Veganský jablečný koláč (snadný + bezlepkový)

Veganský jablečný koláč s měkkými teplými jablky a sušenkovou polevou je ten nejlepší podzimní dezert! Tento zdravý recept na jablečný koláč je velmi snadný na přípravu a navíc neobsahuje lepek, olej ani rafinovaný cukr.

Šťastný pátek, přátelé! Tady v Kanadě je víkend díkůvzdání a já vím, že většina lidí bude péct koláče, ale pokud jste na tom podobně jako já a chcete něco jednoduššího, rychlejšího a stejně chutného, jste na správném místě.

Vstupte: Veganský jablečný koláč. A ne jen tak ledajaký koláč, ale takový, který je veganský, bez lepku, bez oleje, bez rafinovaného cukru a náhodou je zdravější. Nejvhodnějším druhem jablek pro koláče je něco trpkého, jako je granny smith, honey crisp nebo golden delicious, v kombinaci se sladkou odrůdou, jako je gala nebo fuji. Moje oblíbená kombinace je granny smith s gala.

Javorový cukr: Miluji chuť javoru a jablek dohromady, ale kokosový cukr je také skvělou volbou pro krásnou chuť podobnou karamelu.

Kukuřičný škrob:

Citronová šťáva: Zahustí šťávu uvolněnou z ovoce, takže je pěkně sirupovitá: Pro trochu kyselosti, která vyváží sladkou chuť.

Bezlepkové mouky: Na sušenky jsem použila svou oblíbenou kombinaci ovesné mouky, mandlové mouky a bramborového škrobu, kterou jsem použila i na tyto jablečno-skořicové koláčky. Ovesnou mouku a bramborový škrob můžete nahradit předem připravenou bezlepkovou směsí.

Plnotučné kokosové mléko: Protože tyto sušenky neobsahují žádný olej ani máslo, kokosové mléko přidává trochu tuku, aby sušenky zůstaly stále vlhké.

Koření: Skořice a vanilka je nutností! Můžete také použít koření na jablečný koláč. Čerstvý zázvor a kardamom vřele doporučuji, ale lze je vynechat.

Tipy

• Aby neobsahoval ořechy: Vyměňte mandlovou mouku za jemnou slunečnicovou.
• Chcete-li, aby neobsahoval obiloviny: Vyměňte všechnu ovesnou mouku za více mandlové mouky a začněte jen s 1/4 šálku kokosového mléka, dokud nevznikne husté těsto.
• Chcete-li místo sušenek připravit koláčovou polevu: Přidáním dalšího kokosového mléka zředíme těsto tak, aby se podobalo těstu na palačinky, a přelijeme jím jablka. Pečeme stejnou dobu.

Návod

Jablečný koláč je pravděpodobně jeden z nejjednodušších dezertů. Tato odlehčená verze je ještě jednodušší, protože nemáme co do činění se studeným máslem, a je v podstatě bezchybným receptem.

1. Na jablka: Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Zjistila jsem, že 1/4 palce je ideální tloušťka, aby si zachovala svůj tvar, ale přitom byla měkká. Poté je obalíme v cukru, citronové šťávě, kukuřičném škrobu a koření.
2. Na sušenky: V míse smícháme všechny ingredience, až vznikne husté těsto. Začněte s 6 lžícemi kokosového mléka a podle potřeby přidejte ještě 1-2 lžíce. Konzistence by měla být taková, aby se dala nabírat a a téměř vzdušná.
3. Na jablka: Použijte naběračku na sušenky nebo lžíci a nakapejte „sušenkové“ těsto na jablka. Poté pečeme 35-45 minut, dokud nejsou sušenky zlatavé a jablka bublinkatá.

Podávání & Rady pro skladování

Stejně jako u většiny chipsů a cobblerů je třeba nechat cobbler 15-20 minut vychladnout, aby sirup zhoustl. Upřímně řečeno, tento cobbler je vynikající tak, jak je, ale doplněný vanilkovou zmrzlinou bez mléka nebo kokosovou šlehačkou… je x100 lepší.

K uskladnění: Po vychladnutí přendejte koláč do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladu 1-2 dny.

Další vynikající útulné recepty s jablky:

Pokud hledáte další způsoby, jak využít všechna jablka v této sezóně, zde jsou některé z mých oblíbených! Všechny jsou veganské a většinou bezlepkové:

• Nejlepší zdravá jablečná křupka
• Blenderové jablečné muffiny
• Jablka se skořicovou polevou
• Jablka s kořením Steel Cut Baked Oats
• Apple Oat Crumble Bars
• Cinnamon Apple Bread with Crumb Topping
• Caramel Apple Cinnamon Rolls

Schovejte si to na později! ↓

Pokud si tento recept na veganský jablečný koláč zopakujete, dejte mi vědět, jak vám chutnal, a zanechte mi komentář a hodnocení níže nebo mě označte na Instagramu @Okonomikitchen, ráda se podívám na všechny vaše chutné rekonstrukce!
Máte chuť na další? Nezapomeňte se přihlásit k odběru mého newsletteru a sledujte Instagram, Youtube a Pinterest, kde najdete další dobroty!

Tisk

Okonomi Kitchen je účastníkem programu Amazon Services LLC Associates. Když si něco koupíte prostřednictvím mých amazonských partnerských odkazů, získávám malou provizi, která mi pomáhá vytvářet konzistentní obsah bez jakýchkoli nákladů pro vás. Děkuji vám za podporu mé rostlinné kuchyně!