Mapa výskytu amerického černého bezu. USDA PLANTS Database.
Květ černého bezu amerického.
Rostlina černého bezu amerického.
Plod černého bezu amerického.
Americký černý bez (Sambucus nigra L. ssp. Canadensis (L.) R. Bolli)
Od Davida Taylora
Americký černý bez patří do čeledi Adoxaceae, mošusovité. Druhy této čeledi jsou malé až velké keře a několik malých stromů. Do čeledi patří několik běžných okrasných keřů včetně kaliny čajové (Viburnum setigerum) a kaliny vrásčité (Viburnum rhytidophyllum). Bezinky byly nedávno přesunuty z čeledi Caprifoliaceae, zimolezovitých, do čeledi Adoxaceae. Druhy černého bezu jsou známy ze Severní a Jižní Ameriky, Evropy, Asie a jižního Pacifiku.
Tento keř je vysoký 2 – 4 m, obvykle spíše menší než větší. Z koruny vyrůstá jeden až mnoho poněkud slabých stonků. Mladé stonky mají velkou bílou dřeň, zatímco starší stonky jsou většinou duté. Listy jsou protistojné a zpeřeně složené. Listy jsou 15 – 30,5 cm dlouhé a 12,7 – 22,9 cm široké, s 5 – 11 lístky. Každý lístek je 12,7 – 30,5 cm dlouhý a asi 1/3 široký. Listy jsou tenké, zubaté, na svrchní straně zelené, zespodu světlejší. Květy vyrůstají v 12,7 – 229 cm širokých hroznech (květenstvích) na koncích větví. Trsy mohou obsahovat až několik set květů. Bílé čtyř- až pětičetné květy jsou malé, jen asi 3 mm široké. Plody jsou fialově černé bobule o průměru asi 6 mm.
Americký černý bez se obvykle vyskytuje na vlhkých okrajových stanovištích, v plném nebo světlém stínu. Často se vyskytuje na březích jezer a rybníků, na nízkých místech podél cest, v nízkých lesích a na starých polích. Je původní v celých USA s výjimkou Nevady, Utahu, Idaha, Oregonu, Washingtonu, Aljašky a Havaje. Je znám také z Manitoby na východ přes Nový Brunšvik, Ostrov prince Edwarda a Nové Skotsko.
Tento druh kvete v červnu až červenci v závislosti na části země, kde se vyskytuje. Květy silně přitahují včely, vosy a brouky. Plody dozrávají v srpnu až září a živí se jimi mnoho druhů ptáků a savců.
Květy tohoto druhu se používají k výrobě vína a z plodů se připravují koláče a různé džemy a zavařeniny. Mnoho odrůd je komerčně dostupných pro okrasné i kulinářské využití. Protože někteří lidé reagují na syrové plody negativně, neměly by se jíst, pokud nejsou tepelně upravené. Ssp. cerulea se vyskytuje na západě USA, v Britské Kolumbii a v některých částech Mexika. Ssp. nigra se vyskytuje v Evropě a v některých částech západní Asie.
