Platýs a platýs vypadají velmi podobně, takže je těžké je od sebe odlišit. Obě patří do čeledi ploskozubců, kteří žijí na mořském dně. Obě se snadno loví a jsou známé svým chutným masem. Při bližším pohledu se však platýs a ploutvonožec ve skutečnosti velmi liší. V čem? Rozdílem mezi nimi se budeme zabývat v tomto článku.
Souhrnná tabulka
| Ploutvonožec | Ploutvonožec |
| Vědecký název Paralichthys dentatus; známý také jako „letní ploutvonožec“ | Vědecký název Pseudopleuronectes americanus; známý také jako „zimní ploutvonožec“; také společný název pro 5 druhů platýsů |
| Oči jsou na levé straně těla | Oči jsou na pravé straně těla |
| Má velká ústa s viditelnou jamkou.vyvinutými zuby | Má malá ústa bez viditelných zubů |
| Hojně se vyskytuje v teplém období roku | Hojně se vyskytuje v zimním období roku |
| Dokáže může vážit až 20 kg a dorůst až 20 cm | Může vážit až 5 kg a dorůst až 18 cm |
| Průměrná délka života je 20 let | Průměrná délka života je 12 let-14 let |
| Má hladký, pevné maso | Má křehké, drsné maso |
Popis
Ploutvonožec, vědecky Paralichthys dentatus, je druh ploštěnce, který patří do čeledi platýsovitých. Je také známá jako „ryba s levým okem“, protože má oči na levé straně těla. Na těle má skvrny podobné očím a má schopnost skrývat se tím, že splývá s prostředím. Její ostré a dobře vyvinuté zuby jsou viditelné díky velké tlamě. V některých oblastech je platýs široce známý také jako „letní platýs“, protože se hojně vyskytuje v teplejších měsících roku.
Po dosažení dospělosti může platýs vážit až 20 kg a dorůst délky až 20 cm. Samice jsou obvykle větší než samci. Průměrná délka života je dvacet let. Dospělý chaluha je agresivní dravec a loví především ryby. Ačkoli je platýs obyvatelem dna, je schopen plavat a dokonce se dokáže dostat na hladinu, aby ulovil potravu.
Maso platýse je hladké a pevné, takže se výborně hodí na sushi a sašimi.
Platýs je druhový název, který označuje pět druhů platýsů z podřádu Pleuronectidae: (Bothidae), Pleuronectidae, Achiropsettidae, Paralichthyidae a Samaria. Běžněji se však používá jako společný název pro Pseudopleuronectes americanus neboli „pravou rybu“. Název „pravokřídlá ryba“ dostala proto, že má oči na pravé straně těla. V některých oblastech se jí také říká „zimní platýs“, protože se hojně vyskytuje v zimě.
Ústa platýse jsou nápadně malá a nepřesahují oči. Její zuby nejsou viditelné. Po dosažení dospělosti může vážit až 5 kg a dorůstá délky až 18 cm. Samice platýse se může dožít 14 let, zatímco samec až 12 let.
Platýs má křehké a drsné maso, kterému se v USA říká také „lemon sole“ (citronový jazyk). Kromě chutného masa je zimní platýs vyhledáván také pro své jikry (vajíčka).
Ploutva vs. platýs
Jaký je tedy rozdíl mezi platýsem a platýsem?
Ploutva se vědecky nazývá Paralichthys dentatus a říká se jí také „letní platýs“, protože je hojná v teplém období. Naproti tomu platýs se vědecky nazývá Pseudopleuronectes americanus a říká se mu také „zimní platýs“, protože je snadno ulovitelný v chladnějších měsících. Termín „platýs“ je také obecný název, který označuje pět druhů platýsů, včetně ploutvonožce. Platýs je tedy platýs, ale ne všichni platýsi jsou platýsi.
Z hlediska vzhledu má platýs oči na levé straně těla, zatímco platýs má oči na pravé straně těla. Ploutvonožec má velká ústa a viditelné, dobře vyvinuté zuby, zatímco platýs má malá ústa bez viditelných zubů. Platýs může vážit až 20 kg a může být dlouhý až 20 cm, zatímco platýs může vážit až 5 kg a dorůst až 18 cm.
Obě ryby mají chutné maso. Maso platýse je však hladké a pevné, zatímco maso platýse je jemné a drsné. Maso platýse je ideální pro přípravu sushi a pro recepty s podobnou úpravou, zatímco maso platýse je nejlepší smažené nebo dušené.
.
