Cíl: Zjistit, zda vynechání snídaně nebo oběda zvyšuje energetický obsah následujícího jídla a mění celkový denní energetický obsah a kvalitu přijaté stravy měřenou indexem zdravé výživy z roku 2010 (HEI-2010).
Návrh: Průměrné hodnoty byly porovnávány v jednotlivých dnech příjmu a vzorcích stravování. K zohlednění individuálních preferencí příjmu potravin a kvality stravy byl použit vícerozměrný model individuálních fixních efektů.
Nastavení: National Health and Nutrition Examination Survey, 2007-2016.
Účastníci: Dospělí ve věku 18 let a starší, kteří uvedli 2 d (24hodinová období) příjmu stravy a nebyli těhotní ani kojící (n 23 488).
Výsledky: Dospělí po vynechání snídaně zkonzumovali při obědě o 193 kJ více a po vynechání snídaně a oběda při večeři o 783 kJ více. Vynechání alespoň jednoho jídla snížilo celkový denní příjem mezi 1053 (snídaně) a 1464 (večeře) kJ a snížilo denní skóre HEI. Vynechání snídaně nebo oběda snížilo skóre složek HEI pro ovoce, celozrnné výrobky, mléčné výrobky a prázdnou energii; vynechání oběda snížilo skóre složek pro ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky, mléčné výrobky, mořské plody a rostlinné bílkoviny a prázdnou energii. Vynechání večeře snížilo skóre složek zeleniny, zeleniny a fazolí, mléčných výrobků, bílkovinných potravin, mořských plodů a rostlinných bílkovin a prázdné energie. Vynechání jednoho nebo více jídel zvýšilo skóre složek pro zeleninu celkem (snídaně), celozrnné potraviny (večeře), Na (oběd nebo večeře) a rafinované obiloviny (snídaně, oběd nebo večeře).
Závěry: Vynechání jídla (zejména večeře) snižuje denní příjem energie, ale snížení kvality denní stravy (zejména při vynechání snídaně) může mít v průběhu času negativní dopad na zdraví.
