Sušené listy pískavice neboli Kasuri Methi jsou důležitou bylinou v indické kuchyni. V tomto příspěvku se dozvíte, jak si listy methi usušit doma.
Zde najdete další koření, které si můžete připravit doma – Panch Phoran, Achari Masala, koření Tikka Masala a pražený kmín v prášku.
- O tomto receptu
- Recept krok za krokem
- Často kladené otázky
- Nápady na použití
- Zdravotní účinky listů pískavice
- Skladování Návrhy
- Karta receptu
O tomto receptu
Suché listy pískavice řecké seno neboli kasuri methi je jednoduchá bylina, která se vyrábí sušením čerstvých listů pískavice řecké seno neboli methi.
Pokud vám v lednici leží zbytky methi, které se nedají použít na vaření, nevyhazujte je, můžete je usušit a připravit z nich Kasturi Methi.
Touto jednoduchou bylinkou můžete ochutit kari, dals a pulavs a určitě si zamilujete chuť, kterou vnese do vašich základních jídel.
Je mnohem lepší než ta kupovaná v obchodě a připravit si cokoli doma je vždycky dobrý nápad. Že ano?“
Naučte se, jak si vyrobit sušené listy Methi, které při skladování ve vzduchotěsné nádobě vydrží dobré delší dobu.
Toto Kasuri Methi je,
- snadná výroba
- skvělé koření k ochucení pokrmů
- skvělý způsob, jak využít zbytky methi
Recept krok za krokem
Listy methi očistěte a vyhoďte nahnilé a silné stonky.
Listy methi dobře omyjte, abyste odstranili veškeré nečistoty a špínu.
Listy dobře osušte a nasekejte je nadrobno.
Na tác rozprostřete čistou bavlněnou látku a nasekané listy na ni rozložte. Listy methi přikryjte další tenkou látkou.
Tácek postavte na slunce a nechte listy pěkně oschnout. Bude trvat 2-3 dny na silném slunci, než se usuší.
Sušené listy rozetřete mezi dlaněmi, abyste získali hrubý prášek. Skladujte ho v suché nádobě a používejte ho až 6 měsíců.
Často kladené otázky
Kasuri methi můžete připravit za pouhých 10 minut v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Stačí otrhat čerstvé listy ze stonku a stonek vyhodit. Jakmile tak učiníte, listy methi dobře omyjte, aby se z nich řádně smyly nečistoty.
Očištěné listy položte na talíř a osušte je kuchyňskou utěrkou.
Jakmile listy zcela oschnou, vložte je do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Rovnoměrně je rozprostřete, vložte dovnitř mikrovlnné trouby a opékejte je asi 3 minuty na maximální teplotu.
Poté listy methi vyjměte a pomocí špachtle listy methi ze strany obraťte.
Vložte je zpět dovnitř a opět je opékejte 3 minuty na maximální teplotu. Vyjměte je a znovu je promíchejte.
Znovu je vložte do mikrovlnné trouby/trouby a opékejte je další 2 minuty.
Vyjměte je, nechte je zcela vychladnout a rozdrťte je rukama.
Nápady na použití
Kasuri Methi je aromatická bylina, která okamžitě zvýrazní chuť pokrmu.
Můžete ji přidat do kari, jako je Paneer Tikka Masala, Achari Bhindi, Aloo Gobhi v pandžábském stylu, Paneer v bílé omáčce a Matar Paneer ve stylu Dhaba.
Můžete ji přidat do jakéhokoli kari, kterému dáváte přednost.
Já si s ní dokonce ráda ochucuju dal, paraty, pulavu a raitu, protože pokrmům dodává krásnou chuť.
Zdravotní přínosy listů pískavice
Tato bylinka dodává pokrmům nejen krásnou chuť, ale má i výživovou hodnotu.
Obsahuje spoustu vitaminů a minerálních látek, které jsou velmi prospěšné pro celkový růst organismu.
Kontroluje hladinu cholesterolu, snižuje srdeční problémy, pomáhá při trávení, a dokonce kontroluje hladinu cukru u diabetiků.
Přidejte ji do vyčištěné skleněné nádoby a skladujte ji v chladničce asi 6 měsíců. Uchovávejte mimo dosah vlhkosti.
Karta receptu
Recept na sušené listy pískavice
Vytisknout Připnout
Složení 1x2x3x
- ▢ Listy methi / pískavice řecké seno
-
Listy methi očistěte a vyhoďte nahnilé a silné stonky.
-
Listy dobře omyjte, abyste je zbavili nečistot.
-
Listy dobře osušte a nasekejte je nadrobno.
-
Na tác rozprostřete čistou bavlněnou látku a nasekané listy na ni rozložte.
-
Přikryjte listy další tenkou látkou.
-
Postavte tác na slunce a nechte listy pěkně proschnout.
-
Sušení listů bude trvat 2-3 dny na silném slunci.
-
Potřete listy mezi dlaněmi, abyste získali hrubý prášek.
-
Skladujte v suché nádobě a používejte až 6 měsíců.
