POKYNY
1. Máslo, smetanový sýr a smetanu zpracujte v kuchyňském robotu, elektrickém mixéru nebo ručně, aby se důkladně spojily.
2. Přidejte mouku a sůl. Zpracovávejte, dokud se nespojí a těsto nebude držet pohromadě v kouli. Vyklopte těsto na dobře pomoučený povrch. Rozdělte ho na 2 části. Zploštěte je na disky a každý zabalte do plastové fólie. Před vyválením nechte alespoň 30 minut v chladničce. Pokud je těsto přes noc v chladu, vyjměte ho 15 minut před válením.
3. Váleček potřete moukou. Pracujte s jedním kotoučem těsta po druhém a položte jej na čistý, dobře pomoučený povrch. Trochu přitlačte válečkem a jemně ho rozválejte od středu těsta k hornímu a dolnímu okraji. Otočte disk a znovu jej rozválejte k hornímu a dolnímu okraji. Pracovní plochu a váleček znovu pomoučněte, těsto otočte a pokračujte v rozvalování těsta od středu k okrajům. Otočte a znovu rozválejte, otáčejte diskem, abyste zajistili rovnoměrné válení, dokud těsto nebude mít v průměru asi 12 palců a nebude tenké, ale ne průhledné.
.
