Tato veganská francouzská cibulová polévka je to nejlepší komfortní jídlo. Křehká cibule se dusí v pikantním vývaru, je posypaná sýrovými topinkami a zapečená k dokonalosti.
Tato veganská francouzská cibulová polévka je tajný recept z mé zbrusu nové kuchařky Weeknight One-Pot Vegan Cooking. Určitě si ji prohlédněte a najděte v ní další snadné veganské recepty!
Vždycky jsem milovala francouzskou cibulovou polévku. Jako dítě to bylo jedno z mých velmi oblíbených jídel.
A byla to jedna z prvních věcí, která mi při přechodu na rostlinnější stravu opravdu chyběla.
Tradiční francouzská cibulová polévka se připravuje z hovězího vývaru a doplňuje se sýrem.
Takže jsem se pustila do přípravy této veganské francouzské cibulové polévky. Moje verze používá zeleninový vývar, obohacený o pikantní chuť balzamikového octa.
Dává to tu bohatou, hlubokou chuť, kterou je francouzská cibulová polévka známá, ale je zcela rostlinná.
A samozřejmě nesmí chybět ooey, gooey, tavený sýrový topping!
Použila jsem plátek čerstvé bagety a posypala ho bezmléčným sýrem. Nezapomeňte si vybrat značku, která se dobře rozpouští, aby byl výsledek co nejlepší.
A to nejlepší na této snadné veganské polévce – uvaří se v jednom hrnci! Takže se snadno uvaří a také snadno uklidí. Co na tom nemilovat?
Pokud se vám líbí myšlenka vaření v jednom hrnci, určitě se podívejte na mou novou kuchařku. Jmenuje se Weeknight One-Pot Vegan Cooking (Veganské vaření z jednoho hrnce) a je plná 75 snadných veganských receptů, které lze všechny uvařit v jednom hrnci!
Tipy na dokonalou veganskou cibulovou polévku
- Krájení všech těch cibulí může způsobit spoušť vašim očím! Malý trik? Žvýkejte při krájení mátovou žvýkačku. Přísahám, že to funguje.
- Ujistěte se, že používáte veganský sýr, který se dobře rozpouští, aby byla sýrová poleva co nejlepší. Mám moc ráda značky Daiya, Follow Your Heart a So Delicious, které se dobře rozpouštějí!
- Připravte si na plech další sýrové tousty, které budete podávat k polévce. Zjistila jsem, že vždycky chci extra na další namáčení do polévky.
- Vezměte si kopii mého bezplatného veganského cheat listu, kde najdete další tipy, jak vegansky upravit všechny své oblíbené recepty.
A nezapomeňte se podívat na mou novou kuchařku Weeknight One Pot Vegan Cooking, která obsahuje tento recept a dalších 75 snadných veganských receptů, které lze uvařit v jednom hrnci nebo pánvi!
Veganská francouzská cibulová polévka
Vytisknout Připnout E-mail
Složení
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 žluté cibule nakrájené na tenké plátky. nakrájené na plátky
- 3 stroužky česneku prolisované
- 2 bobkové listy
- 2 snítky tymiánu
- 1½ šálku bílého vína, například Chardonnay
- 6 šálků zeleninového vývaru
- ¼ šálku balzamikového octa
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- 4 plátky bagety
- 1 šálek veganského strouhaného sýra mozzarella
-
Předehřejte troubu na 175 °C (350 °F, nebo značku plynu 4).
-
Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci na středně mírném ohni. Přidejte cibuli a za častého míchání ji pomalu vařte 15 až 20 minut, dokud lehce nezkaramelizuje. Přidejte česnek, bobkové listy a tymián. Vařte 1 minutu. Přidejte bílé víno a vařte 5 až 7 minut, dokud se mírně nezredukuje. Přidejte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 20 minut.
-
Přidejte balzamikový ocet a promíchejte. Vyjměte bobkové listy. Podle chuti osolte a opepřete.
-
Polévku rozdělte lžící do čtyř talířů vhodných k servírování v troubě. Každou misku ozdobte plátkem bagety a posypte ¼ šálku (30 g) strouhaného veganského sýra. Misky vložte na 3 až 5 minut do trouby, dokud se veganský sýr nerozpustí a bageta nebude lehce opečená.
