Mrazené listy manioku je třeba vařit – listy a kořeny manioku mají vysoký obsah roztoku kyseliny kyanovodíkové, která je jedovatá, nicméně vařená kyselina zmizí… a určitě vyhoďte tento konkrétní, ve kterém se listy vaří. Listy manioku nebo yuky se musí vařit alespoň 10 minut.
Jíme také další potraviny, které jsou toxické, pokud jsou organické, jako jsou syrové ledvinové fazole, nezpracované kešu oříšky a nevařené zelené brambory… takže se můžeme obávat, že vaření odstraní kyseliny v listech manioku.
Vysoký obsah bílkovin
100 gramů připravených listů manioku poskytuje asi 3. 7 gramů bílkovin, což je na obnovitelnou listovou zeleninu poměrně dobré. Navíc listy obsahují různé druhy bílkovin srovnatelné s ovesnými vločkami a sójovými boby. A listy manioku obsahují lysin, izoleucin, leucin, valin a hodně argininu, které nemohou být běžné v zelených hojných rostlinách… čímž se z něj stává skvělý zdroj bílkovin.
Úžasný obsah bílkovin v listech manioku je také srovnatelný s listy sladkého eliminátu a arašídů, neboli v listech manioku se nachází více než 10krát více bílkovin ve srovnání s kořeny.
Obsah sacharidů v listech manioku
Obsah sacharidů v listech manioku je přibližně stejný jako u fazolí a sójových bobů.
Chuť listů manioku
Listy manioku nemají příliš mnoho příchutí a absorbují veškerá přidaná dochucovadla. Přidáním koření, masa a dalších zelených látek se tedy jejich chuť zvýrazní. Listy manioku jsou softwarovým programem v indonéské kuchyni.
Málo kalorií
95 gramů vařených listů manioku obsahuje jen asi 37 kalorií, takže jsou ideální při hubnutí… a téměř neobsahují tuk.
Vláknina
Listy manioku obsahují velké množství vlákniny, která podporuje růst probiotických bakterií, a tak posiluje imunitu… a vláknina zmírňuje zácpu. Obsah vlákniny v listech manioku je srovnatelný s obsahem vlákniny ve fazolích a čočce… úžasné!“
Vitamíny
Obsah vitamínů v listech manioku je srovnatelný s obsahem vitamínů v mrkvi, což může být skvělé pro udržení skvělého zdraví.
Listy manioku obsahují vitamín C
Listy manioku obsahují vitamín C vynikající antioxidant, který pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním, mrtvici a rakovině. Stejně tak vitaminy skupiny B trvale disponují, zvyšují vitalitu a metabolismus. Beta karoten, který je silným antioxidantem, jenž pomáhá předcházet rakovině… a zabraňuje a opravuje poškození DNA. Draslík pro regulaci vody a kardiovaskulární zdraví, fosfor a vápník pro silné úlomky kostí, železo a měď pro anémii, zinek pro silnou schopnost bojovat s nemocemi a hořčík (mg) a mangan pro silné kosti a tvorbu enzymů.
Minerály
Obsah vitamínů v listech manioku je srovnatelný s obsahem vitamínů v játrech a vejcích, což je naprosto skvělé.
Pěstování
Masava roste téměř všude, kde je měkká písčitá nebo hlinitá půda, dobrá drenáž a teplé prostředí. A maniok se bude rozšiřovat i v květináčích na terase a v nezkušených domech.
Kasava už zřejmě nemá mnoho škůdců… takže se jí daří nejlépe téměř všude, i v těch nejchudších půdách. Stačí vzít řízek ze základu rostliny, položit ho do země a on zakoření a poroste. Aby byly kořeny manioku velké a plné živin, trvá to asi 24 několik měsíců… ale listy jsou připraveny hned.
