
  • Ve veganských parfaitech
  • Ve smoothies
• Jíst ho na slano/jednoduše:
• Použijte ho do veganských salátových dresinků
• Na krémový základ receptů na těstoviny
• Vařte nebo pečte s ním

Veganské tipy a triky pro výrobu jogurtu:

Vyrobte si vlastní veganský jogurtový zákys:

Ušetřete si z každé várky jogurtu jen pár lžic, které mohou být zákysem pro další várku! Po více než třech kolech se může stát, že se vaše kultura naředí, takže poté začněte prostě znovu.

Vyrobit si vlastní veganský jogurtový zákys je další způsob, jak ušetřit!“

Uvolněte svůj instantní hrnec tím, že si jogurt vyrobíte v noci:

Vyrobte si jogurt od večera a ujistěte se, že proběhne, kdykoli se vám bude hodit ho druhý den ráno vytáhnout a dát do lednice. Minimální doba je 12 hodin, ale pokud máte rádi pikantnější jogurt, můžete ho nechat běžet déle.

Nebo… si jogurt připravte na snídani

Použijte Instant Pot během dne k přípravě jogurtu a pak ho dejte přes noc do lednice. Bude připravený na snídani!

Pro hustší veganský jogurt řeckého typu:

Jogurt můžete přecedit, aby byl hustší – stačí do velkého cedníku vložit dvojitou vrstvu papírových utěrek Bounty a jogurt do nich opatrně nalít. Nechte odkapávat do misky po dobu 1-4 hodin, podle toho, jak hustý jogurt chcete. Pomocí lžíce opatrně přelijte scezený jogurt zpět do sklenic.

Vlastně raději používám k cezení jogurtu papírové utěrky než plátýnko, protože v papírové utěrce se jogurt vůbec nelepí!“

Proč používám sklenice:

Jogurt si můžete udělat přímo v instantním hrnci, ale kromě toho, že lidé říkají, že kov v nádobě může způsobit problémy s růstem kultury, jsou sklenice prostě jednodušší. Udělej ho ve sklenici, vykultivuj ho ve sklenici, zchlaď ho ve sklenici, skladuj ho ve sklenici, sněz ho ve sklenici….. Ano, chápete to. Jednoduché, čisté a sterilní. A méně nádobí!!!

Upozornění: Tento recept je určen pouze pro výrobu veganského sójového jogurtu. Ostatní nemléčná mléka vyžadují jiné kroky.

Můžu k výrobě tohoto veganského jogurtu použít pomalý hrnec?

Veganský jogurt jsem s úspěchem vyráběla v pomalém hrnci nebo rýžovaru na nastavení „udržovat teplý“ nebo „teplý“. Příliš vysoká teplota však zničí živé aktivní kultury a jogurt řádně nezhoustne. Takže je to trochu ošemetná záležitost. Pokud to přesto chcete zkusit, zde je několik tipů:

Pokud používáte pomalý hrnec nebo hrnec na vaření, vyložte dno hrnce alespoň dvěma silnými zdvojenými utěrkami. Na ně položte naplněné sklenice a víko pomalého hrnce nechte odklopené.

Můžeš je přikrýt papírovou utěrkou nebo něčím jiným, ale musíš nechat teplo odejít, jinak se příliš rozpálí a kultury se zabijí!!! Nastav teplotu na „teplý“ a nastav si časovač na 12 hodin.

Postupujte podle výše uvedených pokynů pro chlazení!!!

Další veganské recepty si zamilujete:

• Snadná snídaně Tofu Scramble
• The Ultimate Green Smoothie
• Kakaový banánový pudink s chia semínky
• 2 Ingredience Banana Oat Cookies

Pokud jste vyzkoušeli tento veganský jogurtový recept nebo jakýkoli jiný recept na mém blogu, nezapomeňte recept ohodnotit a dát mi vědět v komentářích níže, jak se vám povedl, Ráda vás uslyším! Můžete mě také SLEDOVAT na FACEBOOKU, INSTAGRAMU a PINTERESTU, abyste viděli další chutná jídla!!!

Připravili jste tento recept? Klikněte na hvězdičky níže a dejte mu hodnocení!!!

Nejjednodušší veganský sójový jogurt

Domácí veganský sójový jogurt lze vyrobit ze 2 jednoduchých surovin! Tento snadný recept připravíte v instantním hrnci za 5 minut nebo méně.

Snídaně, svačina

Kuchyně: Snídaně, svačina

Snídaně, svačina

Snídaně, svačina

Doba přípravy: 2 minuty

Doba vaření: 12 hodin

Doba v chladničce: 6 hodin

Celková doba: 12 hodin 2 minuty

Porce: 1 porce:

Počet kalorií: 4

Složení: 82 kcal

Author: 82kcal

Author: Kate

Ingredience

• ▢ 1 čtvrtka obyčejného sójového mléka , (Musí mít jen dvě ingredience – sójové boby a vodu! Používám značky WestSoy a Trader Joe’s)
• ▢ 2 PL komerčního veganského sójového jogurtu , (Kokosový jogurt, mandlový apod. nefungují. Používám sójový jogurt Silk)
• ▢ NEBO 1 balení veganského jogurtového zákysu, například Bella a Bella nebo veganský REAL Yogurt od Cultures for Health
• ▢ NEBO obsah jedné probiotické kapsle s 25 miliardami CFU, například New Rhythm

Speciální vybavení

Pokyny

• Uchopte dvě čisté půllitrové sklenice.
• Na dno každé půllitrové sklenice odměřte 1 lžíci komerčního veganského sójového jogurtu (bez podm.). Nalijte obyčejné sójové mléko (také bez podm.) tak, abyste rovnoměrně naplnili obě půllitrové sklenice. Dobře promíchejte. NEBO POSTUPUJTE PODLE KROKU 3 NÍŽE PRO POUŽITÍ JOGURTOVÉHO ZÁKYSU NEBO PROBIOTICKÉ KAPSLE
• nebo nalijte 1 balení Veganského jogurtového zákysu NEBO vysypte obsah 1 probiotické kapsle (25 miliard CFU) do 1 čtvrtlitru obyčejného sójového mléka. Dobře protřepejte!!! Nalijte do dvou půllitrových sklenic
• Obě sklenice vložte do čistého instantního hrnce, zavřete víko instantního hrnce a ventilaci a zapněte nastavení Jogurt na 12+ hodin*
• Když jogurt dokončí kultivaci, vyjměte sklenice (nemíchejte!!) a vložte do chladničky na 6-12 hodin. Nyní podávejte svůj úžasný jogurt s ovocným sirupem nebo džemem přimíchaným jako sladidlo nebo jej použijte obyčejný při vaření/pečení!!!

Video s receptem

Poznámky

TIPY a triky pro výrobu veganského jogurtu:

Vyrobte si vlastní jogurtový zákys: Z každé dávky jogurtu si schovejte jen pár polévkových lžic, které mohou být zákysem pro další dávku! Po více než třech kolech se může stát, že se vaše kultura naředí, takže poté začněte prostě znovu. Výroba vlastního veganského jogurtového zákysu je další způsob, jak ušetřit! Uvolněte svůj instantní hrnec tím, že si jogurt vyrobíte v noci: Vyrobte si jogurt od večera a ujistěte se, že bude probíhat, kdykoli se vám bude druhý den ráno hodit, abyste ho vytáhli a dali do lednice. Minimální doba je 12 hodin, ale pokud máte rádi pikantnější jogurt, můžete ho nechat běžet déle. Pro hustší veganský jogurt řeckého typu: Jogurt můžete přecedit, aby byl hustší – stačí do velkého cedníku vložit dvojitou vrstvu papírových utěrek Bounty a jogurt do nich opatrně nalít. Nechte odkapávat do misky po dobu 1-4 hodin, podle toho, jak hustý jogurt chcete. Pomocí lžíce opatrně přelijte scezený jogurt zpět do sklenic. Ve skutečnosti dávám při cezení jogurtu přednost použití papírových utěrek před sýrovou utěrkou, protože v papírové utěrce se jogurt vůbec nelepí! Proč používám sklenice: Kov v nádobě může způsobit problémy s růstem kultury a sklenice jsou prostě jednodušší – méně nádobí! Upozornění: Tento recept je určen pouze pro výrobu veganského sójového jogurtu. Ostatní nemléčná mléka vyžadují jiné kroky.

Můžu k výrobě tohoto veganského jogurtu použít pomalý hrnec?

Veganský jogurt jsem s úspěchem vyráběla v pomalém hrnci nebo rýžovaru na nastavení „udržovat teplý“ nebo „teplý“. Příliš vysoká teplota však zničí živé aktivní kultury a jogurt nezhoustne. Takže je to trochu ošemetná záležitost. Pokud to přesto chcete zkusit, zde je několik tipů. Pokud používáte pomalý hrnec nebo hrnec na vaření, vyložte dno hrnce alespoň dvěma silnými zdvojenými utěrkami. Na ně položte naplněné sklenice a víko pomalého hrnce nechte odklopené. Můžete je přikrýt papírovou utěrkou nebo něčím jiným, ale je třeba, aby teplo unikalo ven, jinak se příliš rozpálí a kultury se zahubí!!! Nastavte teplotu na „teplý“ a nastavte si časovač na 12 hodin. Veganský jogurt chladíme 6-12 hodin a můžeme si ho vychutnat! Kalorií: 1 šálek | Kalorií: 1 šálek jogurtu Složení: 82 kcal | Sacharidy: Složení: 4g | Bílkoviny: 6g | Tuky: 3g | Sodík: 88mg | Draslík: 283mg | Vláknina: 1g | Cukr: 1g | Vitamin A: 490IU | Vitamin C: 1mg | Vápník: 303mg | Železo: 1,1mg