Top Ten Bourbons NOT From Kentucky

„Bourbon se může vyrábět pouze v Kentucky“ – to už jsme slyšeli všichni. Nejenže je to mylná představa, ale nikdy nebyla tak mylná jako dnes. Díky rozšiřování palíren po celé zemi se bourbon vyrábí téměř všude. A co víc, většina z nich je fantastická. Zde je abecedně řazený seznam, který vám pomůže začít přemýšlet o svém příštím bourbonu za hranicemi kartografických států.

Balcones Texas Blue Corn Bourbon – Texas

Balcones vyrábí svůj bourbon ze 100% kukuřičné kaše, konkrétně s použitím modré kukuřice. Tento bourbon, lahvovaný v sudové síle a zrající s ohnivou silou texaského slunce, je velký a odvážný. Jak jsme již nedávno probírali, pokud tato pálenka jako čistě kukuřičný bourbon zrála v použitých nebo nepálených sudech, jako je tomu u Balcones Baby Blue, je pak řazena do kategorie kukuřičných whiskey.

Balcones Texas Blue Corn Bourbon / Foto: Balcones

Dry Fly Washington Bourbon 101 – Washington

Bourbon z washingtonské Dry Fly Distilling se vyznačuje pšeničným rmutem. To by nemělo být překvapením, protože palírna je známá svou pšeničnou whiskey. Bourbon 101, lahvovaný v koncentraci 101 proof, zraje v plnohodnotných sudech minimálně čtyři roky. Obsahuje místně pěstovanou kukuřici a očekávejte sladký bourbon s vanilkovým nádechem.

Dry Fly Washington Bourbon 101 / Foto: Dry Fly

FEW Spirits Bourbon – Illinois

Bourbon FEW představuje místní kukuřici ve svém mash bill, který se pohybuje na území s vysokým podílem žita, s 20% složením. Značka také používá kmen kvasnic, který se obvykle používá pro piva typu saison. Když si to vezmete v úvahu spolu s obsahem žita v mlátě, pochopíte kořeněnou páteř tohoto bourbonu. Lahodná záležitost z někdejšího domova hnutí za mírnost.

FEW Spirits Bourbon / Foto: FEW Spirits

John J. Bowman Single Barrel- Virginia

Virginijská společnost A. Smith Bowman už léta v tichosti vyrábí jedny z nejlepších bourbonů mimo Kentucky. Vezměte si, že jeho vydání single barrel John J. Bowman obvykle obsahuje whisky starou devět až jedenáct let. I když je třeba říci, že šťáva začíná svůj život v Buffalo Trace, kde prochází jednou destilací, poté je dvakrát destilována v palírně Bowman a plně dozrává na místě. Další, co lze doporučit, je vydání značky Bowman Brothers Small Batch, což je osm sudů bourbonu zrajícího šest až osm let.

John J. Bowman Single Barrel / Foto: A. Smith Bowman

Kings County Peated Bourbon – New York

Kings County už pro svůj Straight Bourbon používá sladový ječmen z Velké Británie, tak proč sem nepřivézt také nějaký peated ječmen? Peated Bourbon se stal mezi některými nadšenci kultovním, protože jedinečným způsobem spojuje obě království bourbonu a skotské whisky do jedné jednotné fronty. Sledujte také bourbony Bottled-in-Bond a Cask Strength od Kings County.

Kings County Distillery Peated Bourbon / Foto:

KO Distilling Bare Knuckle Straight Bourbon – Virginia

KO Distilling investovala na mladou palírnu do pořádné destilační síly, a tak se jí podařil husarský kousek. Značka vyrábí svůj bourbon z pšeničného rmutu a nechává ho zrát minimálně dva roky. Je otevřená teprve od roku 2015, očekávejte, že o těchto lidech ještě uslyšíte, až budou produkty dále zrát.

KO Distilling Bare Knuckle Straight Bourbon / Foto: KO Distilling

St. Augustine Florida Straight Bourbon – Florida

Tento bourbon zraje 3 roky a je vyroben z wheated mash bill, který se vyznačuje vysokým obsahem sladového ječmene, který dosahuje 22 %. Řada St. Augustine zahrnuje také oblíbený bourbon Port Finish, při jehož výrobě se používají sudy z místní sousední vinařské firmy San Sebastian. Dalším nedávným přírůstkem do rodiny je The Saint, sudový, malosériový bourbon, který se dočišťuje v sudech, v nichž byla uložena koktejlová směs Old Fashioned, což whiskey dodává osobitý a obohacující nádech.

St. Augustine Florida Straight Bourbon / Foto: St. Augustine Distillery

Wigle Organic Pennsylvania Bourbon – Pennsylvania

Wigle Whiskey se proslavila mnoha svými jedinečnými a experimentálními destiláty. Wigle však skvěle vyrábí i klasiku – a právě u ní musí všechno začít. Wigle vytrvale upřednostňuje používání místních a regionálních obilovin a zde palírna nasazuje místní žlutou zubatou kukuřici v pšeničném rmutu, který je navíc ekologický.

Wigle Organic Pennsylvania Bourbon / Foto: Wigle Whiskey

Woodinville Straight Bourbon Port Cask – Washington

Woodinville Whiskey si díky své kvalitní whiskey buduje silnou oblibu a její řada si z nedávných soutěží odnáší ocenění. Její Straight Bourbon Port Cask zraje pět let v sudech vyrobených z klád, které se zušlechťují 18 měsíců. Poté bourbon dozrává dalších šest měsíců v sudech po portském bourbonu. Pokud se vám ho nepodaří vypátrat, standardní Straight Bourbon od Woodinville vás pohostí.

Woodinville Straight Bourbon Port Cask / Foto: Woodinville Whiskey

Wyoming Whiskey Small Batch Bourbon – Wyoming

Přezdívaný jako stát rovnosti, Wyoming může stejně dobře odkazovat na svůj bourbon, který by se hodil, kdyby byl vyroben v Louisville nebo Bardstownu. Vyrábí se z pšeničného rmutu a vápenaté vody a na rozdíl od mnoha začínajících lihovarů vždy používá plnohodnotné 53galonové sudy. Ve skutečnosti má nyní palírna bourbon s minimálním stářím pět let. Zvláště doporučovaný je výraz palírny Double Cask, dokončený v sudech po sherry PX, nebo jediný sud, pokud budete mít štěstí a nějaký seženete.

Jedná se samozřejmě pouze o výchozí bod. Chcete ochutnat dalších deset? Hledejte bourbony od společností Cedar Ridge, Finger Lakes Distilling, Garrison Brothers, Grand Traverse Distillery, Hillrock Estate, Journeyman Distillery, Rock Town, Sonoma County Distilling, Smooth Ambler Spirits a Tuthilltown Spirits. Pokud ještě nemáte svůj oblíbený neentucký bourbon, je na čase vydat se ho hledat.

Wyoming Whiskey Small Batch Bourbon / Foto: Wyoming Whiskey

S Distillerem budete vždy vědět, co je v lahvi, než utratíte jediný cent. Hodnoťte, recenzujte a objevujte lihoviny! Přejděte na Distiller nebo si stáhněte aplikaci pro iOS a Android ještě dnes!