Tato snadná domácí mexická rýže neboli španělská rýže s výraznými mexickými chutěmi roztančí vaše chuťové pohárky, což z ní dělá ideální přílohu k mexické večeři.
Mám ráda výrazné chutě, ale nechci trávit hodiny otročením u plotny. Chci, aby byl recept jednoduchý, rychlý a snadný. Proto miluji tento recept na mexickou rýži. Je rychlý, snadný a chutný!
Můj recept na mexickou rýži se pravděpodobně více podobá receptu na mexickou rýži od Pioneer Woman než autentickému receptu na mexickou rýži.
Pravděpodobně je přesnější říci, že je podobný mexické rýži ve stylu restaurace Tex-Mex. Místo rajčatové omáčky, rajčatového protlaku nebo rajčatového bullionu používám červenou salsu a plechovku nakrájených rajčat a chilli, například Rotel. To jí dodá výraznější a pikantnější chuť, která se hodí k ostatním chutím jídel ve stylu Tex-Mex.
Obvykle se podávají enchilady, kuřecí fajitas, kuřecí empanadas nebo jiná hlavní mexická jídla s přílohou mexické rýže a fazolí. Na závěr se podává mexický rýžový pudink nebo jiný mexický dezert.
Tato snadná domácí mexická rýže se připravuje z nakrájených rajčat a chilli papriček Ro*Tel a červené salsy místo rajčatové omáčky.
Jaký je rozdíl mezi mexickou a španělskou rýží?
Španělská i mexická rýže jsou si velmi podobné v tom, že obě obsahují cibuli a česnek. Španělská rýže však používá šafrán a mexická rýže kmín. To je největší rozdíl.
I když se však technicky liší, zde v Texasu španělská rýže a mexická rýže často znamenají totéž, tedy rýži v místní mexické restauraci.
Jak připravit mexickou rýži?
Potřebné vybavení
- Kvalitní pánev na smažení. Potřebujete kvalitní nepřilnavou pánev na smažení, která je velká a hluboká.
- Dřevěná lžíce. Jedná se o standardní kuchyňskou nezbytnost, která je pro tento recept, stejně jako pro mnoho dalších, nezbytná. Zjistíte, že ji budete používat neustále.
- Servírovací mísa. Tato klasická bílá servírovací mísa je ideální pro jakoukoli příležitost a jakékoliv jídlo, od těstovin, přes salát až po rýži.
Potřebné ingredience
K přípravě mexické rýže budete potřebovat následující ingredience, které jsou na fotografii níže uvedeny jako krok 1.
Dlouhozrnnou bílou rýži. Používám dlouhozrnnou bílou rýži a každá místní restaurace, kterou jsem viděl, používá také bílou rýži. Můžete použít i hnědou rýži. Budete však muset zvýšit množství vývaru o půl šálku. Také chuť je oříškovější a struktura hnědé rýže je jiná.
Cibule. Já používám bílou cibuli, ale můžeš použít i žlutou cibuli, sladkou cibuli nebo cibuli Vidalia.
Jalapeňos. To je zcela volitelné podle toho, jak pálivou rýži máte rádi. Pokud ji nechcete mít vůbec pálivou, jalapeňos vynechejte. V opačném případě můžete přidat jedno, dvě nebo tři jalapeňos podle toho, jak pálivé to chcete. Díky ponechání semínek jsou jalapeňos pikantnější. Pokud tedy chcete snížit pálivost, odstraňte semínka z jalapeňos před přidáním do rýže. Sama jsem použila 1 jalapeňo a odstranila semínka.
Česnek. Použil jsem asi lžíci mletého česneku, což by odpovídalo asi 3 stroužkům česneku.
Červená salsa. Tím se tato mexická rýže liší od většiny standardních receptů. Místo rajčatové omáčky nebo rajčatového protlaku používám salsu. Stejně jako u Jalapenos můžete množství salsy upravit, stejně jako míru koření. Tato ingredience má pravděpodobně největší vliv na to, jak bude mexická rýže pikantní, takže salsu vybírejte pečlivě. Když jsem ji dělal naposledy, použil jsem středně pálivou a rýže díky ní dostala pořádný říz. Až ji budu dělat příště, pravděpodobně použiji mírnější salsu. Ať už použijete mírnou, střední nebo pálivou salsu, záleží jen na vás, kterou použijete, podle toho, jak moc chcete mít rýži pálivou.
Krájená rajčata a chilli papričky. Ve spíži mám vždy plechovku nakrájených rajčat a chilli papriček, například Rotel. Pokud ji nemůžete najít, použijte plechovku nakrájených rajčat a malou plechovku zelených chilli papriček a máte vystaráno. Další možností je zvýšit množství papriček jalapeňo a zelené chilli vynechat. Opět jsou to možnosti, které máte v závislosti na dostupnosti ve vašem okolí.
Kuřecí nebo zeleninový vývar. Rád používám kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku, který dodá extra chuť. Pokud však chcete, aby byl vegetariánský nebo veganský, můžete místo něj použít zeleninový vývar nebo vodu.
Kumin. Toto koření dodává mexické rýži mexickou chuť. Pokud ho nemáte, můžete místo něj použít koření na taco. Pokud použijete taco koření, doporučuji vyřadit sůl, protože kuřecí vývar i taco koření už obsahují poměrně dost soli.
Olej, sůl a pepř. Můžete použít rostlinný olej, olivový olej, řepkový olej, avokádový olej. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Viz mé poznámky výše u kmínu ohledně úpravy množství soli.
Pokyny krok za krokem.
Výše uvedená fotografie ukazuje obrázky krok za krokem, jak připravit mexickou rýži.
Krok 2. Vezměte si na starost, jak připravit mexickou rýži. Do velkého hrnce nebo hrnce na středně mírném ohni přidejte olej, nakrájenou cibuli a jalapeňos. Vařte, dokud nezměknou. Poté přidejte prolisovaný česnek a vařte jednu minutu.
Krok 3. Přidejte na pánev neuvařenou dlouhozrnnou bílou rýži a asi 5 minut ji opékejte spolu s cibulí.
Krok 4. Přidejte rýži a cibuli. Přidejte na kostičky nakrájená rajčata a chilli papričky.
Krok 5. Poté přidejte rýži. Přidejte salsu a kuřecí vývar, římský kmín, sůl a pepř.
Krok 6. Přidejte rýži a rýži. Přiveďte rýži k varu a poté snižte teplotu na nízkou, přikryjte a nechte rýži 20 minut vařit. Nemíchejte. Jen ji nechte 20 minut vařit na mírném ohni. Rýže během vaření vstřebá vývar.
Krok 7: Rýže se vaří na mírném ohni. Odstraňte pokličku a rýži načechrejte vidličkou. Rýži přendejte do servírovací misky. Vychutnejte si!
Co podávat s mexickou rýží
Hovězí špičky a rýže – I když se nejedná o mexické jídlo, ráda podávám hovězí špičky a rýži s tímto receptem na mexickou rýži místo obyčejné rýže, aby získala ještě více chuti.
Mleté hovězí tacos – Snadné a chutné tacos z mletého hovězího masa pro chutnou večeři v mexickém stylu.
Picadillo Con Papas – Vydatné hlavní jídlo z masa a brambor v mexickém nebo tex-mexickém stylu.
Snadné enchiladas suizas – Krémové, sýrové a lehce pikantní enchiladas z bílého kuřecího masa se zakysanou smetanou, sýrem mozzarella, salsou verde, kuřecím masem a kukuřičnými tortillami jsou nadpozemsky chutné!
Sýrové enchilady s červenou omáčkou Chipotle – Enchiladas Rojas de Queso neboli sýrové enchilady s červenou omáčkou Chipotle mají lahodnou a výraznou pikantní chuť.
Mexický pouliční kukuřičný salát – je dekonstruovaný Elote neboli mexická pouliční kukuřice, oblíbené mexické pouliční jídlo, podávané v míse, nikoli jako kukuřičný klas, a pokryté fantastickou chilli limetkovou smetanovou omáčkou a sýrem cotija.
Sýrové enchilady s červenou omáčkou – podle Grumpy’s Honeybunch – jsou připraveny z moučných tortill namočených v domácí omáčce enchilada, naplněných sýrem, pak srolovaných a pokrytých další omáčkou a sýrem!
Snadný koláč Taco – od Life Tastes Good -je snadný a finančně nenáročný recept ideální i pro nejrušnější večery v týdnu! Smažené fazole a ochucené mleté hovězí maso vložené mezi 2 velké moučné tortilly se posypou strouhaným sýrem a čerstvou zeleninou a vytvoří pokrm inspirovaný mexickou kuchyní, který si zamiluje celá rodina!
Fry Bread Tacos od Love Bakes Good Cakes -snadný recept na Fry Bread Tacos (neboli Navajo Tacos). Rychlé a jednoduché chlebové těsto se rychle usmaží a pak se doplní oblíbenými taco přílohami!
Shrimp Tacos – podle Pinch and Swirl – lehce ožehlé kukuřičné tortilly se kolébají s jemnými krevetami s křupavou slano-pepřovou krustou, doplněné křupavým zelím a ředkvičkovým salátem, pak zakončené krémovou pikantní krevetovou taco omáčkou a posypané čerstvým koriandrem.
Vepřové tamales z červeného chilli v instantním hrnci – podle Cooking with Curls – Připravte si vepřové tamales z červeného chilli v instantním hrnci tím nejjednodušším možným způsobem a přitom zůstaňte věrní původním receptům, které se předávají už po generace.
Udělejte si tento recept na mexickou rýži a nezapomeňte se vrátit a zanechat komentář, jak vám chutnají.
Pokud se vám tento recept líbí, nezapomeňte nás sledovat na:
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Vytisknout připínáček
Snadná domácí mexická rýže (neboli španělská rýže)
Složení
- 3 lžíce oleje
- 2 šálky dlouhozrnné bílé rýže
- 1/2 cibule , nasekaná
- 1 jalapeňo , zbavené semínek a nakrájené na kostičky
- 3 stroužky česneku , mletý
- 1 (10 uncí) plechovka nakrájených rajčat a chilli papriček (s tekutinou)
- 1 šálek (8 uncí) červené salsy
- 2 šálky redukovaného-sodíku kuřecího vývaru nebo zeleninového vývaru
- 2 lžičky kmínu
- sůl a pepř podle chuti
-
Ve velkém hrnci nebo hrncové troubě na středně mírném ohni, přidejte olej, nakrájenou cibuli a jalapeňos. Vařte, dokud nezměknou. Poté přidejte prolisovaný česnek a vařte jednu minutu.
-
Přidejte na pánev neuvařenou dlouhozrnnou bílou rýži a asi 5 minut ji spolu s cibulí opékejte.
-
Přidejte nakrájená rajčata a chilli papričky.
-
Přidejte salsu, kuřecí vývar, kmín, sůl a pepř.
-
Přiveďte rýži k varu a poté snižte teplotu na nízkou, přikryjte a nechte rýži 20 minut vařit. Nemíchejte. Jen ji nechte 20 minut vařit na mírném ohni. Rýže během vaření absorbuje vývar.
-
Odstraňte pokličku a rýži načechrejte vidličkou. Rýži přendejte do servírovací misky. Vychutnejte si!
Video
Poznámky
- Pico De Gallo
- Guacamole
- Kuřecí Quesadillas se slaninou a rančem
Mexická hlavní jídla
- Crockpot Chicken Tacos
- Enchiladas Rojas De Queso
- Enchiladas Suizas
.
Další mexické přílohy
- Mexický zelný salát
- Kovbojské pečené fazole
Mexické dezerty
- Tvarohové tyčinky Sopapilla
- Mexický rýžový pudink v rychlém hrnci
