10 fordele ved æg, og hvorfor du bør spise dem oftere! – A Sweet Pea Chef

Vidste du, at æg er en superfood med masser af fordele? Æg er sunde, gode for dig og meget alsidige, når det kommer til at finde lækre måder at spise dem på. I dette indlæg bliver fordelene ved æg nedbrudt og du får grunde til at spise dem oftere!

Når jeg tænker på æg, tænker jeg på alle de lækre måder at lave dem på og bruge dem i opskrifter. Men for nogle mennesker er æg synonymt med tanker om højt kolesteroltal, når det faktisk slet ikke burde være et problem.

Ja, æggeblommen indeholder kolesterol, men medmindre din kost består af et ton af æg, behøver du simpelthen ikke at bekymre dig om det.

Sandheden er, at fordelene ved æg langt opvejer kolesterolproblematikken.

Eg er velsmagende, og de er også billige. De er alsidige og nemme at tilberede. Men lad os også se på de sundhedsmæssige fordele ved æg, skal vi?

HVAD ER KOLESTEROL?

Da den primære bekymring, som de fleste mennesker har, er den potentielle stigning i kolesterolniveauet, er vi først nødt til at vide, hvad kolesterol egentlig er, og hvordan det virker i kroppen. Kolesterol har en vigtig funktion, idet det hjælper med at opbygge cellerne. Kolesterol er også med til at producere hormoner som testosteron og østrogen.

Så, hvad er det for noget med for meget kolesterol? Undersøgelser viser, at æg ikke altid er forbindelsen til et højt kolesteroltal. Faktisk oplever 70 % af den sunde befolkning ikke en stigning i det dårlige (eller LDL-) kolesteroltal som følge af indtagelse af æg.

KAN JEG SPISE ÆG HVER DAG?

Du kan godt spise æg hver dag med måde. Husk, at den metode, du tilbereder dem på, også er afgørende. Kogte, pocherede og bagte er de ideelle måder at tilberede dem på. En omelet eller kogt som røræg er også okay, men husk at gå forsigtigt med smør og ost, ellers ødelægger du formålet med det sunde æg.

Er ÆG GODT TIL AT Tabe Vægt?

Svaret er ja, helt sikkert! Nyd æg på flere forskellige måder – der er så mange lækre måder at tilberede dem på – for de kan fremme vægttabet.

Hvordan? Rochester Center for Obesity har erklæret, at æg, når de spises til morgenmad, kan hjælpe dig med at spise mindre, op til ca. 400 kalorier om dagen. Det skyldes, at de mætter dig og har et højt indhold af sundt protein. Her er yderligere måder, hvorpå æg er gavnlige til at tabe sig:

• Et stort æg indeholder ca. 80 kalorier
• Eg kan hjælpe med at øge dit stofskifte
• Et æg forårsager et stabilt blodsukker- og insulinrespons
• Et æg undertrykker sulthormonet (ghrelin), hvilket gør dig mere tilfreds i løbet af dagen

Æg er fulde af næringsstoffer

Æg er en næringsrig mad. De mange fordele ved æg omfatter bl.a:

• Vitaminerne A, B5, B12, B2 supplerer dit daglige anbefalede behov
• Vitaminerne B6, D, E, og K findes i æg
• Selen er en kræftbekæmpende antioxidant
• Fosfor bidrager til sunde knogler og tænder
• Kalcium hjælper dine knogler med at forblive stærke
• Zink hjælper dit immunforsvar
• Folat
• Protein
• Sundt fedt
• Omega-3 berigede æg har endnu mere sundt fedt og vitamin A og E

Æg ØGER DET GODE KOLESTEROL (HDL)

Æg øger kolesteroltallet, ja. Men det er det gode kolesterol (HDL), der hersker. For at forklare det nærmere, er HDL et lipoprotein med høj tæthed. Det er blevet antydet, at forhøjede niveauer af HDL sænker risikoen for slagtilfælde og hjertesygdomme. Og bare for at opklare kolesterolproblemet: Din lever producerer kolesterol hver dag, men når du spiser mere af det, producerer leveren simpelthen mindre. Så det udligner sig. Æg øger ikke kolesterolet i blodet hos de fleste mennesker, det gør mættet fedt fra forarbejdede fødevarer. Og det gør for meget rødt kød også.

ÆG REDUCERER RISIKOEN FOR HJERTSYGDOM

Æg skal spises med måde, ligesom alt andet, for ja, hvis du spiser for mange æg hver dag, og hvis du spiser dem stegt i masser af smør og oven på en saftig burger, ja, så kan dit hjerte lide under det. Men æg indeholder hjertesunde og hjertesygdomsforebyggende næringsstoffer. Folat, umættede fedtsyrer, E-vitamin og nogle B-vitaminer findes i æg.

4. ÆG ER GODT FOR ØJENS SUNDHED

Eg indeholder A-vitamin, som er vigtigt for øjets sundhed. Dette er afgørende at påpege, fordi A-vitaminmangel er den mest almindelige årsag til blindhed hos børn i udviklingslandene, hvilket peger på vigtigheden af dette. Desuden er zeaxanthin og lutein to næringsstoffer, der kan reducere risikoen for makuladegeneration og grå stær. En undersøgelse viste, at en æggeblomme om dagen øgede begge disse næringsstoffer markant i blodet.

ÆG ER GODT FOR HJERNENS SUNDHED

Et æg indeholder 125,5 milligram cholin (hvilket er ca. ¼ af det, du har brug for). Kolin er godt for hjertets sundhed, men er også vigtigt for hjernen. Cholin er med til at regulere hukommelse og humør. Undersøgelser har vist, at det hjælper kognitive funktioner som visuel og verbal hukommelse. De membraner, der omgiver dine celler, dannes ved hjælp af cholin. Under graviditet og også under amning er kolin også vigtigt for barnets hjerneudvikling.

ÆG ER TILFRYDENDE

En skala kaldet mæthedsindekset rangerer ægget som meget højt. Det er en proteinrig fødevare, der øger mæthedsfornemmelsen, fordi æg mætter og er så næringstætte. At spise en mættende mad som æg er også med til at forhindre snacking.

ÆG KAN NEDSÆTTE RISIKO FOR BRystkræft

En forskningsundersøgelse på Harvard University citerede, at æg kan nedsætte risikoen for brystkræft. Dette var mest gavnligt, når æg blev indtaget i ungdomsårene. En senere undersøgelse viste imidlertid, at kvinder, der spiste mindst seks æg hver uge, havde en 44 % lavere risiko for brystkræft end kvinder, der spiste færre æg. Kolin i æg er også en beskyttende faktor mod risikoen for brystkræft.

ÆG ER EN GOD PROTEINKILDE

Protein kaldes ofte for en byggesten i kroppen, og det er helt sikkert sandheden. Et æg indeholder 6,5 gram protein. Hvis du spiser en omelet med tre æg, får du 19,5 gram protein, hvilket er næsten halvdelen af din daglige grænseværdi. Så du indtager kun 250 kalorier (mere selvfølgelig med omelettilsætninger), og det er et meget mættende måltid.

ÆG KAN NEDSÆTTE TRIGLYCERIDER

Triglycerider er en risikofaktor for hjertesygdomme. Når du spiser, bliver det fedt, der ikke er nødvendigt med det samme, nemlig omdannet til triglycerider, når du spiser. De findes i dit blod og i dine fedtceller. Omega-3 berigede æg indeholder fedtsyrer, der reducerer blodets triglycerider. Men bemærk, at det er Omega-3 berigede, eller æg fra høns, der er opdrættet på græs, der har denne evne.

Det er gavnligt at spise æg sammen med andre fødevarer

Så vi lærer, at ægget i sig selv er en næsten perfekt fødevare. Fordelene ved æg er nemme at se. Men vidste du, at du ved at spise æg sammen med andre fødevarer kan øge dit vitaminindtag? Det er rigtigt – når du f.eks. tilføjer et æg til en salat, vil du optage mere af E-vitaminet i peberfrugterne, avocadoen, nødderne og grønsagerne, der findes i retten. Og husk, at ægget giver dig et boost af protein.

Hvordan man udvælger og opbevarer æg

Det er vigtigt at pointere, at der ikke er nogen ernæringsmæssig forskel på hvide og brune æg. Smagen og kvaliteten er den samme. Sjovt faktum: Baggårdshøns lægger ofte brune æg. Ja, æggene fra disse hjemmeopdrættede høns smager lækkert, men det skyldes kvaliteten af foderet og ikke æggenes farve.

Hvis du kan, så vælg æg fra økologisk opdrættede eller fritgående høns. Hvorfor? En af grundene er, at mængden af D-vitamin er højere i æggene fra disse kyllinger, fordi de har mere adgang til sollys. Når du køber, skal du sikre dig, at ingen af æggene i kartonen er revnet, og opbevar dem derefter i køleskabet i op til en måned.

Mere sunde ægopskrifter

Nu da du ved, hvor gode æg er for dig, vil du have lyst til at inkludere dem i din kost oftere! Vælg mellem disse lækre æggeretter:

• Sunde ægge-muffin-kopper
• Sådan laver du de bedste røræg
• Bagte æg i spaghettisquash-nester
• Frosne morgenmadsburritos
• Sådan laver du perfekte fluffy omeletter
• Mag…Ahead Freezer Breakfast Sandwiches
• Perfect Avocado Toast

Dette indlæg indeholder affilierede links til produkter, som jeg bruger regelmæssigt og varmt anbefale.