Milovníci piva se přou o to, zda pivo chutná lépe čepované, nebo v lahvi, zřejmě už od počátku konzumace piva na místě. Obecně panuje představa, že točené pivo je lepší než tekutina, která byla stáčena do lahví nebo plechovek. Je to však zcela přesné?“
Pokud jde o vnímání chutí, zdá se, že ano. Je to proto, že když se pivo vydává na cestu po čepovacím potrubí, je vytlačováno oxidem uhličitým a/nebo dusíkem a z kohoutku vystupuje s něčím, co se může zdát jako dokonalé množství sycení. To může také vytvořit nadýchanou pěnu a křupavý pocit v ústech. Právě tyto vlastnosti jsou pravděpodobně důvodem, proč si většina z nás vždy myslí, že pivo chutná lépe na čepu než jakýmkoli jiným způsobem. Ve skutečnosti to však není pravda.
Jak jsme již dříve uvedli, špatná údržba výrobku a procesu může pivo zničit ještě předtím, než vyteče z kohoutku. Nejlepší pivo je ve skutečnosti to, které je nejčerstvější, bez ohledu na jeho obal (sud, plechovka, láhev atd.).
Konzervy, které byly chlazeny, jsou nejlepší nádobou pro zajištění toho, aby pivo uvnitř chutnalo co nejblíže tomu, jak pivovar zamýšlel. Je to proto, že plechovky zabraňují několika věcem, které zhoršují chuť piva, jako jsou špinavé výčepní potrubí, sud naražený před velmi dlouhou dobou nebo jeden z největších viníků, o kterém jsme již hovořili, „light strike“, známý také jako „skunking“ piva. Ke všem těmto faktorům připočtěte, že plechovka vytváří ideální vzduchotěsný uzávěr, a pokud ji vyklopíte do data „minimální trvanlivosti“ vytištěného na dně, pivo uvnitř bude nejčerstvější a nejlépe chutnající.
